茄子怎么做好吃?根據(jù)營養(yǎng)專家分析，茄子的預防疾病指數(shù)為26.29，生命力指數(shù)為9.7142，證明對疾病的康復具有相當高的價值。那么，茄子怎么做好吃?今天，小編為您推薦5種最開胃的茄子的吃飯，一起來看看吧!
材料
長茄子2根，青椒30g，紅椒30g，油，鹽，黃豆醬15g，番茄醬10g，生抽10ml，糖2g，水淀粉，蒜末10g，香油
茄子怎么做好吃?鐵板紅燒茄子
做法
1、茄子洗凈切條，加少許鹽腌制10分鐘。
2、鍋中油燒熱，倒入茄子炸至變軟微黃，撈出瀝油。
3、把鐵板加少許香油備用。
4、炸好的茄子放入鐵板中，放置爐上小火加熱。
5、蔥姜蒜切末，青紅椒切菱形塊。
6、炒鍋倒少許油爆香蔥、姜、蒜末，加入黃豆醬炒香。
7、加入番茄醬繼續(xù)炒至出香。
8、加適量的清水、生抽、白糖，倒入青紅椒，淋入水淀粉勾薄芡。
9、淋入香油，攪拌均勻關(guān)火。把汁澆入鐵板即可!
茄子怎么做好吃?蒸茄子
主料：茄子適量
調(diào)料：食鹽適量、蒜適量、干辣椒適量、橄欖油少許
茄子怎么做好吃?蒸茄子
做法
1.選嫩茄子兩三個洗凈。個人偏愛于長條形的紫皮茄子，因為小時候吃的大都是這種。
2.沿軸心方向橫豎切成幾塊，為了美觀起見建議在蒂把根部收刀不切斷，擺放在大碗中。今天沒辦法，這個碗太小了裝不下，只好再攔腰切斷。
3.加入橄欖油若干，如果能吃辣的，再加一點點干辣椒，置高壓鍋中旺火蒸十分鐘。
4.出鍋，看看，顏色完全變了，記住一定要蒸透。
5.大蒜籽拍碎剝衣，洗凈，放入蒜茸器中研碎成茸，擠到茄子上。記住一定要等出鍋之后再放入蒜茸，這個菜本身沒什么味道，調(diào)味主要靠蒜茸，蒜茸蒸熟了就沒什么香味了。
6.根據(jù)個人口味加入適量的鹽，用筷子把茄子攪勻即可。
茄子怎么做好吃?肉末茄子
主料：茄子(紫皮，長)適量
輔料：豬肉餡適量
調(diào)料：食鹽適量、雞精少許、蒜適量、料酒適量、生抽適量、植物油適量、白糖適量、郫縣豆瓣醬適量、小蔥適量
茄子怎么做好吃?肉末茄子
做法
1.肉餡用料酒腌制十分鐘;
2.茄子洗凈，切長條狀;香蔥切成蔥花，大蒜切成蒜粒;
3.炒鍋內(nèi)拭去水分，坐于火上，切好的茄子放入，用小火，慢慢翻炒，焙干其中的水分，茄子變得軟焉后盛出;
4.鍋內(nèi)倒少量植物油，以能潤鍋即可，下腌好的肉餡，小火翻炒散開，放郫縣豆瓣和蒜粒一起翻炒出香味;
5.下炒過的茄子，與肉餡一起再次翻炒，調(diào)生抽和料酒，仍用小火翻炒五分鐘，調(diào)白糖和雞精后撒上蔥花，炒勻即可起鍋。
茄子怎么做好吃?手撕茄子
主料：茄子2個350g、蔥1把
茄子怎么做好吃?手撕茄子
做法
1.茄子洗凈。
2.將茄子對半剖成兩半。
3.將茄子放進鍋中隔水蒸，大火蒸10-15分鐘，將茄子蒸熟。
4.將蒸熟的茄子撕成一縷縷的茄子條。
5.姜剁成姜粒。
6.蒜頭剁成蒜蓉。
7.蔥洗凈。
8.蔥切成蔥珠。
9.下鍋熱油，爆香姜粒和蒜蓉。
10.下蔥珠，爆香。
11.下生抽。
12.將做好的配料倒在撕好的茄子上，開吃。
茄子怎么做好吃?家常燒茄條
主料：紫皮茄子500g、豬瘦肉100g
輔料：油適量、鹽適量、白砂糖1勺、生抽1勺、蠔油1勺、剁辣椒1勺、大蒜5瓣、小蔥少許
茄子怎么做好吃?家常燒茄條
做法
1.茄子與瘦肉;
2.把茄子切長條，瘦肉切成肉米，蒜子剁成茸備用;
3.肉米和蒜茸放在一起，用適量的鹽，糖，生抽腌制一下;
4.鍋內(nèi)燒熱水，把茄子放入焯燙;
5.當茄子的顏色轉(zhuǎn)為黃色時，倒出過涼水;
6.并且把水份抓干些哦;
7.熱鍋熱油，把肉米放入煸炒出香味;
8.當鍋內(nèi)的肉米轉(zhuǎn)為金黃色時，蒜味也很香時，放入焯燙過的茄條;
9.稍稍翻炒后，加入適量的鹽與糖;
10.適量的生抽提鮮增色;
11.再來點蠔油提味;
12.放入適量的剁辣椒增加點刺激性的味道，開胃的哦;
13.最后放入小蔥葉，大火翻炒均勻后，出鍋。
