現(xiàn)在人們越來越注重飲食的養(yǎng)生性，所以在平時的時候好多家庭就越來越喜歡選擇吃魚肉了，尤其是像燉魚，是好多家庭當(dāng)中常見的一道菜，但是我們大家都知道魚有一個非常大的特點，就是腥味比較重，如果處理不好的話，那么就會白白浪費食材，影響食欲。
其實天涼之后我們可以適當(dāng)?shù)亩嗪纫恍~湯，因為魚湯不僅味道非常的鮮美，而且它的滋補效果也是超級棒的。魚肉當(dāng)中含有豐富的蛋白質(zhì)以及氨基酸，同時還含有豐富的卵磷脂，所以說我們多吃一些魚肉，能夠達(dá)到健腦補腦的效果，能夠促進大腦的發(fā)育，提高記憶力，對于孩子來說可以讓孩子變得更加聰明，對于老人來說能夠很好的預(yù)防老年癡呆，同時女性朋友經(jīng)常吃魚肉，還能夠達(dá)到美容養(yǎng)顏的效果，尤其是在秋冬季節(jié)，我們再喝點魚湯的話，是身體暖暖的，非常不錯，但是我們到底如何才能夠做出來的魚湯，非常的鮮美，而沒有腥味呢，其實我們只需要多加一杯白酒就可以搞定啦。
首先大家需要注意，在處理魚的時候一定要處理干凈，魚腹當(dāng)中有一層黑膜緊貼著魚肚子，這一層黑膜一定要撕掉，否則腥味會比較重。然后我們在魚背上劃上一定的刀口，這樣再腌制魚肉的時候可以更加入味，然后再腌制魚肉時往魚肚子當(dāng)中，以及刀口上面塞上許多生姜片，最后再涂抹上料酒和食用鹽，這樣腌制一會兒之后，可以達(dá)到一定的去腥效果。
腌制好之后我們炒鍋當(dāng)中放入適量的食用油，然后將魚放進油當(dāng)中，一直煎至兩面煎黃，然后再放入適量的酸菜和生姜片以及其他的配菜，小火炒香之后加入熱水就可以開始燉魚了，燉2~3分鐘之后往鍋中加上一小杯白酒，這樣就能夠很好很快速的去除魚腥味，做出來的魚肉格外的鮮美。所以說白酒是魚腥的死對頭，下次燉魚的時候一定要多加上一點白酒。
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