蒜苗牛肉
食材：牛肉、洋蔥、柿子椒、蒜苗、色拉油、食鹽、味精、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、香油、淀粉、豆豉
做法：
1、牛肉切片，加生抽、干淀粉、料酒、適量水和植物油拌勻，腌30分鐘。
2、碗中放入老抽、鹽、味精、香油、水淀粉調(diào)成芡汁備用。
3、洋蔥、青椒、青蒜切段待用。
4、炒鍋放植物油燒熱，下牛肉片，炒至變色，撈出控油。
5、炒鍋留底油燒熱，放入蔥、姜、蒜、豆豉煸香。
6、加洋蔥、青椒煸炒至斷生，加牛肉片、蒜苗炒勻。
7、倒入調(diào)好的芡汁，翻炒均勻即可。
雙糊辣子雞
食材：雞肉250克、食鹽適量、雞精5g、蔥10g、花椒5g、料酒20ml、淀粉10g、調(diào)和油適量、胡椒粉5g、紅椒25g、元貞糖5g、芝麻油5ml、柿子椒25g
做法
1、雞肉切絲，胡椒粉，鹽，料酒和淀粉放在地上備用，青椒切成條狀，洋蔥切絲。
2、冷油和胡椒慢火炒香
3、雞肉炒白魚(yú)后備用
4、姜蒜煸香油
5、青椒和洋蔥炒至軟。
6、加入雞肉，再加入鹽、糖、雞精和芝麻油鍋。
肉末豆角
食材：肉末，豆角，老抽，小米椒，大蒜，鹽。
做法：
1、豆角洗凈，切成小粒，大蒜，小米椒切碎備用。
2、鍋內(nèi)放入適量的水，放幾滴油和一小勺鹽，這樣可以讓豆角焯出顏色鮮艷一點(diǎn)。
4、起鍋熱油，中火放入肉末不斷翻炒，炒熟裝盤(pán)備用。
5、另起一鍋放入少量的油燒熱，小米椒，大蒜放入炒香，倒入豆角翻炒1分鐘。
6、倒入肉末，加適量的老抽和鹽翻炒至入味即可出鍋。
辣炒鹵豬耳朵
食材：鹵豬耳朵、青紅辣椒、醋、白砂糖、蒜、鹽、醬油、油
做法
1、把金條子辣椒切滾刀，豬耳朵切片。倒入少許油，不宜多，因?yàn)樨i耳朵會(huì)出油。待油熱了以后，放入豬耳朵爆炒，讓它散發(fā)出香味兒
2、加入辣椒，蒜炒香，放一點(diǎn)水，這樣辣椒的香味才會(huì)更融入肉最后，放少許鹽，醋，醬油和白砂糖調(diào)味，起鍋。
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