【導(dǎo)語(yǔ)】天氣漸漸轉(zhuǎn)涼，辦公室美眉們是不是都能抵得住這嚴(yán)寒呢？看看小編悉心為大家整理的暖湯吧：
一、泰國(guó)冬蔭功湯
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材料:香茅（檸檬草），青檸檬（如果有泰國(guó)青檸檬更好），幼茄，九層塔，薄荷葉，姜（如有泰國(guó)黃姜更好）小紅椒，香菜一小棵。，可惜找不到檸檬葉子，那就算了吧。，還有兩樣不可少的：椰漿和淡奶油。，外加一瓶魚(yú)露（小貴，好像不要也不會(huì)對(duì)湯有太大影響），對(duì)了，還有橄欖油。，八只基圍蝦，八個(gè)大蛤蜊，數(shù)只新鮮口蘑，一個(gè)番茄。
做法:
1、洗凈所有材料，香茅兩根切段，三片青檸檬，幼茄8個(gè)，姜切片，九層塔和薄荷葉各一小撮，7，8個(gè)小紅椒橫切成小圈?？谀⑶衅?，番茄切小丁。
2、蝦切下頭部，去沙線。蛤蜊燙至開(kāi)口。
3、起油鍋，放入少許橄欖油，蝦頭和蝦身一同入鍋煸炒至變色，取出備用。再加適量油入鍋，將小紅椒，姜，香茅，番茄，蘑菇一同放入煸炒，加入適量的水，再加入蝦頭，檸檬片，九層塔，薄荷葉，燒開(kāi)后加入椰漿和淡奶油，攪勻，換小火，煮20分鐘。（可以根據(jù)口味多加點(diǎn)椰漿和淡奶油，更香）煮好后，加鹽，和兩小勺魚(yú)露調(diào)味。
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材料:奶油50公克，低筋面粉50公克，高湯1公升，玉米醬200公克，鹽適量，胡椒粉適量，牛奶適量
做法:
1、鍋?zhàn)酉扔眯』鸺訜幔賹⒛逃头湃脲佒杏糜鄿丶訜嶂寥诨?，然后再加入面粉拌炒?/font>
2、玉米濃湯的濃稠感，就是用面粉和奶油炒出來(lái)的效果。
3、等到面粉已經(jīng)拌炒開(kāi)來(lái)，有很香的味道散出時(shí)，即準(zhǔn)備加入滾燙的高湯。
4、這時(shí)要用打蛋器迅速攪拌均勻。
5、再用中火稍煮一下，直到適量濃稠度。
6、將奶油湯用濾網(wǎng)過(guò)濾掉沈淀的顆粒，口感才會(huì)更滑順。
7、過(guò)濾后的奶油湯加進(jìn)玉米醬和適當(dāng)?shù)柠}和胡椒粉調(diào)味。
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主料：4-5人份豬脊骨：600克土茯苓：150克五指毛桃：100克姜：2片水：10碗
做法:
1. 五指毛桃、土茯苓洗凈，稍浸泡；
2. 豬脊骨斬塊，洗凈，汆水撈起；
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主料:干貝（瑤柱） 50g，竹蓀，老姜 10g，冬瓜 300g，香蔥 1棵，鹽 1茶匙（5g），紹興黃酒 1湯匙（15ml），高湯 500ml
做法:
1、香蔥切段，老姜切片，和干貝一同放入碗中，加入紹興黃酒和少許水。
2、大火煮開(kāi)蒸鍋中的水，放入干貝大火蒸30分鐘。取出后晾涼并撕碎。
3、竹蓀用冷水浸泡10分鐘至回軟，洗凈后，切成寸段。冬瓜去皮切成1cm厚，3cm見(jiàn)方的塊。
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材料:原味豆?jié){120㏄，南瓜200公克，蝦仁50公克，青豆仁20公克，胡蘿卜30公克，蒜末5公克，洋蔥末15公克，高湯500㏄，橄欖油1大匙，鹽1/4小匙，胡椒粉少許
做法:
1.南瓜去籽、去皮，切片備用。
2.熱鍋，加入1大匙橄欖油，爆香蒜末、洋蔥末，放入作法1的南瓜片拌炒數(shù)下，再加入高湯煮至南瓜軟化，續(xù)加入所有調(diào)味料拌勻后熄火。
3.將作法2倒入果汁機(jī)中，打成泥狀備用。
4.胡蘿卜切丁，與青豆仁、蝦仁一起放入沸水中汆燙，再將蝦仁切丁備用。
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材料:三碗水（750毫升），山藥300克，小排500克，豬味濃湯寶1塊
做法:
將小排放入沸水中汆一下，去血水后撈出瀝干，山藥去皮切塊。
鍋中倒三碗水，煮沸后加入家樂(lè)豬味濃湯寶一塊，攪拌至完全溶解后，放入小排。
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材料:冬瓜200克，金針菇80克，骨湯，水750毫升。
做法:
冬瓜削皮切片，金針菇洗凈。
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材料: 羅漢果：1/3個(gè)冬瓜：400克排骨：500克胡蘿卜：半根元肉：6粒姜：2片水：8碗(3-4人份)
做法:
1. 排骨洗凈切塊，汆水撈起沖凈；
2. 冬瓜去皮洗凈切塊；胡蘿卜去皮切塊；
3. 羅漢果洗凈稍掰碎；元肉洗凈；
4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味飲用。
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