剁椒燜雞翅。材料：雞翅、剁椒、蔥段、姜片、蒜末，鹽、雞粉、老抽、生抽、料酒、生粉、油。做法：鍋入水煮沸，倒入洗凈的雞翅，去浮沫汆煮約2分鐘至斷生，撈出汆煮好的食材洗凈瀝干水分，盛放在盤中待用，用油起鍋，倒入蔥段、姜片、蒜末，大火爆香。 放入剁椒炒勻。放入雞翅炒香，淋上生抽，鹽、雞粉、料酒，炒勻調(diào)味，放入適量清水沒過雞翅，蓋上鍋蓋大火煮沸后轉(zhuǎn)用小火，續(xù)煮約10分鐘至食材熟軟，開蓋淋入少許老抽炒勻調(diào)色，大火收汁，倒入生粉水翻炒均勻，將燜煮熟的雞翅盛放在盤中，澆上鍋中的湯汁即可。
酸菜燉豆腐。材料：老豆腐、粉絲、五花肉、酸菜、蔥段、干辣椒、姜片、蒜子、鹽、胡椒粉。做法：粉絲提前用溫水泡發(fā)，剪成小段，老豆腐掰成大塊，五花肉切片，酸菜切段、起鍋燒油，先炒香肉片，再下入姜蒜干辣椒炒香，然后下入酸菜炒香。加入適量高湯或清水，燒開后下入豆腐與粉絲，再次燒開，下入胡椒粉食鹽調(diào)味，保持中火將老豆腐燉出蜂窩狀即可，最后撒上蔥段出鍋。
佛手瓜炒肉。材料：佛手瓜、豬肉、小紅椒、蒜米、生抽、鹽。做法：佛手瓜洗干凈后切成塊狀，豬肉切塊、蒜米去皮后切碎，小紅椒洗凈后切碎，起鍋不用倒入油，把肥肉部分放在鍋里底鋪上，開小火慢慢煎出油，肥肉部分煎至表面微微焦黃后，把瘦肉部分也倒進(jìn)去一起翻炒，把五花肉炒至變色后，把蒜米和小紅椒倒進(jìn)去一起翻炒香，接著把佛手瓜片倒進(jìn)去一起翻炒軟，放入生抽，放入一勺食鹽翻炒均勻即可出鍋。
番茄豬肝湯。材料：番茄，豬肝，蔥段，姜片，香菜，蔥花，鹽，料酒。做法；番茄洗凈去蒂，放在開水中泡兩分鐘，去皮切成小塊，豬肝在流動(dòng)水下沖洗干凈，放清水里浸泡半個(gè)小時(shí)。然后取出切薄片，放水下沖洗至無血水，瀝干，放料酒，姜絲，蔥段，一點(diǎn)淀粉拌勻靜置。起油鍋，爆香蔥姜絲后，撈出扔掉，倒入番茄翻炒幾下，放半湯匙白糖，反復(fù)煸炒出沙起糊，倒一大碗水，煮開加蓋轉(zhuǎn)小火燉25分鐘左右成番茄濃湯。開蓋放鹽調(diào)好味?；痖_大，把豬肝放入，等待大約半分鐘，看到豬肝顏色發(fā)白即可關(guān)火撒蔥花出鍋。
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