水果中含有豐富的維生素,在我們的日常生活中是離不開水果的。水果的吃法有很多種,可以生吃,可煮著吃,可蒸著吃,可炒著吃。有的寶寶脾胃虛寒,體質(zhì)嬌弱。對于寶寶來說,水果熱著吃更好的哦。水果熱著吃,提高寶寶抵抗力。
哪些水果可以熱吃?水果的熱法有哪些?水果要怎么熱?
一、煮著吃
適合的水果:蘋果、梨、山楂、大棗。
可以煮水果粥、水果糖水、或者水果茶。水果煮熟后,纖維被軟化,不會對腸胃造成過重的刺激,因此,對于寶寶來說,將水果煮著吃會更好。
二、蒸著吃
適合的水果:橘子、橙子、蘋果、梨。
水果蒸著吃,不但不傷脾胃,有的水果蒸著吃還有食療的功效,一舉兩得。對于這些維生素C含量豐富的水果來說,加熱后對維生素C的破壞可能多一些,不過也不必太擔(dān)心,畢竟水果中除了維生素C外,還有其他不怕熱的營養(yǎng)成分。
橘子和橙子等富含維生素C的水果一般加熱后會更酸,建議可以加一點冰糖調(diào)味,或者和蘋果、梨等一起煮著吃,味道酸酸甜甜的,也別有一番風(fēng)味,而且各種水果一起煮著吃營養(yǎng)成分也可以相互補充。
三、炒著吃
適合水果:菠蘿。
菠蘿本身含有蛋白酶和甙類物質(zhì),有的人會對這種蛋白酶過敏,這些物質(zhì)進入體內(nèi)后還會分解蛋白質(zhì),破壞口腔黏膜、胃黏膜等。這也是為什么生吃菠蘿過量,容易覺得口腔麻痹、胃腸不適。經(jīng)過烹煮加工可以使蛋白酶失去活性,更加適合食用。
四、水果面條、水果湯圓
適合的水果:各種果汁豐富的水果,如橙子、草莓、黑布林等。
將喜歡的水果榨汁后,加入面粉或糯米粉,就可以做美味可口的水果面條或水果湯圓了,用幾種不同顏色的水果還可以做成彩色水果湯圓、彩色面條,特別適合給小寶寶吃。
五、10種熱水果的做法
1、紅棗蘋果飲(用蘋果煮水吃,能夠幫助緩解腹瀉。蘋果所含的鞣酸和果膠,鞣酸是腸道收斂劑,能使大便水分減少;果膠煮熟后,則有收斂、止瀉的作用。)
食材:蘋果2個、小紅棗10顆、水適量。
做法:蘋果洗干凈后,切成小塊,去掉蘋果籽;鍋中放入適量的水,水煮開后放入蘋果;然后加入紅棗,用大火煮沸,蓋上鍋蓋,中火煮5-7分鐘;將煮好的蘋果飲盛出,放溫時即可飲用。
2、鹽蒸橙子(橙子煮著吃:緩解咳嗽。)
食材:橙子1個、鹽1/4茶匙。
做法:將橙子洗干凈之后,從橙子上部1/4處切開;放入少許鹽,用筷子在橙肉戳幾下,再將橙子蓋好;將橙子放在碗中,隔水燉15分鐘,然后取出,食用橙肉即可。
3、生梨百合湯(梨子煮著吃:潤燥清火。吃點梨子可以為孩子潤肺、去火,對于緩解多數(shù)秋季不適都有很好的幫助。)
食材:鴨梨1個、鮮百合15克、冰糖5克。
做法:將鴨梨洗干凈,然后去皮去核,切成塊;將百合洗干凈,然后掰成小片;將梨子塊和百合放入鍋中,加入約600毫升的水;用大火將水煮沸之后,換成小火接著煮10分鐘;然后放入冰糖,等到冰糖融化即可。
4、熱蒸柚子(清火、化痰、祛腸中惡氣)
蒸食方法:將鮮柚的肉剝離出來,去除柚皮里面那個白壤,將柚子皮與柚子肉隔水蒸后加蜜糖食用。柚子可以祛痰,小嬰兒是可以吃熱蒸柚子的,但不宜多吃,以防寶寶消化不良而拉肚子。
5、熱蒸帶皮蘋果(蒸吃止瀉、排毒、易消化)
