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原料：1只雞腿350克（去骨），熟米飯150克，西蘭花5朵，白菜花5朵，胡蘿卜片2，片蔥5片，姜2片；
調(diào)料：黑胡椒1/2茶匙（3克），鹽1/2茶匙（3克），料酒1茶匙（5ml），生抽2茶匙（10ml），老抽1/2茶匙（3ml），糖1/2茶匙（3克），水淀粉1湯匙（15ml）。
做法：
1、雞腿去骨洗凈。將西蘭花和白菜花，在淡鹽水中浸泡5分鐘后洗凈，瀝干水分。
2、盤中放入雞腿肉，放入黑胡椒，鹽，料酒，蔥，姜，拌勻后，腌制20分鐘以上，有時(shí)間給肉做個(gè)“”的話，會(huì)更入味。
3、趁著腌制雞肉的時(shí)間，把西蘭花，白菜花和胡蘿卜片，焯燙半分鐘，撈出后放入冷水中過(guò)涼，然后瀝干備用。
4、鍋中倒入油，待油溫5成熱時(shí)放入蔥片，小火煸出香味后，轉(zhuǎn)大火，將腌好的雞腿肉帶雞皮的那面朝下煎，1分鐘后翻面，另一面同樣也煎1分鐘。
5、雞腿兩面都煎好后，倒入水，水量沒(méi)過(guò)雞腿。鍋中加入生抽，老抽，糖，調(diào)勻后煮開，蓋上鍋蓋，用中火燒10分鐘左右（燒得時(shí)候，肉朝下，皮朝上）。
6、將燉煮好的雞腿肉拿出。鍋中的湯燒開后，淋入水淀粉勾芡成醬汁。
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材料：大雞腿1只，青菜若干，我用了菜花、西蘭花、胡蘿卜
腌料：醬油2匙、蠔油2匙、鹽半匙、蜂蜜2匙、辣椒粉半匙、五香粉半匙、雞精適量、色拉油2匙、洋蔥絲適量
做法：
1、雞腿去骨。
2、加腌料腌制2小時(shí)以上。
3、烤箱預(yù)熱200度，放烤箱中層用上火，雞皮的一面朝下烤20分鐘（烤的時(shí)候在烤盤下面放一小碟，里面裝少許清水，這樣烤出來(lái)的肉會(huì)很多汁），然后取出刷上腌料后，雞皮面朝上再烤10分鐘即可。
4、在烤雞腿時(shí)把菜花、西蘭花拆小朵洗凈，胡蘿卜去皮洗凈。
5、鍋中倒適量清水燒開，加1匙鹽和1匙色拉油，將蔬菜焯熟待用。
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材料：雞蛋3個(gè)、水250ml、蒸魚豉油（如果有日本味林更好）少許、鹽少許、雞肉100克、白飯60克、淀粉、蘑菇。
做法：
1、取兩個(gè)蛋打散，加水加蒸魚豉油和鹽調(diào)味，預(yù)熱烤箱220度。
2、烤皿底層鋪白飯。
3、雞肉切片，用少許鹽和淀粉稍腌，鋪在米飯上。
4、蘑菇切小鋪在雞肉上。
5、將雞蛋液（最好過(guò)篩）淋在上面，蓋上錫箔紙，入烤箱220度烤25分鐘。
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材料：陳飯100克、洋蔥50克、蘑菇100克、火腿（或者培根）40克、油少量、馬蘇里拉奶酪適量、鹽少量
做法：
1、陳飯加少量水用勺子攪散，洋蔥去老皮洗凈切成丁，蘑菇洗凈切成片，火腿切成丁，馬蘇里拉奶酪擦成絲（我一般都用刀切成絲）。
2、炒鍋燒熱，放入少量油，放入洋蔥丁炒到透明。
3、加入火腿一起炒出香味。
4、加入蘑菇片一起炒，將蘑菇炒熟。
5、加入陳飯炒散，加入米飯以后將火適當(dāng)調(diào)小，將所有材料炒勻，加少許鹽調(diào)味。
6、將炒飯盛出，用可以放進(jìn)烤箱的容器裝起來(lái)，我用的是樂(lè)扣樂(lè)扣的格拉斯，這款玻璃保鮮盒不僅密封還能進(jìn)烤箱，在米飯上鋪上奶酪絲。
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材料：冷米飯、甜玉米粒、適量洋蔥和青紅椒切小丁 、橄欖油（可用色拉油代替）、鹽、番茄醬（可用番茄沙司代替）、干羅勒碎、匹薩草、黑胡椒粉、奶酪適量、培根或香腸。
做法：
1、鍋中入少量油，加洋蔥丁爆香。
2、再加青紅椒丁和玉米粒翻炒一兩分鐘，加入適量羅勒碎和匹薩草。
3、加入米飯翻炒。可加一點(diǎn)水以防糊鍋。炒至米飯熱透。
4、加入一到兩大勺番茄醬、適量鹽和胡椒粉翻勻。
5、將炒好的米飯盛入可入烤箱的容器，表面鋪上適量的奶酪。肯定越多越香哈；）
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材料：大米300克 大土豆1個(gè) 鹽1/4茶匙（1克）
做法：
1、土豆去皮切成1厘米大小的丁。鍋中倒入油，大火燒至7成熱時(shí)，放入土豆丁煎制表面成金黃，均勻的撒一層鹽，攪勻后盛出瀝干油份。
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原料：菠蘿半個(gè) 熟米飯300克 雞蛋1個(gè) 豌豆100克 青蔥1根 小紅辣椒3根 葡萄干約20顆 美國(guó)大杏仁約15顆
調(diào)料：料酒1/2茶匙（3ml） 鹽1茶匙（5克） 生抽1茶匙（5ml）
做法：
1、用刀將菠蘿對(duì)半切開。用小刀沿著菠蘿的四邊劃開，不要切破菠蘿底部的外皮，然后將菠蘿芯用刀劃成小塊，這樣更方便將菠蘿芯取出。菠蘿盅留用。
2、將菠蘿芯切成1厘米見方的小丁，放入碗中，調(diào)入1/2茶匙鹽（3克），倒入清水，浸泡30分鐘之后，瀝干備用。
3、豌豆洗凈，青蔥切碎，紅椒斜切成片。將雞蛋打入碗中，調(diào)入料酒，和一點(diǎn)點(diǎn)清水打散。
4、鍋中倒入油大火加熱，待油8成熱時(shí)，倒入雞蛋液并用鏟子快速攪碎，待雞蛋熟了以后盛出。
5、鍋中再倒入油，大火加熱至7成熱時(shí)，放入青蔥碎，豌豆和紅辣椒，炒1分鐘。放入米飯，用鏟子輕輕將米飯壓散，倒入炒好的雞蛋，和瀝干的菠蘿丁，調(diào)入醬油和剩下的1/2茶匙鹽（約2克）充分翻炒均勻后，倒入美國(guó)大杏仁和葡萄干，再翻幾下。
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材料：胡蘿卜、青毛豆仁、紅甜椒、京華火腿午餐肉、綠甜椒、蝦仁
做法：
1、將所有材料切粒備用；
2、炒鍋加油，比較硬的材料先下鍋炒炒（比如胡蘿卜等）；
3、接著將剩飯弄弄散和其他比較容易熟的材料倒入鍋里翻炒；
4、最后加生抽、鹽、胡椒粉調(diào)味即可。
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