說(shuō)起來(lái)，當(dāng)歸長(zhǎng)得有點(diǎn)像人參，因?yàn)橥庑味加悬c(diǎn)像人形，而且都是木質(zhì)的顏色，不過(guò)要說(shuō)起這兩味藥的功效，那就有區(qū)別了，人參重在補(bǔ)氣，而當(dāng)歸則主要在于補(bǔ)血。因?yàn)闅庋梢曰ドセ?，所以這兩味藥經(jīng)常相配伍使用。
不過(guò)當(dāng)歸和人參還是比較好區(qū)分的，因?yàn)楫?dāng)歸的根莖橫斷面是空心的，顏色比較淡，形成環(huán)狀黃棕色，一般柴性大、干枯無(wú)油或斷面呈綠褐色者不可供藥用。當(dāng)歸味甘，歸心、脾兩經(jīng)，因?yàn)榫哂刑鹞?，且藥用價(jià)值較好，所以平時(shí)燉湯也可加入少量當(dāng)歸，不僅味道好，而且能強(qiáng)壯身體。
當(dāng)歸具有很好的補(bǔ)血、活血功效，所以一般用來(lái)調(diào)經(jīng)止痛，主要用來(lái)治療血虛諸證、月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)閉、痛經(jīng)、癓瘕結(jié)聚、崩漏、虛寒腹痛、痿痹、肌膚麻木、腸燥便難、赤痢后重、癰疽瘡瘍、跌撲損傷等。使用方法也很多，可以?xún)?nèi)服，也可以外用，可以煎湯，也可以做成膏劑，不過(guò)一般推薦的還是食療，畢竟疾病最重要的還是在于預(yù)防，而不是等疾病上身了再去治療它，今天就給大家推薦兩款湯。
當(dāng)歸補(bǔ)血湯
原料：紅蟹2只（約750克），當(dāng)歸10克，黃芪50克，枸杞子50克，杜仲50克，黑棗100克，米酒250克，清水適量。
制作方法：先將紅蟹洗干凈、起殼、去鰓，切塊，再將切好的紅蟹放入鍋內(nèi)，加入當(dāng)歸、黃芪、枸杞子、杜仲、黑棗及適量清水，再加入米酒，用文火燜煮約1小時(shí)即可。
功效：黃芪和當(dāng)歸具有補(bǔ)氣生血的功效；杜仲可以補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨、安胎；枸杞子能滋補(bǔ)肝腎、益精明目；黑棗與紅棗成分、功效類(lèi)同，但黑棗補(bǔ)血的效果更佳。幾者合用共奏益氣養(yǎng)血之功效，尤其適用于氣血不足之少氣懶言、面色無(wú)華、倦怠乏力等癥。
當(dāng)歸土雞湯
原料：土雞、當(dāng)歸、花生仁、紅棗、黑木耳、姜片。
制作方法：先將土雞切塊，并用清水洗凈備用。再在鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，倒入雞塊焯掉血水撈起。將焯好水的雞塊放入高壓鍋，加水（水沒(méi)雞肉約1公分的量），加入姜片、當(dāng)歸、花生仁、黑木耳一起燉。燉煮到高壓鍋氣閥響約40分鐘即可關(guān)火，食用時(shí)加入鹽、胡椒、雞精調(diào)味即可。
這是非常家常的一道菜品，平時(shí)燉其他的湯也可以在里面加一些當(dāng)歸，具有很好的食療效果。
感興趣的朋友不妨自己在家試試，反正方法也十分簡(jiǎn)單，尤其是燉湯，只需要在家準(zhǔn)備一點(diǎn)當(dāng)歸就好，燉湯的時(shí)候只要稍稍洗凈一下扔到鍋里就可以，這樣不僅方法簡(jiǎn)便，更重要的是對(duì)人的身體也是十分有利的。
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