蒸食方法:將蘋果帶皮切成小片;放入小碗中,隔水蒸5分鐘即可;稍稍冷卻后,即可食用。
6、熱蒸紅棗(紅棗富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。)
蒸食方法:對于氣血虧虛、肝腎不足者,可以將大棗與枸杞、雞蛋一起蒸;一般體質(zhì)的人可以把紅棗和山藥一起蒸服。將紅棗對半切開,山藥切?。粌烧呒記鏊羲?;水開后,慢火蒸20分鐘即可。
7、山藥山楂米糊(山藥和山楂都是有利于促進脾胃消化吸收的,煮熟的山楂比生山楂更好,因為山楂中含有大量的果酸、有機酸等,煮熟后會被轉(zhuǎn)化掉,少了酸澀,更適合寶寶的腸胃。)
食材:山藥30克、山楂2-3顆、米粥1小碗。
做法:將山楂泡淡鹽水約15分鐘,然后用清水洗干凈,去掉山楂核;然后放入攪拌機中,倒入少量涼開水,攪打成山楂糊;將山藥洗干凈,去皮,放入蒸鍋中蒸熟;然后將蒸熟的山藥壓成山藥泥;取一口小鍋,倒入米粥,煮開;然后倒入山藥泥和山楂糊;煮開、拌勻之后,將米粥經(jīng)過濾勺,一邊過濾一邊用勺子研磨;取過濾后的山藥山楂米糊即可。
8、潤肺鴨梨粥(梨子具有很好的潤燥作用,無論是生吃還是熟吃都可以。用梨子煮粥,能夠清熱潤肺,如果寶寶有咳嗽、口舌干燥等癥狀,煮個潤肺鴨梨粥那是再適合不過了。)
食材:新鮮鴨梨半個、粳米100克、水適量。
做法:將梗米淘洗干凈,加入清水浸泡60分鐘;將鴨梨洗干凈后連皮帶核切碎;鴨梨加水適量煎煮30分鐘,撈去梨渣;往鍋內(nèi)加入浸泡過的粳米,煮成粥,趁溫?zé)崾秤谩?/p>
9、紅棗梨子米糊(紅棗含有大量的維生素、蛋白質(zhì)和鈣磷鐵等,煮熟后的紅棗更易于消化,有健脾胃、養(yǎng)肝腎的功效。梨子有清熱潤燥的功效,紅棗則有增強免疫力的作用。)
食材:梨80克、紅棗1個、嬰兒米粉50克。
做法:將梨子洗干凈,去皮、去梨心,切成小塊;紅棗洗干凈,去掉紅棗皮和核;將梨子和紅棗放入蒸鍋中蒸熟;將梨子和紅棗放入攪拌機中,加入少量的水?dāng)嚧虺晒?,盛入碗中;在嬰兒米粉中倒入適量70℃左右的溫開水,邊倒邊攪拌,讓米粉和水充分接觸,調(diào)成糊狀;
將攪打好的梨子紅棗泥調(diào)入米粉糊中,拌均勻即可。
10、山藥蘋果泥(山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),有利于腸胃消化,而蘋果含有的果膠有很好的排毒作用,具有止瀉的功效,這道山藥蘋果泥有助于呵護寶寶腸胃的健康。)
食材:山藥100克、蘋果50克。
做法:蘋果去皮、去籽,切成小塊;將山藥去皮,洗干凈之后,切成小塊;將山藥放入蒸鍋中蒸熟,等山藥蒸熟時,放入蘋果塊,一起稍微加熱;將蒸好的山藥和蘋果取出,放入攪拌機中攪打成果泥,最后盛入碗中即可。
注:煮熟后的水果損失的主要是維生素C或B族,以及少量的類黃酮等,但是水果中的礦物質(zhì)、膳食纖維和糖類都會保留著,損失的部分營養(yǎng),我們通過其他食物就可以很容易獲取到。煮熟后的水果口感軟,適合低齡寶寶和腸胃不好的人食用。如果擔(dān)心營養(yǎng)流失過多,建議使用水煮的方式,減短烹調(diào)時間。