原料：牛肉（最好用牛腱子肉），十三香，干黃醬，蔥，姜，大料，料酒，老抽
步驟：
1.將牛肉用清水洗凈
2.牛肉切成大塊后，在肉塊上扎一些洞洞（洞洞大些比較好，易于牛肉入味，假如家中實在沒有合適的東西，牙簽也可以）
3.將肉塊放入盆中，撒上切好的蔥片和姜片，還有大料
4.撒入適量十三香，我家這是3斤左右的牛腱子肉，大概倒入1/3袋即可
5.倒入適量的料酒
6.再倒入適量老抽
7.將干黃醬用水調(diào)開后，倒在牛肉塊上
8.洗凈雙手后，將肉塊與調(diào)味品充分?jǐn)嚢梏酆希螅旁陉帥龈稍锾?，在保證衛(wèi)生條件的情況下，浸泡8-10
9.將充分浸泡入味的牛肉，放入冷水鍋中，大火煮開后，轉(zhuǎn)為小火燉煮，約3個小時左右，注意，在小火燉煮1
10.2.5--3小時后，肉已經(jīng)很爛，用筷子輕輕扎即可出現(xiàn)一個小洞，此時肉已經(jīng)燉煮好了
11.肉燉煮好之后，不要急于撈出，在原湯中浸泡2-3個小時，待原湯自然冷卻后，將醬牛肉撈出，切片，擺
