主料：
土雞1只；
輔料：
特制紅油150克，豆皮適量，黃瓜適量，洋蔥適量，小蔥適量，小米辣適量，紅花椒粉適量，鹽適量，雞精適量，雞粉適量；
配方：
土雞半只
豆皮、黃瓜、洋蔥
高湯
小米辣、小蔥、紅花椒粉
特制紅油
撕好的雞肉
撒上花椒粉
成品菜
小提示
這個菜關鍵在于初加工：選用半年以上的土雞宰殺干凈入高壓鍋上氣13分鐘即可取出（撈出即可涼水沖涼，保持皮脆）
高湯是用的煮雞的湯、十分美味。注意咸淡根據(jù)個人口味調(diào)好。
把特制紅油和高湯還有小米辣調(diào)兌在一起。紅花椒粉撒在撕好的土雞上面。淋上調(diào)好高湯即可。
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