春天是孩子的長高季，在此時節(jié)，若多給孩子補鈣，會更有助于孩子長高。家常菜是咱們天天餐桌必吃的，本來許多家常菜是補鈣的高手，引薦您多食用以下幾道菜，既甘旨又能夠補鈣！
西蘭花炒蝦皮
西蘭花炒蝦皮
為何能補鈣？
100克蝦皮中的含鈣量為991毫克，含鈣量很高！缺鈣者可常常食用。此外，每100克西蘭花含鈣67毫克，也是極好的補鈣來歷。多吃西蘭花還會下降結(jié)腸癌、膀胱癌等癌癥危險。
提示：需求留意的是，蝦皮含鈣高不能在黑夜吃，避免引起尿道結(jié)石。
資料：蝦皮100克，西蘭花100克，大蒜15克，紅辣椒15克。
做法：
1、在沸水中添加少量鹽，將分紅小朵的西蘭花氽燙，再用冷水過一下，撈出瀝水；
2、將植物油與蒜末放進(jìn)平底鍋中，用小火爆香，放入紅辣椒與小蝦仁，用中火拌炒，待小蝦仁變色，可淋少量料酒；
3、放入西蘭花，用大火敏捷爆炒，再恰當(dāng)調(diào)味即可。
黃豆燉豬蹄
黃豆燉豬蹄
為何能補鈣？
黃豆鈣含量豐厚，豬蹄中富含豐厚的膠原蛋白，能夠作為鈣堆積的骨架，然后更有利于黃豆中鈣的吸收。
資料：黃豆、豬蹄、蔥、姜、八角、糖、鹽。
做法：
1、黃豆提早浸泡半響。
2、油熱時下生姜片、蔥段，八角，豬蹄爆炒，然后加醬油，料酒翻炒。
3、加水沒過豬蹄，大火燒開。然后轉(zhuǎn)小火，燒20分鐘。
4、參加黃豆大火燒開，加糖、鹽。轉(zhuǎn)小火漸漸煲，到豬蹄燉爛，放入蔥花即可。
豆腐燉魚
豆腐燉魚
為何能補鈣？
豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿意一個人一天鈣的需求量。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也證明，豆腐除有添加養(yǎng)分、協(xié)助消化、增進(jìn)胃口的功用外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也較為有利，在造血功用中可添加血液中鐵的含量，其豐厚的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有杰出的效果。
而魚肉中豐厚的維生素D能加強人體對鈣的吸收。
因而，豆腐燉魚，是補鈣健骨的絕配。
資料：草魚、北豆腐、蔥、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、花雕酒。
做法：
1、魚剁成5厘米寬的段；切塊豆腐，用熱水焯一下，去掉豆腥味，也能夠讓豆腐不易碎。
2、熱油煸炒蒜、大料、花椒、干辣椒。
3、放入魚塊，倒入花雕酒，不必翻動魚塊，讓花雕酒和香料的滋味逼入魚肉當(dāng)中。
4、參加沒過魚的水，再加醋，大火燒開煮5分鐘，入蔥、姜和適當(dāng)醬油、鹽、糖。
5、轉(zhuǎn)小火20分鐘后，將豆腐倒入鍋中，湯汁收濃即可。
白灼芥藍(lán)
白灼芥藍(lán)
為何能補鈣？
每100克芥藍(lán)的鈣含量高達(dá)128毫克，而一樣質(zhì)量的牛奶鈣含量為100毫克擺布，吃菜也能夠有用的補鈣！此外，芥藍(lán)的養(yǎng)分非常豐厚，比方胡蘿卜素、維生素C等含量也都很高。
資料：芥藍(lán)300克，大蔥10克。
做法：
1、芥藍(lán)洗凈，放入沸水鍋中氽燙撈出；
2、用醬油、鹽、味精、雞精對成滋汁，淋于芥藍(lán)上，然后放上蔥絲；
3、鍋置火上，加油燒至六成熱，熱油澆盤中蔥絲上即成。
涼拌毛豆
涼拌毛豆
為何能補鈣？
每100克毛豆含鈣135毫克，它不只鈣含量較高， 仍是膳食纖維的好來歷，一同還富含皂甙、低聚糖等保健成分。
資料：毛豆300克，生姜末，蒜泥，食鹽，白糖，生抽，香醋，辣椒油，麻油。
做法：
