青城 純音樂_青城 純音樂的專 來自FloridaChineseRadio 00:00 05:21
如果可以
待你厭倦塵世繁華
白發(fā)蒼顏之時
與我一起遠離塵囂
在家鄉(xiāng)不遠的地方
尋一處無人的山腳下
建一木制小屋
一池素荷
魚兒盡情嬉戲
一樹似雪的梨花
聽百鳥爭鳴
簡靜安然的四季里粗布素衣
守著地老天荒的安寧
靜坐綠苔滋長的青石上
一起看日落煙霞
聊聊那些年走過的歲月
…
酸菜魚面
用料
面條、草魚（或黑魚）、雞蛋、酸菜、泡蘿卜、泡姜、野山椒、紅泡椒
調(diào)味料：植物油、食用鹽、啤酒、土豆淀粉、白糖、胡椒粉、白醋
做法：
1.選擇鮮活的草魚一條（約1000克），第一步先把草魚的血放干凈（放血的目的是減少魚肉的腥味提高菜品的品質(zhì)，為了方便我用了現(xiàn)成魚片）。
2.用小刀把草魚的魚鱗清除干凈，刨開魚肚把內(nèi)臟和魚鰓取出來之后清洗干凈（草魚腹中的黑膜含有大量細菌，所以盡量把魚腹部的黑膜清洗干凈以防止細菌感染）。
3.處理草魚，把魚身上的粘液刮干凈，從草魚尾部下刀貼著草魚的脊骨向上切至魚頭處，然后把魚頭剁成兩邊。
4.用有脊骨這邊的草魚用同樣的方法貼著脊骨切至魚頭處，從魚鰓處下刀把上半截魚頭切下，再從魚鰭下方把后半截魚頭剁下來，把魚的牙齒扣下來。
5.接著把取下的龍骨剁成大小均勻的塊和魚頭一起放入碗中，再把魚肚切下之后剁成小塊放入碗中。
6.將取下來的魚肉用斜刀片成3毫米厚的魚片。
7.處理魚骨：首先在魚骨中加入食用鹽一勺（約3克）和適量的啤酒，將魚骨抓勻攪拌一分鐘（用鹽水和啤酒清洗魚肉的目的是去除魚頭中殘留的血水和腥味），加入清水把魚骨頭清洗干凈后撈出。
8.盆中加入一勺食用鹽和適量的啤酒，然后輕輕的將魚片攪拌一分鐘，攪拌至魚片有些粘手的液體時再加入清水清洗干凈，清洗干凈后撈出瀝干水份。
9.腌制：碗中加入食用鹽（2克）、胡椒粉（少許）、啤酒（20克），用手朝著一個方向攪拌1分鐘，必須攪拌至把所有調(diào)料和啤酒吸收為止。然后加入半個雞蛋清攪拌均勻（加蛋清的目的是讓魚片能夠更加的滑嫩）。最后再加入土豆淀粉（5克）攪拌均勻后腌制10分鐘。
10.準(zhǔn)備輔料：準(zhǔn)備酸菜（200克）切成小段，泡蘿卜（100克）切成薄片，泡姜（50克）切成薄片，準(zhǔn)備野山椒（30克）切碎備用，紅泡椒（少許）切碎 。
11.在鍋中加水，切好的酸菜焯水2分鐘倒出備用。把炒鍋清洗干凈之后再把焯過水的酸菜下鍋翻炒兩分鐘，直到把酸菜的水份炒干為止，然后倒出備用。
12.鍋燒熱，加入適量的底油，油溫6成熱之后把切好的泡蘿卜、泡姜和野山椒下鍋，再加入炒干水份的酸菜，開中火把所有輔料翻炒1分鐘，倒入碗中備用。
13.煎制魚骨：把鍋燒熱加入適量的植物油滑鍋，將滑鍋的熱油倒出之后再加入少許的底油，油溫升至6成熱之后我們把處理好的魚骨頭下鍋，開中火把魚骨頭煎2分鐘煎至金黃色為止 （魚骨經(jīng)過煎制后才沒有腥味，這樣煮的酸菜魚湯才會又濃又白）。魚骨頭煎好之后再把炒好的所有輔料下鍋開大火翻炒均勻，再將事先準(zhǔn)備好的熱水下鍋，開大火燒開后再撇去浮沫，之后轉(zhuǎn)中火煮3分鐘。
14.魚湯濃白之后開始調(diào)味：加入食用鹽（2克）、白糖（1克）、胡椒粉（少許）、白醋（少許）
