牛油蛋糕
材料
牛油 250g ，
面粉 210g ，
砂糖200g ，
5粒雞蛋 ，
1/2 茶匙發(fā)粉
可可粉20g
做法
1。首先將牛油和幼糖混合攪拌，然后打至松發(fā)呈乳白色， 松軟絨毛狀。
2。接著加入雞蛋，雞蛋必須分次加入，每打一粒雞蛋，確定它完全被攪拌其中，方可繼續(xù)加入下一粒雞蛋，所以全部的雞蛋不可以一次過加入再攪拌。
3。接著加入發(fā)粉和中筋面粉，然后順著一個方向；例如逆時針反方，使用蛋糕抹刀(spatula)繼續(xù)攪拌蛋糊攪拌均勻后，取出大約三分之一，加入可可粉然后攪拌均勻。
4。將剩下三分之二的蛋糊倒入蛋糕模，接著加入可可蛋糊在上面，可以用叉子蛋糊中輕輕稍微的攪拌，這樣弄出來的云石效果會跟漂亮。
5。這時候?qū)⒌案饽７湃腩A(yù)先加熱180。c的烤爐烤大約45分鐘， 香噴噴的牛油蛋糕就可享用了.
牛油蛋糕
材料
蛋白 4個
幼糖 40g
塔粉 1/4 tsp
(打至硬性發(fā)泡)
牛油 80g
幼糖 30g
蛋黃 4個
鮮奶 70g
自發(fā)粉 160g
可可粉 2tbsp
做法
1.牛油和糖打至顏色淺色乳白
2.分次加入蛋黃打均
3.倒入鮮奶拌均，自發(fā)粉過篩加入拌勻，備用
4.打散蛋白，加入塔粉打均
5.糖分3次加入蛋白打至硬性發(fā)泡，把打好的蛋白分2次加入蛋黃糊內(nèi)，拌勻
6.拌勻后把面糊分成2份，留一份原味；將可可粉加入少許的熱水拌成糊加入另一份面糊里拌勻
7.用2支湯匙，一匙原味面糊，一匙可可面糊，往烤模的內(nèi)放，放完面糊為止(放的位置可以隨自己喜歡)，可以用湯匙在放好面糊的烤模內(nèi)隨意刮幾條橫(不要也可以)
8.中層上下火160度，40-45分鐘，出爐倒扣至涼即可
巧克力牛油小蛋糕
材料：
180g牛油
90g幼糖
3粒雞蛋
60g烹飪巧克力
50ml牛奶
180g蛋糕粉
2tbsp可可粉
1/2tsp發(fā)粉
1/4tsp疏打粉
巧克力粒隨意
做法：
1）把烹飪巧克力隔水煮溶后関火，加入牛奶 拌均勻備用。
2）將牛油跟幼糖打至松白，加入一粒雞蛋， 攪拌至蛋于牛油完全吸收后，才加第2粒 雞蛋，至把蛋加完為止。把（1）加入拌 均勻。（這時候是濃濃的）
3）分3次拌入篩過的蛋糕粉，可可粉， 發(fā)粉， 疏打粉攪拌均勻。
4）倒入紙杯，在表面撒上些許巧克力粒。
5）送進(jìn)烤箱170度烘25分鐘。
小訣竅
在放入紙杯前也加入些許巧克力粒拌下醬子吃時蛋糕里就會有些巧可力哦～
牛油麥芬小蛋糕
材料
牛油 50克，
鹽1小匙，
糖粉 50克，
低筋面粉100克，
牛奶 60ML，
泡打粉1茶匙，
雞蛋1只
做法
1.將牛油軟化加糖粉打發(fā)，再加入雞蛋和鹽攪拌均勻;
2.將牛奶和過篩的面粉分兩次加入牛油糊拌勻;
3.用湯匙將面糊舀進(jìn)紙杯至7-8分滿;
4.烤箱180度，中層25分鐘左右.
自制牛油巧克力米蛋糕
材料
牛油 150克
細(xì)砂糖150克
自發(fā)細(xì)面粉200克
雞蛋3個
牛奶 50毫升
vanilla香精2小匙
巧克力米（巧克力色的）2大茶匙
做法
1、糖和牛油攪拌在一起，攪勻。
2、打三顆蛋入已攪均的糖和牛油中。
3、放入自發(fā)細(xì)面粉（先倒一半）后攪勻，再把剩下的面粉統(tǒng)統(tǒng)倒入。
4、攪勻后，放入巧克力米，再攪勻。
5、將面糊倒入八寸的模具，放入預(yù)熱170°c 的烤箱里烘烤45分鐘，熟了即可。
芝士牛油蛋糕
材料
(A) 250克 牛油，180 克 細(xì)紗糖
(B) 4個蛋
(C) 250克 ，2小匙 30克 芝士粉 <#>
(D) 4大匙鮮奶 <#>，1小匙云尼拉
(E) 1小匙可可粉 <#>，1/2小匙咖啡 <#>精，2大匙熱水?dāng)噭?br>
做法
1）把(A)以慢速拌打均勻，再用中速拌打至松發(fā)。
2) 加入第一粒蛋，拌勻。每加一粒蛋必須打至完全均勻，
3) 繼續(xù)拌打成光滑的奶油狀。
4）將面粉，雙倍發(fā)粉及芝士粉放入一個碗拌均。
5）分3次加入(C)，慢速拌勻。
6）最后加入鮮奶及云尼拉拌勻。
7）可可粉及啡精加熱水?dāng)噭颉?nbsp;
8）留一些面糊，加入(7)，拌均勻。
9）把一湯匙的面糊倒入紙杯。
10）再把一湯匙可可面糊倒上原面糊上，抹平。
11）送入烤箱，用180度烤約25分鐘即可。
牛油蛋糕～～～
材料
1）250g 軟化奶油
2）170g 糖粉
3）250g 低筋面粉 +1tsp 發(fā)粉
4）4粒 全蛋
5）4tbsp 牛奶水
做法：
1.將軟化牛油和糖粉快速打發(fā)至發(fā)白，
2.蛋一粒一粒加入（加一粒后，快速打均勻再加第二粒，直至四粒全部加入為止）， 個蛋黃糊打均勻后再加入牛奶水?dāng)嚢杈鶆颍?nbsp;
3篩入面粉，用刮刀拌勻，
4倒入烤模，預(yù)熱烤箱150c ，烤60分鐘‘
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