馬上接近年關了，現(xiàn)在陸陸續(xù)續(xù)的都已開始返鄉(xiāng)回家過年，而在家中呢，最常做的一種菜就是燉排骨湯，燉排骨是一種非常熱門的營養(yǎng)菜，在冬天這個最冷的季節(jié)，喝排骨湯是最適合的。但是在做排骨湯的時候，千萬不能加一種料，因為一旦你加了這種料，那么你燉出來的排骨湯不僅沒有營養(yǎng)，還非常難聞不好喝。
我們一般燉湯的時候都喜歡湯里放各種各樣的佐料，都以為多放些佐料，這個燉出來的湯會更加的美味，但其實不然，燉排骨湯的時候特別是如此，不能隨意加料，因為隨意加料會流失很多營養(yǎng)，說不定還會將排骨湯的味道變得讓人難以咽口。
這種佐料就是胡椒粉，因為胡椒粉里含維生素A，維生素B2，維生素C，胡椒堿，揮發(fā)油，淀粉，硫胺素，銅，鐵，鋅，酮，醇，酶等。也含有一點量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、助消化，所以很多人，尤其是老年人燉排骨湯或者牛肉湯都會放點胡椒粉進去。
當你燉排骨的時候，千萬不要將胡椒粉撒入湯內，因為胡椒粉過多會影響排骨的結構，繼而用排骨燉出來的湯，營養(yǎng)流失。如果你想要用排骨湯來補充營養(yǎng)，加了胡椒粉就沒用了。并且排骨湯內加入胡椒粉，味道還非常難聞，一般人都不會喜歡。
注意事項：凡陰虛有火、內熱素盛、干燥綜合癥、糖尿病以及咳嗽、吐血、咽喉口齒目疾和痔瘡患者忌食；胃及十二指腸潰瘍與高血壓患者也不宜吃胡椒。
1. 無論黑胡椒、白胡椒皆不能高溫油炸，應在菜肴或湯羹即將出鍋時填加少許，均勻拌入；
2. 黑椒與肉食同煮，時間不宜太長以免香味揮發(fā)掉；
3.鮮胡椒可以冷藏短儲，粉狀胡椒應在密封容器中，避免受潮和光照，保存時間也不宜太長。
大家平常燉排骨湯的時候有放入胡椒粉嗎？味道怎樣呢？歡迎留言評論。
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