從省工商局了
解到,近期工商局抽查的不銹鋼餐具主要不合格項(xiàng)目是鉻和鎘超標(biāo)。
鉻是一種重金屬元素,進(jìn)入血液后,主要與血漿中的鐵球蛋白、白蛋白、r-球蛋白結(jié)合,對(duì)人體產(chǎn)生慢性毒害。鉻超標(biāo)的主要原因是不銹鋼材質(zhì)質(zhì)量不穩(wěn)定,導(dǎo)致易溶出。
鎘是一種毒性很大的重金屬,其化合物也大都屬毒性物質(zhì)。鎘對(duì)人體組織和器官的毒害是多方面的,且治療極為困難。有些不銹鋼筷子表層涂上了裝飾性的油漆,而油漆中的鎘溶出就會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。
俗話說(shuō)“病從口入”,人們往往只注意到食品是否清潔衛(wèi)生、是否對(duì)健康有害,而忽略了裝盛食物的餐具對(duì)身體的影響。其實(shí)除了小心選購(gòu)餐具,使用時(shí)也要多加注意。不銹鋼是由鐵鉻合金再摻入其他一些微量元素制成的,金屬性能良好,但如果使用不當(dāng),不銹鋼中的微量金屬元素同樣會(huì)在人體中慢慢累積,達(dá)到一定量就會(huì)危害人體健康。
不銹鋼餐具選購(gòu)提示
餐具上印有“13-0”、“18-0”、“18-8”三種代號(hào)的是用不銹鋼生產(chǎn)的餐具,代號(hào)前面的數(shù)字表示含鉻量,后面的數(shù)字則代表鎳含量,鉻是使產(chǎn)品不生銹的材料,而鎳是耐腐蝕材料。如“13-0”即含鉻13%,不含鎳。不銹鋼餐具成品上都應(yīng)打印代號(hào),如沒有印類似代號(hào)即為偽劣商品。
巧用磁鐵來(lái)判斷。能被磁鐵吸引的餐具是含鉻不含鎳的制品,防銹蝕性能較差;不能被磁鐵吸引的餐具,才是既含鉻又含鎳的制品,防銹蝕性能較高。
不銹鋼餐具安全使用提示
不要長(zhǎng)時(shí)間盛放強(qiáng)酸或強(qiáng)堿性食品,防止鉻、鎳等金屬元素溶出。
不能用不銹鋼器皿煎熬中藥,以防不銹鋼在加熱條件下與中藥中的生物堿和有機(jī)酸反應(yīng),生成毒性更大的化學(xué)物質(zhì)。
不能用強(qiáng)堿和強(qiáng)氧化性的藥劑(如蘇打、漂白劑)洗滌不銹鋼餐具。
一旦發(fā)現(xiàn)不銹鋼餐具變形或者表層破損,就應(yīng)該及時(shí)更換。
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