雞蛋餅是我家早餐中出現(xiàn)頻率很高的，主要在于單快手，又營養(yǎng)美味，孩子很喜歡吃。我也是一個(gè)上班族媽媽，做好早飯和孩子一起吃了后送孩子上學(xué)順便上班，所以早餐一般以快手為主。雞蛋餅正好就滿足了這些條件，早上起床，攪一攪，煎一煎就出鍋，在煎的時(shí)刻為了節(jié)約時(shí)間，我還可以去刷牙，回來就剛好焦黃，翻面后守著一兩分鐘就好了。
大圖模式 這個(gè)雞蛋餅的主要材料是蔬菜，我這次加了胡蘿卜、黃瓜、玉米粒多種的混合，讓口感更豐富。之前我也做過只加胡蘿卜玉米粒或黃瓜加玉米粒的，都不錯哈。就看你們家有些啥材料吧，現(xiàn)有的就是最好的。也可以用這個(gè)小技巧，若孩子不愛吃過蘿卜那就加胡蘿卜，不愛吃黃瓜就做黃瓜，這樣讓孩子的營養(yǎng)達(dá)到均衡。孩子不愛吃的蔬菜一般做成雞蛋餅都不得挑剔，我家孩子就是這樣的，你也可以試試哦，現(xiàn)在我們說下具體的做法。
【主要材料】：胡蘿卜一根、黃瓜一小根、玉米半個(gè)（剝下玉米粒）、小蔥適量、面粉適量、雞蛋三個(gè)
大圖模式 【調(diào)味作料】：鹽或生抽適量
【具體做法】：
第一步：玉米剝粒裝入碗中，加入清水，蓋住玉米粒的水量，微波爐大火打3分鐘。要更省時(shí)間，可以晚上剝好，密封上保鮮膜，早上直接用。
第二步：胡蘿卜和黃瓜洗凈刨絲裝入碗中，蔥切小，打三個(gè)雞蛋，加入適量面粉一起加入碗中。前面準(zhǔn)備的玉米粒從微波爐拿出來后是燙的，在準(zhǔn)備菜的時(shí)間溫度已經(jīng)降下來了，也加入碗中。注意面粉一點(diǎn)點(diǎn)的加，不能太多，不然吃起太干，影響口感。
大圖模式 第三步：加入生抽或鹽，攪拌均勻，成比較清的糊狀，若面糊偏干，可以加入適量清水。
大圖模式 第三步：電餅鐺預(yù)熱，刷油潤下鍋，倒入一半面糊，然后用木鏟等工具搟平，蓋上蓋子，三分鐘左右觀察下顏色，焦黃了后翻面繼續(xù)，兩面都焦黃了就可以出鍋了。（我家電餅鐺尺寸大，我是全部倒入一次煎完的，自家掌握這里每次餅的分量哦。）
大圖模式 第四步：裝入盤中，放到不燙手就用刀切小塊。
第五步：配上一杯牛奶或豆?jié){，開始吃吧！里面嫩嫩的，因?yàn)槎际鞘卟颂貏e的香，要是正吃上玉米粒，會真切地感受到玉米的香甜，口感特別的好。上學(xué)或上班吃上這樣一份自制的早餐，會精神一上午，活力滿滿。你喜歡嗎？感興趣的話收藏起來做給自己或孩子吃吧！
大圖模式 【小貼士】
1、家里人少的話，黃瓜和胡蘿卜小半根就夠了哈。
2，若家里沒微波爐，玉米?？梢苑湃腱趟畠煞昼姶?。
3，沒電餅鐺的用不粘平底鍋代替，小火煎一樣的。
好了，今天的分享就到這里，我是兩個(gè)孩子?jì)寢?，取名貝心媽媽廚房小編，堅(jiān)持為孩子做健康美食，關(guān)注我，每日給大家分享！感謝大家的支持。
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