1、毛豆夾剪去頭尾(便于入味)后洗凈；
2、鍋中加水，倒入毛豆夾，加食鹽煮至豆熟后，撈出控干水置盤中；
3、參加各種調(diào)料拌勻即可食用。
油豆腐炒小白菜
油豆腐炒小白菜
為何能補鈣？
小白菜是綠葉菜中的補鈣佼佼者，每100g小白菜含鈣90毫克，此外，小白菜還富含維生素C、胡蘿卜素和鉀等礦物質(zhì)。
資料：小白菜400克，油豆腐300克，白皮大蒜，豌豆淀粉，醬油，白酒，鹽，白砂糖。
做法：
1、油燒熱，放入蒜末炒香；持續(xù)放入小白菜梗炒勻；
2、再放入一切的調(diào)味料(高湯1杯、醬油5克、白酒3克、白糖3克)及豆腐同煮至開，改用小火持續(xù)煮；
3、待湯汁剩1/3杯時，放入小白菜葉炒軟；
4、最終放入水及淀粉勾芡即可。
溜小油菜
溜小油菜
為何能補鈣？
小油菜鈣的含量超過了相同分量的牛奶。而醋有利于鈣從不溶狀況成為可溶狀況，推進(jìn)鈣的吸收使用。
此外，小油菜中還富含很多有助于鈣吸收的礦物質(zhì)和維生素K。
資料：小油菜 、鹽、醬油、醋、水淀粉、姜、蔥、花椒油。
做法：
1、將小油菜清潔潔凈，切段裝盤待用，熱鍋放油，爆香蔥姜末。
2、倒入小油菜煸炒，放入精鹽，醋，醬油。
3、翻炒均勻后，用水淀粉勾芡，淋入花椒油，出鍋，裝盤即可。
杏仁豆腐
杏仁豆腐
為何能補鈣？
每28克杏仁含鈣75毫克。杏仁是對人體健康有利的堅果之一，還富含維生素E和鉀。兩小塊豆腐，即可滿意一個人一天鈣的需求量。
資料：甜杏仁，牛奶，豆?jié){，白糖
做法：
1、杏仁用水浸發(fā)，去衣，磨成漿汁，用布瀝去渣。
2、將杏仁汁下鍋燒滾，放入白糖煮化，煮至汁水略帶黏性時，放入牛奶。
3、煮滾后速離火，盛與碗內(nèi)，冷卻后凝結(jié)，結(jié)成小塊，淋上糖汁。
麻醬面
麻醬面
為何能補鈣？
芝麻醬中的含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，吃10克芝麻醬相當(dāng)于吃30克豆腐或140克的大白菜所含的鈣，如果能常常食用對骨骼、牙齒的發(fā)育都大有利處。
芝麻醬特別合適骨質(zhì)疏松癥、缺鐵性貧血、便秘病人食用。
提示：芝麻醬熱量、脂肪含量較高，不宜多吃，一天控制在兩勺即10克擺布為佳。
資料：黃瓜、豆芽、面條、醬油、芝麻醬、麻油、蔥、蒜、糖、醋、花椒粉。
做法：
1、鍋洗凈，倒入小碗清水，燒開后參加鹽、油，將洗凈的豆芽燙過，撈起備用。
2、醬油、芝麻醬、麻油、大蒜末、糖、醋、花椒粉放在碗內(nèi)，用勺子拌勻成糊狀。
3、鍋內(nèi)放清水和鹽，將面條煮熟。
4、把醬汁倒在面條上拌勻，黃瓜絲、豆芽擺放在面條上,撒上蔥末即可。
紫菜腐竹湯
紫菜腐竹湯
為何能補鈣？
腐竹是富含鈣的豆制品之一，而紫菜被稱為“鎂元素的寶庫”， 鈣含量也較高，每100克紫菜鈣含量為264毫克。當(dāng)鈣與鎂的份額為2∶1時，最利于鈣的吸收使用。所以用紫菜和腐竹打湯能夠補鈣健骨。
食材：黃瓜、腐竹、紫菜、姜、胡椒粉、鹽。
做法：
1、腐竹提早用水泡開，洗凈。
2、鍋里加一點點油燒熱后煸香姜片，參加腐竹炒十幾秒，加水燒開。
3、參加鹽、紫菜攪勻關(guān)火，再撒入胡椒粉即可。
無花果燉梨
無花果燉梨
為何能補鈣？
每半杯(114克)無花果干含鈣121毫克。無花果還富含膳食纖維以及鉀和鎂等礦物質(zhì)。
資料：梨子1個，干無花果4顆，冰糖適當(dāng)，清水
做法：
1.梨子去皮去心，切成塊，與無花果，冰糖一同放入燉盅內(nèi)，加純凈水蓋過梨。
2.把燉盅蓋好，放入鍋水，寫入清水(約到燉盅一半的方位)， 大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燉40-60分鐘.即可熄火，涼至不燙口就可食用。
