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鯽魚(yú)蘿卜湯味道鮮甜，可提供人體所需的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及礦物質(zhì)，是一道營(yíng)養(yǎng)豐富的菜肴。熱愛(ài)下廚也熱愛(ài)養(yǎng)生的你，怎么能不嘗試一下這個(gè)湯呢？

鯽魚(yú)蘿卜湯材料

鯽魚(yú)兩條、白蘿卜半個(gè)、生姜三片、蔥兩小段、鹽1/4茶匙、油2大匙、香菜適量。

做法

1、鯽魚(yú)去腮、麟、內(nèi)臟、及肚子里面的里膜；

2、鍋燒熱，先用生姜片涂鍋為沾，再放入食用油煎魚(yú)，待兩面煎到微黃即可；

3、白蘿卜洗凈去皮，切成絲備用；

4、煎好鯽魚(yú)后，加入適量冷水，加蔥、姜煮到沸騰，這時(shí)再加入蘿卜絲；

5、蓋上鍋蓋，大火煮開(kāi)，再用中火煮30分鐘左右，出鍋前加入鹽、香菜調(diào)味。

功效

消脂化痰，潤(rùn)肺止咳，消積化滯。對(duì)高血脂癥，化風(fēng)咳痰，消化不良，痢疾等病能起到藥療作用。

小貼士

1、餐館酒樓制作的蘿卜絲鯽魚(yú)湯一般都會(huì)加鮮奶，加高湯，加其它的輔料。在家常制作過(guò)程中，辣椒、雞精味精均可不放，如需增味可自行添加。

2、鯽魚(yú)需要先煎制，雙面微微焦酥即可，不可煎過(guò)了，否則湯會(huì)發(fā)苦。

3、這道湯品一定要加冷水，加冷水煮出的湯才營(yíng)養(yǎng)好，湯色好。

4、火候要準(zhǔn)，蘿卜絲鯽魚(yú)湯屬于奶湯，與清湯的制法不同在于：奶湯的火候，先旺后中，湯面始終保持沸騰沸騰的狀態(tài)，至到湯汁呈奶白色。

鯽魚(yú)和白蘿卜一起烹調(diào)，可提供人體所需的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及礦物質(zhì)，可經(jīng)常食用哦！

注：文章來(lái)自固生堂中醫(yī)，配圖來(lái)自123rf.com.cn正版圖片庫(kù)。