青島嶗山東麥窯精品民宿
3月24日，在山東省政府旅游工作聯(lián)席會議第二次全體會議上，副省長季緗綺在部署鄉(xiāng)村旅游提檔升級工作時，重點指出“打造精品民宿”。山東省旅游發(fā)展委員會主任于鳳貴在通報全省今年旅游工作安排時介紹，將制定全省的精品鄉(xiāng)村民宿標(biāo)準(zhǔn)。
近年來，為了加快山東精品民宿發(fā)展，山東在《關(guān)于加快山東省飯店業(yè)發(fā)展的意見》中提出“發(fā)展一批規(guī)范化精品民宿”，并對符合精品民宿規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)的新建和改造提升的鄉(xiāng)村民宿、城市民宿，達(dá)到15個床位以上的，每個床位一次性補貼3000元，由省級財政負(fù)擔(dān)。
目前，山東比較成規(guī)模、有特色的精品民宿多是公司投資建設(shè)與管理運營；定位為中高端，注重產(chǎn)品組合的多樣化；重視品牌化。
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發(fā)展迅速 各有特色
在嶗山附近流清灣，趙氏城堡計劃在今年5月前后開業(yè)。據(jù)工作人員岳文瑩介紹，依山傍海的趙氏城堡內(nèi)有草地、瀑布、露臺、空中酒吧、酒堡和酒窖，占地大約1000平方米。
青島嶗山趙氏城堡
嶗山旅游集團(tuán)從2015年開始，在東麥窯打造精品民宿，如今已有23個院落，今年又在北九水的雙石屋社區(qū)改造10余處精品民宿，并計劃在青山社區(qū)布局。筆者在東麥窯看到，這里精品民宿的外表保留了石頭房子的原貌，但是內(nèi)部卻是現(xiàn)代化的，有電暖炕、地?zé)崴瑑?nèi)部裝飾，床、椅、茶具等都頗有品位。
2014年，青島樸宿品牌管理有限公司在嶗山景區(qū)的仰口建設(shè)了微瀾山居。步入微瀾山居，大堂里掛著一二十個鳥籠，一樓和二樓之間懸著一艘小木船，頗有悠然隱居的意境。
青島微瀾山居若水居
“我們的特色是輕裝修，重裝飾。比如對家具、擺件的投入相對要高一些。但不會將過多資金投入到硬件裝修上?！鼻鄭u樸宿品牌管理有限公司副總經(jīng)理胡亮說。
在煙臺蓬萊丘山山谷，隨著法國拉菲和幾家知名酒莊的落戶，圍繞葡萄酒莊形成的精品民宿也初具規(guī)模。2009年，英國商人柯先生在這里建設(shè)了蘇各蘭城堡，城堡按照16世紀(jì)蘇格蘭風(fēng)格設(shè)計的，室內(nèi)設(shè)有圖書室，大部分的家具是直接從蘇格蘭運過來的。在城堡的大部分區(qū)域都可以欣賞到城堡外大片的葡萄園。
此外，去年，銀座旅游集團(tuán)在臨沂天蒙景區(qū)內(nèi)打造了“雋蘭”這一精品民宿品牌；在泰安大汶口鎮(zhèn)，中天偉路公司在民居基礎(chǔ)上改造的“鄉(xiāng)奢”即將開業(yè)；在濟(jì)南章丘垛莊鎮(zhèn)，五彩山村旅游有限公司董事長鄧文軍也在籌劃做精品民宿。
“山東精品民宿發(fā)展呈現(xiàn)明顯加快的勢頭。”青島樸宿品牌管理有限公司總經(jīng)理劉喆說，盡管精品民宿在北方市場發(fā)展并沒有南方市場那么成熟，但這一領(lǐng)域已然激發(fā)了大公司、大資本的興趣，進(jìn)而轉(zhuǎn)化為實質(zhì)性的投資布局。北方精品民宿規(guī)?；⑵放苹?、連鎖化運營似乎成為趨向。
中國旅游協(xié)會副會長、山東大學(xué)旅游管理系主任王德剛教授認(rèn)為，游客需求升級，市場在倒逼鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品升級。從供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的角度看，旅游業(yè)自身要由粗放型向集約型邁進(jìn)，鄉(xiāng)村旅游也要跟上大的趨勢，不僅是有量，還要有品質(zhì)。精品民宿應(yīng)運而生，而這對產(chǎn)品質(zhì)量、服務(wù)品質(zhì)要求高，投資大，適合企業(yè)投資。
當(dāng)然還有一些個體投資人對投資山東鄉(xiāng)村精品民宿產(chǎn)生了濃厚的興趣。打造了10處精品民宿的孟祥雯去年在嶗山北九水附近將民國時期山東知名人士沈鴻烈的別墅改造成了精品民宿，里面裝修和布局還原了別墅的原貌，打造得十分精準(zhǔn)。
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定位明確 產(chǎn)品多樣
