紅湯牛肉鍋
材料：牛腩、白蘿卜、泡辣椒、姜、郫縣豆瓣、干紅辣椒、蒜、花椒、八角、草果
做法：
1、牛腩洗凈后，切成塊。蘿卜去皮洗凈，切成塊。泡椒剁碎。豆瓣剁碎備用。蒜切片備用。
2、油燒至七成熱時(shí)，放入蒜片、姜片、泡椒碎、干紅辣椒、豆瓣、花椒爆出香味。
3、放入肉塊，加入八角、草果一起翻炒。
4、肉塊炒至變色后，加入熱水沒過肉，蓋上鍋蓋，大火燒開。
5、燒開后，中火燜一小時(shí)，一小時(shí)后放入蘿卜煮半小時(shí)即可出鍋。
醬香孜然豆腐
材料：豆腐、午餐肉、圓蔥、香菜、蒜蓉辣醬、孜然粉、芝麻、辣椒粉
做法：
1、將豆腐、午餐肉切成小方塊。圓蔥切絲。香菜切段。
2、將午餐肉用少許油煎成表面上色盛出，放入豆腐煎至上色盛出。
3、鍋中放油，放入圓蔥絲、蒜蓉醬、孜然粉、辣椒粉炒出香味，放入豆腐、午餐肉、香菜、芝麻炒勻即可出鍋。
香菇蓮藕燉排骨
做法：
1. 香菇去掉尾部的蒂，蓮藕去皮切小塊，排骨洗凈焯水。
2. 熱鍋放入適量油，爆香姜片，倒入排骨翻炒，加入料酒。
3. 加入醬油、蠔油小火炒香，倒入清水拌勻，轉(zhuǎn)大火，加入蓮藕拌勻。
4. 倒入香菇，蓋上蓋子，燜煮半小時(shí)即可出鍋。
黃豆筍干燜五花肉
材料：五花肉、干筍、黃豆、醬油、蒜頭、香葉、黃酒、姜、老抽、鹽、糖、八角
做法：
1、五花肉切成厚片，姜切片，蒜拍扁。
2、五花肉下鍋煸炒至出油，放入姜、蒜、香葉、八角煸香。
3、放入筍干翻炒均勻，再加入黃豆。
4、調(diào)入一瓶蓋黃酒，炒香后，加入醬油。
5、再加少許老抽調(diào)色，加適量的鹽。
6、加開水沒過所有的食材，中火燒開后。
7、轉(zhuǎn)小火煮至湯汁濃稠，放少許糖炒勻即可出鍋。
注：以上圖片均來自網(wǎng)絡(luò)
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