剁椒炒雞丁。配料：雞內(nèi)臟金、洋蔥、姜、大蒜、青椒、剁椒、胡椒、培根、芝麻油、鹽。方法：
1。雞丁洗凈切片，加入姜粉和紅辣椒，用料酒浸泡20分鐘左右。把青椒洗凈，去籽，切成段。洋蔥、姜、蒜切片。把油加到火鍋里。燒熱油，加入花椒、姜、洋蔥、蒜，炒至香，將腌好的雞片放入鍋中，炒至碎。
2。加入青椒片炒勻，加入少許老醬油，炒至青胡椒碎，加少許鹽，倒入少許芝麻油。
無錫排骨
1。小排骨2斤（兩人用），將排骨洗凈，放入高壓鍋中，冷水剛好放在排骨前，然后加熱鍋除去臟沫。記得把它擦干凈。
2。放兩片蔥，一些姜片（多），兩片茴香，十片胡椒粒（我放得太多），然后倒入米酒而不是料酒。料酒味道不好。如果沒有米酒，你可以倒紅酒。今天我倒紅酒（更多）。最后倒上醬油，涂上顏色。把閥門放在高壓鍋上，按15分鐘。
3。打開蓋子，放一些糖，根據(jù)自己的口味，然后放鹽，把果汁放在小火上，然后放在盤子里。做成的排骨又紅又亮，湯包在排骨上，非常開胃。
肉片炒菜配料：柿子椒（圓椒）1份；洋蔥1份；胡蘿卜半份；瘦肉100克；洋蔥、姜、蒜、醬油、鹽；雞精、生粉、水湖粉
methods
1。胡蘿卜洗凈切成條，花椒洗凈切成條，蔥姜蒜切成泡沫備用。
2。取下洋蔥皮，洗凈切成條狀備用。瘦肉洗凈切塊，用料酒、醬油、生料腌一會。
將油放入鍋中加熱，加入肉絲攪拌至變白并離開。
3。再放入洋蔥和姜，炒胡蘿卜，直到六層熟。
4。炒一會，加入醬油、鹽和一點糖，使之新鮮。
5。加入洋蔥炒勻，加入雞精，蒜頭炒勻，倒些水淀粉使醬汁變稠，再滴幾滴芝麻油，使色澤鮮亮！
麻辣雞
配料：1三黃雞、干椒、干麻椒、炒花生、蔥、姜、八角、糖、料酒、醬油、食用鹽、食用油
方法：1。先把三黃雞的雞胸肉、雞翅和雞腿，再把其他部分燉熟，去掉雞翅和雞腿的骨頭，用小刀把肉切成大小不等的小塊，往鍋里倒一些冷水，把切好的雞放下，放一些洋蔥、姜和八角豆，然后把水燒開火，把雞肉燙兩分鐘，然后撈出！
2。把雞放水，然后把一些食用油放進(jìn)鍋里。把油用中火加熱，然后把雞肉倒下來，炒至金黃。然后釣上來。鍋里剩下的油可以用來使干辣椒和麻辣椒變香。
3。當(dāng)它芳香的時候，火不能太大。然后把雞肉倒進(jìn)去，放上醬油、糖和料酒，再撒上一些炒花生就可以出鍋了。
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