15.調(diào)好味之后把魚骨和酸菜撈出來放入盆中墊底。然后將鍋離火再把腌制好的魚片依次下鍋，開小火滑15秒左右。
16.然后將鍋離火再把腌制好的魚片依次下鍋，開小火滑15秒左右。15秒之后把滑好的魚片撈出放入盆中。
17.15秒之后把滑好的魚片撈出放入盆中。
然后再把鍋中的魚湯開大火燒開后倒入盆中 。
18.煮好的二兩面條放入碗中，倒入煮好的酸菜魚湯，撒上切好的紅泡椒碎和適量的蔥花，喜歡“潑明油”，可以淋入一點（把鍋燒熱后加入適量的植物油，油溫?zé)?成熟之后用炒勺盛出適量的油一次性潑在魚片上面即可）一道非常美味的酸菜魚面就制作完成！
西紅柿雞蛋面
用料：
面條、雞蛋、西紅柿、色拉油、香菜末、姜末、糖、蔥花、白胡椒、芝麻油適量
做法：
1.西紅柿切片備用。
2.打散雞蛋備用。
3.將西紅柿和少許姜末、番茄醬放入鍋中翻炒（炒西紅柿雞蛋一定少不了姜，西紅柿和姜是絕配）
4.將醬油沿著鍋邊倒入鍋里，能增加醬油香味。
5.將適量的水倒入鍋中，加適量的白胡椒、鹽、糖熬湯（喜歡粘稠一點的口感，將芡汁淋入湯中勾芡）
6.另起一鍋燒水煮面。
7.將蛋液和蔥花倒入鍋中。
8.將煮好的面條撈出盛盤，將雞蛋湯、芝麻油淋在面上，再撒少許香菜末、白胡椒即可享用美味。
羊肉燴面
用料：
高筋面粉、羊肉、羊腿骨、粉條、豆腐絲、鵪鶉蛋、菜心、木耳、黃花菜、調(diào)料：鹽、雞精、八角、花椒、蔥花、香菜
做法：
1.將羊肉、羊骨提前用清水浸泡2-3個小時，過開水焯燙后撈出，加入適量清水、蔥姜、八角、花椒小火燉2-3小時。
2.面粉中加少許鹽，用水和成面團，蓋上濕布醒15分鐘，揉勻后再醒5分鐘，將面團揪成大小相同的劑子，搓成條狀抹上油，用保鮮膜封好醒10分鐘，將條搟成片，加保鮮膜再次醒制15-20分鐘。
3.將煮羊肉的高湯倒入鍋中，燒開后依次放入羊肉、木耳、粉條、豆腐絲、黃花菜、鹽。
4.另取鍋加適量清水，燒開后下入扯好的面條，煮1分鐘撈出放在高湯中燴制，加菜心略煮，放雞精、蔥花、香菜，這樣一碗湯濃味鮮，筋斗爽口的燴面就做好了。
蔬菜蛤蜊面
用料：
蛤蜊、香菇、木耳、包心菜、小紅椒、小青椒、奶白菜、豆芽、香菜、姜片、芝麻油、鹽、醬油、白胡椒粉
做法：
1.做溫泉蛋，將1000cc的水燒開后關(guān)火，立即加入300cc的冷水，然后放入雞蛋浸泡7--8分鐘。時間到取出雞蛋再浸泡在冷水中降溫，溫泉蛋就做好了。需要注意的是開水和冷水的比例，侵泡時間一定要精確（可以省去）。
2.將香菇放入水中泡軟，然后拿出擠出水分，去蒂切條備用。
3.將6片黑木耳切絲備用。1個小紅椒、1個青椒切片，1個包心菜切絲、2個奶白菜對半切開備用。
4.將切好的包心菜、奶白菜和1碗豆芽菜裝入保鮮袋中，撒上1匙鹽，然后用手揉捏均勻（看見保鮮袋上開始有水珠，即表示蔬菜水分已出來）
5.將切好的香菇放進鍋中干炒，然后再倒入黑木耳、3片姜片、一起干炒，然后再放入適量芝麻油和切好的辣椒翻炒。
6.將腌好的蔬菜倒入鍋中翻炒。將適量的醬油從外圍倒入鍋中翻炒，再加入適量的水和白胡椒粉煨煮。
7.燒一鍋水，把一碗面放進鍋里煮（在鍋里撒上少許鹽，面條會比較容易入味）
8.將煮好的面條放入蔬菜蛤蜊湯中煨煮（煨的時間可以很短，讓面有湯的味道即可）
9.將面條先撈出放入碗中，然后將蔬菜蛤蜊湯倒在面上，再將做好的溫泉蛋打在面上即可。
