作為北方家庭最愛的無疑就是面食，尤其我家晚餐可以連吃一個(gè)月面條都不會(huì)膩。明天又到了可以出門采購(gòu)的日子，望了眼廚房地上孤零零的一小把香蔥和幾個(gè)土豆。罷了，晚餐還是面條吧。是的，蔥油拌面和糖醋荷包蛋。
作為一個(gè)掛面常年湯加面吃法的家庭，拌面是少之又少的。吃過最多的拌面可能就是夏天的涼面了。所以，我老公特別好奇蔥油拌面，本來就高大身材蹲在廚房門邊望著，像個(gè)受氣的小媳婦，特別滑稽。
下面來說一下我跟我叔叔學(xué)的蔥油拌面做法吧。（不要懷疑，我家里弟弟、爸爸、叔叔、爺爺廚藝賊棒，排除我弟弟系統(tǒng)學(xué)習(xí)過這點(diǎn)，其他人可能天賦異稟吧。）
食材：
掛面500g 香蔥1小把
洋蔥小半個(gè) 生抽6勺
老抽2勺 耗油1.5勺
糖半勺
做法：
1、香蔥切掉蔥白，留下的切成蔥段，洋蔥切條，用廚房紙洗干水分。
大圖模式 2、把生抽、老抽、耗油、糖倒入碗里，攪拌均勻。
3、鍋里倒入適量的油，大火下香蔥和洋蔥，炸出香味后轉(zhuǎn)小火慢慢熬蔥油。
大圖模式 4、香蔥和洋蔥熬至焦黃，撈出，下調(diào)好的醬汁，用鏟子慢慢翻炒，蔥油汁冒泡即可出鍋。
大圖模式 5、干凈的鍋倒入適量的水，待水燒開，放入面條。
6、面條煮軟后，盛出過一遍純凈水。盛入碗中，加2勺蔥油汁，翻拌均勻。
大圖模式 糖醋荷包蛋
食材：
雞蛋5個(gè) 生抽2勺
陳醋2勺 耗油1勺
老抽1勺 白糖半勺
番茄醬2勺 淀粉1勺
做法：
1、將雞蛋打入電餅鐺，沒有技術(shù)的煎至兩面金黃，盛出。
2、將生抽、陳醋、老抽、耗油、白糖、番茄醬、淀粉依次倒入碗中，加入半碗清水，攪拌均勻。
大圖模式 3、干凈的鍋，大火倒入糖醋汁，下煎好的荷包蛋，翻炒幾下，收汁即可出鍋。
大圖模式 蔥香四溢的拌面，酸甜可口的荷包蛋，一口面一口蛋，層次感在口腔里蔓延開來，說不出什么感受，就是生出一絲絲幸福感。老公說能不能加蛋再來兩碗……
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