干煸肥腸
食材準(zhǔn)備：
豬腸適量、洋蔥適量、青椒適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、糖適量、胡椒粉適量、老抽適量、生抽適量、二鍋頭適量
做法步驟：
1、準(zhǔn)備材料。(我買的是超市里出售的那種半熟的大腸)。
2、肥腸入鍋，加老抽、生抽、水、少許二鍋頭、蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、少許鹽、糖，鹵煮40-60分鐘。
3、鹵過的肥腸用一根筷子能戳進(jìn)去就差不多了，撈出。鹵好的非常切塊，放入鍋中，不加油小火干煸。
4、煸至肥腸表皮微卷發(fā)黃，并且出油，盛出待用。鍋中留底油，放入洋蔥塊翻炒。翻炒至洋蔥變軟，將洋蔥移到鍋邊，放入蔥姜蒜、干紅辣椒段炒香。
5、放入肥腸和青椒翻炒，最后加適量鹽調(diào)味即可。趁熱吃吧，下飯下酒都不錯哦。
干鍋茶樹菇
食材準(zhǔn)備：
水發(fā)茶樹菇，紅椒，油炸蒜仔，辣椒醬，蠔油、精鹽、白糖、老抽、味精、紅油、香油各適量，香菜少許
做法：
1、水發(fā)茶樹菇洗凈，切成段，下入沸水鍋中氽一水撈出；紅椒切成菱形塊。
2、凈鍋上火，放入紅油燒熱，先下入辣椒醬、蠔油炒香，再倒入茶樹菇煸炒，摻少許清水，調(diào)入精鹽、白糖、老抽、味精，稍煮，接著下入油炸蒜仔、紅椒塊炒拌均勻。
3、最后淋入香油，起鍋盛入鍋?zhàn)袃?nèi)，點(diǎn)綴上香菜，隨配酒精爐上桌即成。
麻婆豆腐
用料：
豆腐1塊；小蔥200g；大蒜200g；生姜100g；干辣椒100g；郫縣豆瓣醬200g；肉500g；淀粉200g
做法：
生姜切丁，干辣椒切碎，大蒜切碎，肉切成肉?。ㄐ韬苄。?，豆腐切丁，不要切太小。
倒入菜籽油，把大蒜+生姜末+干辣椒末倒入鍋中，大火爆香、隨后加入點(diǎn)老抽。
加入一勺郫縣豆瓣醬，繼續(xù)翻炒。加入切好的肉末，放點(diǎn)料酒，繼續(xù)翻炒。
加入一碗水，放入切好的豆腐，燒至沸騰!水淀粉加入水，加入到鍋內(nèi)，勾芡～燒3-5分鐘即可。撒點(diǎn)蔥花和雞精，出鍋！
醬燜牛肉小土豆
食材準(zhǔn)備： 牛肉,土豆、杭椒,大蒜,干蔥,香菜、牛肉500克 、小土豆300克 、杭椒6根 、大蒜3瓣、 干蔥2頭 、香菜根10根、 花生50克、甜面醬3湯匙（45ml）、鹽1/2茶匙（3克）、料酒1湯匙（15ml）、白糖1茶匙（5克）、香油1茶匙（5ml）、干淀粉2湯匙（30克）
做法：
1、將牛肉切成1.5cm大小的塊，用鹽，料酒，甜面醬，白糖，香油和干淀粉攪拌均勻后，腌制20分鐘?；ㄉ磧?，用清水浸泡20分鐘。
2、小土豆洗凈不削皮，對半切開（如是大土豆，切成3cm大小的塊）。干蔥切成片（如用洋蔥也切片）。大蒜去皮拍一下。杭椒洗凈去蒂后，切成5cm長的段。
3、平底鍋中倒入油，大火加熱至7成熱，放入土豆，繼續(xù)用大火煎成金黃色后，翻過來煎另一面。煎好后，將土豆用鏟子撥到一側(cè)，用鍋中的油將大蒜，干蔥和香菜根煸香。
4、倒入腌好的牛肉翻炒2分鐘后，倒入另一個鍋中，不再放油（如煎鍋大，就不必?fù)Q鍋）。倒入開水，放入泡好的花生，蓋上蓋子大火加熱至沸騰后，轉(zhuǎn)中小火燜45分鐘。出鍋前，放入杭椒，翻拌均勻即可關(guān)火，不需再繼續(xù)加熱，菜的余溫剛好可以加熱杭椒，又能保持它的顏色不變。
