豆腐皮南方叫千張，咱這里叫它豆腐絲。不管名字叫啥，豆腐皮是一個經(jīng)濟實惠還營養(yǎng)的好食材。豆腐皮濃縮了豐富的植物蛋白、膳食纖維，鈣等微量元素。豆腐皮中所含的鈣質(zhì)極易被吸收，是傳統(tǒng)的營養(yǎng)滋補食材。
豆腐皮、白醬油1.5茶匙、香油1茶匙、蔥白適量、香菜適量。
涼拌豆腐皮的做法：把蔥白切成細條，香菜切段。
豆腐皮從一頭卷起來，這樣更方便切絲。
把卷好的豆腐皮切成細條。
把豆腐絲放進開水鍋里焯燙。
焯燙好的豆腐絲口感柔軟無豆腥味，撈出豆腐絲控水，灑上蔥白絲，調(diào)進白醬油、香油拌勻。
