說(shuō)到貴州，首先想到的可能就是老干媽和貴州山水。
除了這些，貴州還有數(shù)不盡的美食，貴州的美食非常注重食材的把控。
貴州美食中最出名的就是菜品了。貴州菜非常講究，令人垂涎欲滴。下面我就給大家分享一下貴州最出名的8道菜，吃起來(lái)鮮香味美，每一道都是貴州人的心頭愛(ài)。
1、黃燜牛肉
制作黃燜牛肉是把牛肉當(dāng)作主要的食材，制作的步驟主要就是燜煮，因?yàn)檫@道菜的制作過(guò)程較為簡(jiǎn)單，因此這道菜可以說(shuō)是當(dāng)?shù)乩习傩詹妥郎媳容^家常的一道菜。
黃燜牛肉的配菜有黃花、木耳等蔬菜，將這些與牛肉混合在一起，葷菜搭配，使得這道菜的口感非常獨(dú)特，醇香爽口、肉質(zhì)緊實(shí)，將黃燜牛肉的特點(diǎn)淋漓盡致的展現(xiàn)了出來(lái)。
2、烏江豆腐魚
烏江豆腐魚是一道貴州的經(jīng)典傳統(tǒng)名菜，也是本人非常喜歡的一道菜品，吃過(guò)一遍就會(huì)讓人流連忘返，想想就會(huì)讓人垂涎欲滴。
烏江豆腐魚在選材上比較注重，主要原料是烏江魚和豆腐，將這二者放入鍋中進(jìn)行燉煮，再輔以鹽、胡椒、雞精、辣椒等調(diào)料，簡(jiǎn)直就是渾然天成，出鍋后的菜品色澤艷麗、吃起香辣可口，是一道開胃的好菜。
3、糟辣脆皮魚
糟辣脆皮魚是一道貴州的經(jīng)典菜品，光是聽(tīng)聽(tīng)這道菜的名字就已經(jīng)能想象出它烹飪完成后的樣子了。在制作糟辣脆皮魚這道菜品時(shí)，食材選擇的是鯉魚或鯽魚。制作時(shí)首先要將魚去鱗處理干凈，接著要給魚裹上面粉和蛋液。
之后放入鍋中油炸，等顏色呈現(xiàn)出金黃色時(shí)撈出，然后留一點(diǎn)植物油在鍋里，放入姜末、蒜末爆香，加入一些調(diào)料，調(diào)一個(gè)醬汁，將調(diào)好的醬汁澆到魚的上面，這樣一道香氣撲鼻的菜品大功告成了。
4、折耳根炒臘肉
折耳根炒臘肉是一道非常地道的貴州菜肴，體現(xiàn)出濃濃的貴州美食特色。折耳根炒臘肉本來(lái)就有一股很獨(dú)特的味道，喜歡的人非常愛(ài)吃，不喜歡這個(gè)味道的人就避之不及。
在云南和四川一帶，這道菜也是一道比較家常的菜品，只不過(guò)貴州的名聲更加響亮一點(diǎn)兒。折耳和臘肉的結(jié)合讓這道菜吃起來(lái)非常帶勁兒，別有一番滋味。
5、貴州辣子雞
大概很多人都吃過(guò)辣子雞，并且對(duì)這道菜有很多不同的看法。辣子雞這道菜在川渝地區(qū)也是非常常見(jiàn)的一道菜，但貴州的辣子雞就比較出類拔萃了。
辣子雞的主要原料就是雞肉和辣椒，一般來(lái)說(shuō)，一道菜里邊主料的量是比配料多的，但貴州辣子雞則相反，配料辣椒遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于雞肉，但就是因?yàn)檫@個(gè)特點(diǎn)，使得這道菜品的香味濃厚，讓人怎么吃也吃不厭。
6、苗家酸湯魚
苗家酸湯魚是一道很經(jīng)典的貴州名菜，這道菜在當(dāng)?shù)乜梢哉f(shuō)是家喻戶曉了，無(wú)論是哪一類人群，都抵擋不住這道美食的誘惑。
苗家酸湯魚的主要原料是鯉魚，制作過(guò)程不是很難，廚師通過(guò)燉煮的方式讓這道美食非常入味，將這道菜酸爽的特點(diǎn)發(fā)揮出來(lái)，口感絕佳。
7、宮保雞丁
宮保雞丁相信很多人都吃過(guò)，這道菜最早就是源自于貴州地區(qū)的，因此，貴州的宮保雞丁是更加考究的。
貴州宮保雞丁與其他地區(qū)宮保雞丁的不同之處就在于，貴州菜用的是糍粑辣椒，并且也加入了一點(diǎn)兒酸味，所以就讓這道菜覆蓋上了濃濃的貴州風(fēng)味。
8、泡椒板筋
泡椒板筋是一道傳統(tǒng)的貴州菜品，這道菜的主要原料是泡椒和豬板筋，將這二者爆炒而成的菜品就顯得更加有嚼勁，越吃越香。
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