很多人不喜歡吃扇貝，覺得扇貝的肉比較大，有腥味。不過今天的這道做法就不會(huì)有這樣的困擾啦，喜歡海鮮的你趕緊行動(dòng)起來吧。今天要制作的是一道麻辣扇貝肉，不錯(cuò)就是麻辣的，這樣的香辣味道足以掩蓋扇貝的腥味了。制作的調(diào)料不多，都是家中常備的食材，放心制作吧。
扇貝的營養(yǎng)價(jià)值很高，味道也很鮮美，與海參、鮑魚齊名，并列為海味中的三大珍品，是一種極受歡迎的貝類食物。扇貝對降低膽固醇有顯著的食療功效，甚至比常用藥物的效果還要好。
不過要記得到海鮮一般都寒性大，適當(dāng)?shù)某孕┚托?，也別吃太多了哦。
【麻辣扇貝肉】
需要準(zhǔn)備的食材：扇貝3斤，花椒一把，蔥姜適量，青紅椒2個(gè)，干辣椒4個(gè)，料酒1茶匙，生抽2茶匙，豆瓣醬少許，香菜一顆，白糖少許。
【做法步驟】第一步、先將以上的所有食材準(zhǔn)備好，然后將今天的主角扇貝處理一下，將買回家的扇貝給刷洗干凈，然后再加鹽加水將其煮開口。再將將扇貝放涼了，然后取出扇貝肉，備用；
第二步、把配料準(zhǔn)備好，準(zhǔn)備適量的小蔥，摘洗干凈然后切好，生姜一樣洗凈切好，將豆瓣醬等調(diào)料備好，準(zhǔn)備炒制；
第三步、準(zhǔn)備炒鍋，將炒鍋洗凈然后燒熱，鍋中倒入適量的食用油（少許底油就行），鍋中放入適量的蔥姜、豆瓣醬和辣椒，翻炒爆香。然后倒入花椒煸出香味，接著鍋中倒入扇貝肉，將其翻炒均勻；
第四步、接著就倒入少許的生抽和白糖提鮮，倒入適量的料酒去腥。最后出鍋前倒入適量的麻辣油，然后撒上一把香菜段就可以了；
這樣一道麻辣小海鮮就出鍋啦，美味鮮香很是營養(yǎng)呢，喜歡這樣制作的小海鮮可得試試這樣的做飯，吃著很是過癮。喜歡自己挖殼肉吃的，這樣簡單，不將扇貝肉挖出來，就這樣煮開口了，下鍋炒制就行了，味道一樣的好，還可以享受挖殼的樂趣，不過這里要注意將殼洗干凈了。
記得生抽和豆瓣醬都比較咸，所以這道菜不用再放多少鹽了，如果是是在不過味，放些生抽吧。這里沒有麻辣油的可以制作做哦，非常的簡單呢。花椒能幫助去掉海鮮里的寒性，所以做海鮮菜最好放一點(diǎn)兒。
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