從小家長就和我們說小孩子要多吃核桃，補(bǔ)腦。但是吃核桃還有幾大誤區(qū)要注意了。
首先吃核桃補(bǔ)腦是一個慢過程，是長期性的。因?yàn)檫@是一個漫長的代謝過程，我們知道大腦的細(xì)胞膜不能再生需要通過新的不飽和脂肪酸來參與代謝更新。我們通過核桃攝取營養(yǎng)之后被運(yùn)輸至大腦參與其代謝更新，一般需要半年左右才能見效。
所以吃核桃不能急功近利，比如一些考生就是短期內(nèi)吃大量的核桃來補(bǔ)腦，這不僅達(dá)不到理想的效果，吃多了還會造成消化不良、上火等后果。因?yàn)楹颂液孔畲蟮氖怯椭緮z入過多的話反而會對人體起反作用，中醫(yī)上講核桃火氣大，吃得太多會生痰、惡心，更甚者會有嚴(yán)重的腹瀉，造成身體脫水的情況。
吃核桃的時候，核桃仁表面的褐色薄皮不要剝掉。在壹周君觀察，有人吃核桃喜歡把核桃仁表面的薄皮都統(tǒng)統(tǒng)剝掉只吃白色的果肉。這種行為是不對的，核桃仁外皮所含營養(yǎng)極其豐富，剝掉外皮會損失很大一部分營養(yǎng)價值。
此外吃核桃的時候忌飲濃茶與酒，因?yàn)椴枞~與核桃同時食用會產(chǎn)生沉淀物不易被吸收。自古有飲酒食核桃令人咯血的說法，因?yàn)楹颂倚詿?，白酒屬性也偏熱，二者同時食用易導(dǎo)致血熱，對于有支氣管病的患者更不能將二者同時食用。
還有壹周君建議大家吃核桃的時候最好選擇生核桃，因?yàn)樯院颂铱梢员苊馄錉I養(yǎng)流失。核桃中大量的不飽和脂肪酸以及磷脂類在加熱過程中會受到一定破壞從而流失一定的營養(yǎng)成分，所以熟核桃的營養(yǎng)價值遠(yuǎn)不及生核桃。
大家在挑選核桃的時候最好不要挑選已經(jīng)破殼的核桃仁，因?yàn)楸┞对诳諝庵械暮颂胰室装l(fā)生氧化，使其所含脂肪酸氧化變質(zhì)反而危害健康。
