新年回到家，你是否也為家人帶回了海鮮年貨？三文魚、加拿大龍蝦、帝王蟹等備受吃貨喜愛的進(jìn)口海鮮，成為今年年夜飯餐桌上的“新寵”，但是，有些伙伴們?cè)诔院ｕr時(shí)常常受到困擾。
不知道你有沒有出現(xiàn)這樣的尷尬境遇，買了塊三文魚想給家人切盤三文魚刺身。結(jié)果不小心切成一盤三文魚”刺客“！（理想很豐滿，現(xiàn)實(shí)很骨感）
今天我們教大家如何切三文魚片：
購(gòu)買的三文魚塊可能是不同的三文魚部位，那么切魚片的刀法自然也不同，背部的相對(duì)比較堅(jiān)實(shí)，可“上下”垂直切下，魚腹肉則相對(duì)綿軟，刀要傾斜地切入，采取“前后”拉刀法。并且，最好一氣呵成，一刀切下！
刺身厚度影響口感：
刺身的厚度，影響口感，適當(dāng)?shù)暮穸炔拍艹浞质刽~肉的鮮美完美釋放，你想大快朵頤？（直接吃塊吧?。?/p>
要入口綿糯的口感，可充分在口齒間交繞。建議切魚片的厚度約5毫米（兩個(gè)一元硬幣那么厚），醇厚而不膩！
新鮮上桌，加冰更爽
新鮮的刺身裝盤時(shí)，最好用碎冰墊底，冰涼的感覺讓魚肉的口感更加緊致和冰爽！
如果大家實(shí)在不會(huì)，也可以買切好的三文魚刺身！
怎樣將加拿大龍蝦肉，完整而不浪費(fèi)的剔出來(lái)？
先拆龍蝦尾，將拆卸下來(lái)的龍蝦尾，放在紙巾中，隔著紙巾按壓，是龍蝦尾殼與肉分離，殼變得松懈而易拆分！可快速剝離龍蝦肉。
隨后，解決它的大鰲，用工具鉗子按壓龍蝦鰲中部，殼破裂，輕拽底端，將開合部位的肉順利拽出，肉肉會(huì)很完整哦！最后，龍蝦腿可用搟面杖從一側(cè)滾壓，圓滾滾的肉肉咻的一下就出來(lái)了~·
豐滿的龍蝦肉不僅可以直接吃，也可以做各種龍蝦菜肴！
煮熟的帝王蟹，怎么拆解更方便呢？
先看一下煮制帝王蟹的做法：
1.將購(gòu)買到的鮮活帝王蟹五花大綁（方便入鍋），避免張牙舞爪，沖洗干凈！
2.燒開一鍋熱水，蔥斜切段姜切片放進(jìn)鍋內(nèi)。
3.將洗好的帝王蟹放蒸屜上，大火蒸15分鐘，還不放心可以再關(guān)火虛蒸3-5分鐘。（根據(jù)帝王蟹大小調(diào)節(jié)時(shí)間哦）
4.將蒸熟的帝王蟹放置盤中，待溫涼即可食用，不搭配蘸料食用，光是本身的鮮美也足夠好吃！
*如果需要蘸料：可以試試陳醋、姜末加入一點(diǎn)蜂蜜，再拌勻。
豐滿的蟹腿肉，滿足感爆棚~~~
我們購(gòu)買的帝王蟹，常常因?yàn)樗鼒?jiān)硬的外殼而傷腦筋。最難的是剝開蟹腿，完整的取出里面的肉。
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