山東精品民宿主要集中在中高端市場，房間多在10間左右，每間夜的價位通常在1000元以上。岳文瑩說：“趙氏城堡每間客房一晚的售價在2000元左右。為了盡可能做到‘人無我有，人有我優(yōu)’，我們不僅提供住宿還可以接待高端的聚會、婚宴、品酒會等。此外，在城堡里的客人還可以品嘗到來自意大利酒莊的，1992年產(chǎn)的干紅、干白?！?/p>
那家由民國時期沈鴻烈別墅改造而成的精品民宿，一晚的客房售價是1800元，孟祥雯另外投資的10處精品民宿每間夜的價格也高于四五星級酒店。“在這里經(jīng)營民宿淡旺季還是很明顯的，真正的旺季一般都是暑假期間和國慶小長假。當(dāng)然也有一些客人長期租用，他們4月、5月就上山，把這里當(dāng)作自己的療養(yǎng)院?！泵舷轹┱f，做民宿，就要用心去做，將來他計劃讓所經(jīng)營的民宿更偏向產(chǎn)品內(nèi)容，包括銷售農(nóng)副產(chǎn)品，如當(dāng)?shù)氐囊安?、蘑菇、茶葉，以及一些書畫作品等。
全年入住率在50%左右的微瀾山居，吸引的基本上是小圈層的人?！斑@類人群喜歡小眾生活。由于我們推廣精準(zhǔn)、定位明確，微瀾山居淡季時80%是青島市區(qū)的客人，4到10月旺季時，客源主要來自青島市外。”
蓬萊蘇各蘭城堡
蓬萊蘇各蘭城堡工作人員王藝萌介紹：“蘇各蘭城堡的客人主要以家庭親子客人為主。由于城堡距離市區(qū)30公里，暑假期間，蓬萊市區(qū)的游客最多。地理優(yōu)勢的緣故，銷售葡萄酒也是主要收入來源之一?！?/p>
“鄉(xiāng)奢”計劃設(shè)計4個院落，每個院落有不同的主題，每個院落的每晚售價從3980元到12800元不等?！班l(xiāng)奢”主要針對北京、上海高端消費人群。中天偉路公司辦公室主任翟霞介紹，他們將整合周圍的美術(shù)館、陶藝坊、木工坊、遺址公園、濕地公園、千畝油菜花基地，以及大汶口博物館等資源，讓產(chǎn)品更加多元化。此外，他們還銷售當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品，如煎餅、面粉與小米等。
銀座天蒙雋蘭去年開業(yè)以來，接待了1萬多人。店長王淑琪介紹，游客少一些的時候，主要接待會議客人和戶外旅行團(tuán)隊，市場反饋還不錯。
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注重品質(zhì) 期待標(biāo)準(zhǔn)
就如何做好精品民宿，幾位業(yè)者也是頗有心得。他們表示，精品民宿的選址至關(guān)重要，最好是選在風(fēng)景佳或是文化底蘊深厚、對游客有吸引力的地方。在胡亮看來，民宿只有靠近知名景區(qū)，才有客流支撐，比如在青島嶗山，就一定要選擇依山面海的位置。
此外，胡亮認(rèn)為，越來越多酒店管理者參與到民宿的建設(shè)和運營中，不僅使民宿的設(shè)計更講究舒適度，管理運營等各項標(biāo)準(zhǔn)也都在提高，“既然是精品民宿就一定要最大限度地保證服務(wù)品質(zhì)，滿足客人需求?！?/p>
銀座天蒙雋蘭就是按照高端酒店標(biāo)準(zhǔn)配備了布草與客用品以及消防設(shè)施設(shè)備。
在孟祥雯看來，精品民宿除了在選擇和設(shè)計上要有所講究，還要考慮人力成本。另外，雖然精品民宿本身還未有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，但消防安全、食品安全都要通過驗收。
但是對于業(yè)界來說，一個比較大的困擾就是發(fā)展精品民宿缺少統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)?！安还茉鯓樱袼迲?yīng)該是在一定標(biāo)準(zhǔn)化的要求下的個性化發(fā)展?！睄魃铰糜渭瘓F(tuán)開發(fā)公司副總經(jīng)理戚玉靜建議，政府支持這個產(chǎn)業(yè)，也要有根據(jù)地去規(guī)范這個產(chǎn)業(yè)。
據(jù)了解，山東正在醞釀出臺關(guān)于民宿發(fā)展的標(biāo)準(zhǔn)，引導(dǎo)民宿、精品民宿的健康持續(xù)發(fā)展?！懊袼薨l(fā)展不能一哄而上，南方的一些精品民宿已經(jīng)在退出市場”，王德剛說，要吸取農(nóng)家樂發(fā)展階段的教訓(xùn)?！靶枰D(zhuǎn)型升級的是一部分，不是全部，精品民宿對產(chǎn)品質(zhì)量、服務(wù)品質(zhì)要求高，投資大，自己把握不準(zhǔn)，盲目上馬，也可能出現(xiàn)過剩?！?/p>
