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人生的軌跡

由最初的一個(gè)點(diǎn)到結(jié)束的一個(gè)點(diǎn)

便組成了一條線

四十歲以前不知人生幾何

四十歲以后應(yīng)該用心去感悟生命的過(guò)程

希望余生的日子踩著細(xì)碎的陽(yáng)光

每天與花相伴

盡量活得虛度光陰

然后慢慢發(fā)現(xiàn)

原來(lái)生活可以這樣安寧和美麗

…

用料：

米皮、三層五花肉、蝦、生菜葉、薄荷、香菜、韭菜、黃瓜、越南米粉

蘸醬：海鮮醬、花生醬、油、大蒜、糖、高湯、烤花生、紅辣椒

做法：

1.鍋里放入水，把五花肉放進(jìn)去，放入適量的鹽，然后開(kāi)大火煮滾后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火煮四十五分鐘。

2.另取一個(gè)鍋?zhàn)臃湃胨?，煮滾后放入干米粉煮五分鐘，然后撈出來(lái)瀝干水分，再用冷水沖洗后備用。

3.再煮一鍋滾水，把清理干凈的蝦放進(jìn)去煮兩分鐘，然后瀝干水分自然冷卻備用。

4.五花肉煮好后拿出來(lái)自然冷卻，把黃瓜去皮去籽后切條。蝦子剝殼后從中間剖開(kāi)，一分為二，米粉剪斷，五花肉切薄片。韭菜切長(zhǎng)段。紅色朝天椒切段。熟的去皮花生搗碎。大蒜切末。

5.鍋里放入一大勺油，倒入蒜末炒制微黃后倒入一大湯匙海鮮醬，兩大湯匙花生醬，一小湯匙糖，一百毫升高湯，然后用勺子在鍋里攪拌，煮好后備用。

6.干凈的菜板上抹一層水，把米皮放入熱水里打濕后平鋪在菜板上，取一片生菜葉放在上面，一些米粉、兩塊黃瓜，兩片薄荷葉、兩根生菜。然后旁邊放三片蝦、三片五花肉。然后把米皮兩側(cè)往中間對(duì)折過(guò)來(lái)，從你身體這側(cè)開(kāi)始往上卷，卷的時(shí)候要抓緊，卷到一半的時(shí)候放一根韭菜段，然后繼續(xù)卷到最后。

7.把醬放在碗里，上面撒上花生碎、辣椒末。然后用包好的春卷蘸上醬料就可以吃了，特別好吃。

用料：

雞肉碎500克、綠豆芽150克、冬粉50克、黑木耳10克、胡蘿卜一根、雞蛋一個(gè)、洋蔥一個(gè)、魚(yú)露三大勺、鹽1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、米皮30張、油適量

做法：

1.黑木耳提前泡軟備用，凍粉用熱水浸泡、洋蔥切丁、胡蘿卜切絲或末、木耳切末。

2.瀝干冬粉切段，把雞肉碎放入大碗中，再放入洋蔥碎、黑木耳、綠豆芽、胡蘿卜、冬粉、鹽、胡椒粉、雞蛋、魚(yú)露，然后混合均勻備用。

3.把一塊干凈的濕餐布平鋪在菜板上，然后把米皮浸泡在熱水中兩秒鐘后拿出來(lái)放在餐布上，再取一勺攪拌均勻的餡料放在上面，像包春卷一樣包好。

4.鍋里放入油，油溫達(dá)到300華氏度后放入春卷，五分鐘后拿出來(lái)，冷卻后，油溫再次升到320華氏度后放入春卷，炸至酥脆。

5.取一片生菜葉，上面放上羅勒、薄荷、香菜、春卷，卷起來(lái)后沾著醬汁好好吃。

Ps：春卷內(nèi)有木耳，所以包的時(shí)候要小心，如果包的不嚴(yán)實(shí)，炸的過(guò)程中破掉，木耳會(huì)把油濺出來(lái)。所以包的過(guò)程一定要包緊，或者不要放木耳了。

（炒雞肉）雞胸肉、洋蔥、蒜、魚(yú)露、蠔油、鹽、胡椒粉、姜黃粉、油

（沙拉）米粉、黃瓜、胡蘿卜、生菜葉、蔥、香菜、薄荷、羅勒、豆芽、紅蔥頭、烤花生、油

做法：

1.水燒開(kāi)后煮米粉，五分鐘后瀝干水分并用冷水沖洗瀝干。

2.雞胸肉切片，洋蔥切絲，大蒜切末，適量鹽、一湯匙蠔油、一湯匙魚(yú)露、一湯匙油、一茶匙姜黃粉、少許胡椒粉，攪拌均勻備用。

3.紅蔥頭切片，搗碎烤花生。胡蘿卜刮絲放入碗中，準(zhǔn)備豆芽，生菜葉切絲，黃瓜切絲，蔥跟香菜切段，薄荷葉、羅勒葉切碎。然后把所有東西放入大碗中攪拌均勻。

4.鍋內(nèi)放入油，油熱后放入紅蔥頭，炸至金黃即可。

5.炸好春卷備用

6.鍋內(nèi)放入油，開(kāi)大火放入腌制雞肉，炒熟后盛出備用。

7.碗中放入米粉、蔬菜、春卷、炸紅蔥頭，烤花生碎，再把春卷蘸醬倒在沙拉上攪拌均勻即可食用了。

春卷蘸料：糖、熱水、魚(yú)露、檸檬汁、紅辣椒、大蒜放一起

（牛肉湯）：牛骨2斤、牛尾2斤、牛肉500克、牛肉丸18個(gè)、米粉二斤、水6升、鹽一湯勺、八角3個(gè)、丁香12個(gè)、桂皮2個(gè)、小豆蔻3個(gè)、生姜20克、洋蔥1個(gè)、羅勒50克、薄荷50克、小蔥50克、香菜50克、新鮮辣椒、檸檬1個(gè)、洋蔥1個(gè)、辣椒少許

做法：

1.鍋內(nèi)放入水，放入牛骨和牛肉焯水后沖洗干凈備用。另備一鍋水放入牛骨牛尾，燒開(kāi)后放入一個(gè)剝離皮的大洋蔥、姜片、八角、丁香、小豆蔻，轉(zhuǎn)小火煮三個(gè)小時(shí)，

2.生牛肉切薄片、洋蔥切薄片，蔥跟香菜切末、小紅辣椒切段、檸檬切塊。

3.三個(gè)小時(shí)后把牛骨肉拿出來(lái)切片，牛尾繼續(xù)煮半個(gè)小時(shí)，把牛肉丸放進(jìn)鍋里一起煮。

4.煮一鍋開(kāi)水，把半成品河粉放入水里十五秒拿出來(lái)放入大湯碗里，分別放上生牛肉、熟牛肉，淋入滾燙，再放入牛肉丸、香菜、香蔥、洋蔥、豆芽，再擠入檸檬，喜歡辣椒再放一點(diǎn)辣椒，越南面就完成了。