吃完筍宴，當(dāng)?shù)氐囊慌笥烟嶙h說(shuō)去他的筍園看看，順便挖幾根鮮筍帶回家嘗嘗鮮。難得的機(jī)會(huì)，我當(dāng)然不愿意錯(cuò)過(guò)。這么美味的竹筍，究竟長(zhǎng)什么樣子呢？怎么挖？我是迫不及待地想一探究竟的。
從長(zhǎng)辮竹筍店出發(fā)，行駛了一小段水泥路后，向右拐入土路，因剛下了一陣大雨，道路泥濘不堪，不是很好走，還好，離筍園不是很遠(yuǎn)，一會(huì)兒就到了！
朋友的筍園不大，但竹子郁郁蔥蔥，一片生機(jī)勃勃。特別是經(jīng)過(guò)剛才一陣的大雨的洗禮，干凈的竹葉子，綠油油的，煞是好看！
這里的竹子，主要是麻竹。麻竹，徑大株高葉寬。據(jù)記載，竹徑最大者超過(guò)30厘米，竹株高者超過(guò)30米，竹葉也很寬長(zhǎng)，常采作粽葉。至于竹筍，春天是不長(zhǎng)的，要在夏天雨季里才會(huì)茁壯成長(zhǎng)起來(lái)。長(zhǎng)出來(lái)的竹筍，肉質(zhì)細(xì)嫩，松脆爽口，味道清甜。
我往竹林深處走，雨后的竹林，空氣清新，竹子與竹子之間的土路上面，隨處可見(jiàn)水漬，濕濕地黃土上，枯黃的竹葉散亂在上面，與蔥綠的竹子形成鮮明的對(duì)比。我不禁感嘆，生機(jī)勃勃的綠葉子，也終有落葉歸根的一天。
我四處瞧瞧，怎么都找不到竹筍。咦!竹筍呢？朋友說(shuō)，竹筍在這呢！我順著他指的方向，細(xì)心瞧了瞧，只見(jiàn)竹根邊的小土堆上，有二三片葉子邊緣毛茸茸的看似還沒(méi)有長(zhǎng)大的竹葉子，根本就沒(méi)看到什么竹筍呀！我說(shuō)，哪有竹筍？朋友說(shuō)，這個(gè)就是！只見(jiàn)他用挖竹筍的鏟子，順著葉子，從上往下慢慢地把葉子周邊的泥土松開(kāi)，竹筍逐漸顯露出來(lái)了。我驚訝極了，原來(lái)竹筍真的藏在這里??！聽(tīng)說(shuō)，筍農(nóng)經(jīng)常要巡視竹林，見(jiàn)到剛長(zhǎng)出來(lái)的新筍，必須給它蓋上泥土，這樣才能長(zhǎng)得好、筍頭大，肉質(zhì)鮮嫩、沒(méi)有苦味。也許，正是如此，我這個(gè)外行人才看不到竹筍長(zhǎng)在那里吧！
朋友用竹筍鏟把蓋住竹筍的土鏟開(kāi)，等整個(gè)竹筍顯露出來(lái)后，只見(jiàn)他站好馬步，平舉竹筍鏟，讓竹筍鏟大概垂直于竹筍的根部，調(diào)整好姿勢(shì)，用力推鏟，把竹筍干脆利落地鏟下來(lái)?？粗麆?dòng)作輕巧，一氣呵成的樣子，好似挖筍并不難。其實(shí)不然。挖筍是一種技術(shù)活，不是老農(nóng)不敢隨便挖。至少，我們外行人看似輕巧，實(shí)則技術(shù)含量蠻高的。
可能是雨后的緣故，竹林中的蚊子特別多。我一蹲下來(lái)拍照，蚊子馬上圍著我轉(zhuǎn)，實(shí)在不敢多待。朋友挖了6、7個(gè)鮮筍，我們就從竹林中出來(lái)了!
挖筍，對(duì)我來(lái)說(shuō)，是新鮮的！不止是筍的鮮，更有親身看挖筍的鮮！
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