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面料： 面粉、鮮奶、精鹽少許、清水
炸醬料：黃豆醬、甜面醬、醬油（調(diào)勻）、精肉、蔥姜末、清水、精鹽
做法：
1、精鹽兌少許溫水化開，倒入面粉里。再倒入鮮奶，如果如果面團(tuán)太硬則再加入清水。
2、和成柔軟的面團(tuán)，揉勻柔透。
3、準(zhǔn)備一個(gè)盤子沒刷上食用油，面團(tuán)分成小塊。
4、小塊搓成細(xì)條刷上食用油，盤好放在盤子里。
5、依次做好所有的面團(tuán)，刷上油碼在盤子里。
6、精肉切丁，黃瓜切丁。調(diào)和好的醬，蔥姜切成末。
7、鍋里加花椒油，油熱加入蔥姜末，炒出香味，加入精肉丁炒至變色。
8、加入調(diào)和好的醬，翻炒均勻，再加適量的水（不要太多）。
10、熬制醬的表面起泡泡，加入黃瓜丁，少許精鹽，攪拌均勻。
11、即可盛盤，這就是炸醬了。
12、取一塊小面，扯住兩頭，輕拉均勻，下入開了水的鍋中，煮至透明即熟了。
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材料：手拉面100克，番茄1個(gè)，雞蛋1個(gè)，蔥花適量。
配料：油、鹽、生粉、雞精、白糖適量。
做法：
1、雞蛋打散，放一點(diǎn)水一點(diǎn)生粉攪拌均勻，番茄洗干凈后切?。?/p>
2、鍋里水開后，放入面條，放油放鹽大火煮開后，轉(zhuǎn)中火煮3~5分鐘后盛起；
3、熱油鍋，倒進(jìn)蛋液煎至兩面金黃；
4、用飯鏟鏟碎雞蛋；
5、加入番茄翻炒，加入1湯匙白糖，加1點(diǎn)點(diǎn)鹽，放2湯匙的水煮2分鐘；
6、把煮好的番茄雞蛋澆在面條上面就可以啦；
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材料：香菇菜，火腿腸，雞蛋，拉面
做法：
1、鍋中燒開水，水開下拉面；
2、煮至面熟，撈出，放到碗中；
3、香菇菜切細(xì)，火腿腸切絲，我這個(gè)算是條了，雞蛋打成蛋液；
4、鍋熱油，倒入雞蛋、火腿絲炒香，再放香菇菜的菜梗加鹽，雞粗略炒一下；
5、倒入足夠的水燒開；
6、水開放入菜葉燒半分鐘，然后關(guān)火；
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原料：細(xì)拉面150g。
配料：豚骨高湯適量、豬肉片100g、雞蛋、玉米粒、海苔、小蔥花、青菜適量。
做法：
1、雞蛋煮到半熟，泡涼水中備用；
2、豬肉片、玉米粒放入豚骨高湯中煮約25分鐘取出備用；
3、細(xì)拉面放入沸水中汆燙約5分鐘撈出放入碗中；
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材料：牛肉、拉面、香蔥、香菜、姜、燉肉料、鹽、香菇精
做法：
1、先切牛肉，
2、肉可以提前用煮肉料燉多一點(diǎn)放冰箱里，想吃的時(shí)候煮面就行。
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材料：五花豬肉200G、豆腐200G、土豆1個(gè)、豆角150克、西紅柿1個(gè)、香菇、木耳、黃花菜、香菜少許、雞蛋2個(gè)、面粉500G、鹽、雞精、醬油、油、五香粉、辣椒油、蔥、姜、蒜
做法：
1、先將面全部倒入面盆中，慢慢加水和面，一定要分幾次加水，防止面和的太軟，和好大概就是手光、面光、盆光的程度，然后蓋上濕籠布醒發(fā)。
2、將五花肉、北豆腐、土豆、豆角全部洗凈切小丁，自然是越小越進(jìn)味了，將西紅柿切塊，香菇、木耳、黃花菜用熱水泡發(fā)，切小丁，兩個(gè)雞蛋打在碗中打散備用。
3、起鍋放油，大火炒雞蛋，熟后用鍋鏟段成小丁，盛出備用。再起又過放入蔥姜蒜熗鍋，然后放肉丁，同時(shí)加入醬油、料酒、鹽、五香粉調(diào)味，炒至肉丁變色差不多熟。
4、接著將豆角丁、土豆丁、西紅柿塊、香菇丁、木耳丁、黃花菜丁放入加如適量鹽繼續(xù)炒，放入豆腐丁繼續(xù)炒。最后，將雞蛋碎倒入，加入雞精調(diào)味盛出來，鹵就OK了。
5、涼水上鍋開始燒水煮面，將面放在桌上，用大搟面杖將其搟成薄薄的大餅狀，用刀切成一條一條的，水開后，逐條開始拉，反復(fù)拉直至與普通面條差不多即可下鍋。全部拉好大火煮熟，然后將面撈到每個(gè)碗中。
6、用大勺將做好的鹵放到拉好的面上，撒上點(diǎn)香菜末即可。
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