清炒空心菜
食材
250克空心菜2克鹽各少許雞粉、食用油做法：1 鍋中注入適量食用油，燒熱。2 倒入少許清水。3 加入鹽和雞粉。4 用鍋鏟拌勻。5 倒入洗好的空心菜。6 拌炒至熟。7 撈出炒好的空心菜。8 裝入盤中即可。
腐乳包菜
食材
300克包菜各少許腐乳、蒜末、紅椒絲3克鹽1克味精2克白糖食用油適量做法：1 把洗凈的包菜切成細(xì)絲。2 腐乳中加入少許食用油攪碎備用。3 用油起鍋，倒入蒜末爆香。4 放入腐乳，翻炒均勻。5 倒入包菜，用大火炒至斷生。6 加鹽、味精、白糖調(diào)味。7 倒入紅椒絲，翻炒至熟。8 用水淀粉勾芡。9 用水淀粉勾芡。10 盛出裝盤即可。
蒜苗白蘿卜絲
食材
200克白蘿卜50克蒜苗各少許紅椒、姜片、蒜末3克鹽10毫升水淀粉各適量雞粉、白糖、食用油做法：1 洗凈的蒜苗切成段。2 洗好的白蘿卜切開，切片，切成絲。3 洗凈的紅椒切開，去籽，切成絲。4 用油起鍋，倒入姜片、蒜末。5 倒入白蘿卜絲，翻炒勻。6 加少許清水，拌炒勻。7 倒入蒜梗略炒。8 加鹽、雞粉、白糖，炒勻調(diào)味。9 倒入蒜葉、紅椒絲。10 倒入蒜葉、紅椒絲。11 淋入少許熟油，炒勻。12 盛出裝盤即可。
韭菜炒香干
食材
80克韭菜100克香干紅椒絲少許3克鹽3克蠔油各適量味精、生抽、白糖、料酒、食用油做法：1 洗凈的香干切成片。2 將洗凈的韭菜切段。3 用油起鍋，燒至四成熱，倒入香干。4 香干滑油片刻撈出。5 鍋底留油，倒入韭菜，炒勻。6 倒入香干。7 加入鹽、味精、白糖、生抽、料酒。8 炒勻調(diào)味。9 放入紅椒絲，拌炒勻。10 盛出裝盤即可。
菌菇油麥菜
食材
250克油麥菜100克平菇各少許蒜末、紅椒絲3克鹽10毫升水淀粉各適量雞粉、料酒、食用油做法：1 洗凈的平菇撕成瓣，裝入盤中備用。2 洗凈的油麥菜切段。3 鍋置旺火上，注入適量食用油。4 燒熱后倒入平菇略炒。5 倒入蒜末、紅椒絲炒勻。6 放入油麥菜梗，翻炒片刻。7 淋入少許熟油拌勻，再放入油麥菜葉翻炒至熟。8 加入鹽、雞粉、料酒。9 炒勻調(diào)味。10 加入少許水淀粉勾芡。11 繼續(xù)翻炒片刻至熟透。12 起鍋，盛入盤中即成。
滑子菇炒西藍(lán)花
食材
100克西藍(lán)花40克滑子菇各少許水發(fā)木耳、紅椒片各適量鹽、雞精、水淀粉、食用油做法：1 洗凈的滑子菇切成段。2 洗好的木耳切成小朵。3 鍋中注入適量清水，加入鹽、食用油，拌煮至沸。4 倒入已洗切好的西藍(lán)花、滑子菇、木耳。5 焯煮至熟，撈出瀝干水。6 裝入盤中備用。7 熱鍋注油，倒入西藍(lán)花、滑子菇、木耳，翻炒均勻。8 倒入紅椒片，拌炒至熟。9 加入鹽、雞精，炒至入味。10 倒入少許水淀粉。11 翻炒均勻。12 起鍋，盛入盤中即成。
山藥炒木耳
食材
100克山藥50克水發(fā)木耳各少許蔥、胡蘿卜片2克鹽各適量雞粉、水淀粉、食用油做法：1 把去皮洗凈的山藥切段，再改切成片。2 洗凈的木耳切成小塊。3 蔥切成段。4 炒鍋熱油，倒入山藥、木耳炒勻。5 加胡蘿卜片、蔥白，翻炒約2分鐘至熟。6 加鹽、雞粉炒勻調(diào)味。7 淋入少許水淀粉勾芡，加少許熟油炒勻。8 撒入蔥葉。9 拌炒均勻。10 盛出裝盤即成。
滑子菇扒菜膽
食材
150克上海青30克滑子菇各3克鹽、雞粉各適量水淀粉、蒜油、食用油做法：1 鍋中倒入適量清水。2 加少許鹽、食用油燒開。3 放入洗凈的上海青焯1分鐘。4 撈出瀝水備用。5 再倒入洗好的滑子菇焯約1分鐘。6 撈出備用。7 熱鍋注油，倒入焯水的上海青。8 然后放入焯水的滑子菇，翻炒至熟。9 加鹽、雞粉，炒勻調(diào)味。10 加入水淀粉勾芡。11 淋入少許蒜油拌炒勻。12 盛出裝盤淋入原汁即成。
