餃子可以算得上是比較流行的一種美食了，在一些重要的日子或者節(jié)日里，有很多家庭都會(huì)親手包餃子，然后一家人坐在一起吃餃子來慶祝，在很多人的印象里，餃子屬于北方的一種食物，確實(shí)北方人經(jīng)常吃餃子，并且北方人對(duì)餃子的也很有研究，餃子餡的種類也是很多的，但是近些年來，南方人吃餃子，也漸漸多了起來，慢慢的餃子成了一種很普遍的傳統(tǒng)美食。
但是現(xiàn)在的社會(huì)節(jié)奏越來越快，很多上班族想吃餃子，卻沒有時(shí)間包餃子，所以他們就會(huì)選擇去超市購買一些已經(jīng)做好的速凍水餃，但是大家也都知道，在超市里買的水餃的口感比起自己包的餃子，那可是差遠(yuǎn)了，想吃上自己包的水餃，其實(shí)一點(diǎn)都不難，無非就是麻煩一點(diǎn)，小編一直都是包好了餃子放在冰箱里存著，想吃的時(shí)候拿出來煮煮就可以吃了。
包餃子可不是一件容易的活，它包括和面、搟皮兒、調(diào)餡兒這幾個(gè)步驟，要想包出既好看又好吃的餃子，這里面的每一步都至關(guān)重要都影響著餃子整體的品相與口感，當(dāng)你把這幾個(gè)步驟做好之后，還有最后的也是最重要的一步，這一步看起來簡單，做起來卻很有門道，在完成了和面搟皮兒和調(diào)餡兒之后，就要準(zhǔn)備煮餃子了，煮過餃子的朋友們應(yīng)該也都知道，在煮餃子的過程中，經(jīng)常會(huì)發(fā)生餃子破皮露餡兒的情況，辛辛苦苦調(diào)的餡兒都漏掉，光浪費(fèi)不說，餃子吃起來也是口感全無，白費(fèi)功夫。
這是因?yàn)榇蠹以谥箫溩拥臅r(shí)候都犯了一個(gè)相同的錯(cuò)誤，那就是在水開了之后，直接將餃子下鍋，這種方法其實(shí)是錯(cuò)誤的，在這之前多加一步，保證讓你的餃子好吃不破皮。
煮餃子時(shí)，最忌諱水開直接下鍋！多加這1步，餃子鮮嫩好吃不破皮
我們準(zhǔn)備開始煮餃子的時(shí)候，先要在鍋里加入一些水，等過一段時(shí)間，水開了之后，不要著急把餃子放進(jìn)去，要先在水里放入一些鹽，攪拌均勻，讓鹽全部溶入水里之后再讓餃子下鍋，這樣可以有效地避免餃子破皮露餡兒的情況，另外，在煮餃子的過程中也要不斷用勺子在鍋里攪拌，讓餃子餃子連同水分一起動(dòng)起來，避免餃子粘在一起，或者粘在鍋上，還有一點(diǎn)，就是煮餃子要少量多次，這樣才能保證煮出來的餃子既好看又好吃。
煮餃子的過程也是很有講究的，我們?cè)谥箫溩拥倪^程中，不能一味的開著蓋子或者蓋著蓋子煮，煮餃子是要先讓餃子皮兒熟再讓餃子餡兒熟，我們可以在開始煮餃子的時(shí)候開著蓋子煮，讓餃子的皮熟得差不多之后再蓋上蓋子煮，這樣熱量能夠更好的從餃子皮傳遞到餃子餡里，保證餃子的口感，期間水分蒸發(fā)，我們還要不斷地向里面加入涼水，大概加三次左右，餃子差不多就該出鍋了，好吃又好看的餃子就做成了，小編煮餃子的時(shí)候都是按照這個(gè)步驟，大家不妨下次煮餃子的時(shí)候試一下，是很有用的哦。
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