一提到內(nèi)蒙古，筆者首先想到的就是“肉食者的天堂”。
俗話說民以食為天，要是可以的話，筆者寧愿一輩子生活在大草原上，試想大口吃肉，把酒言歡何嘗不是人生一大快事。
接下來就讓筆者為大家介紹幾道經(jīng)典的內(nèi)蒙的經(jīng)典硬菜，看看你們吃過幾樣。
手把肉
內(nèi)蒙古人比較看重壯實的體格，要想有這種體格，那么手把肉就一定要吃起來啊。和新疆的手把肉一樣，內(nèi)蒙古的手把肉制作也非常簡潔。只需要將羔羊肉放在清水里燉煮即可。在燉煮的過程中不添加任何調(diào)味料，要的就是羊肉最本真的鮮味。
吃的時候只需一只手拿著熱乎的手把肉，另一只手拿著小刀在羊肉上割下一塊塊羊肉蘸鹽食用。除了蘸鹽也可以蘸韭花醬一同食用。清香的韭花醬能很好的祛除了羊肉的肥膩，一口下去，口腔中滿是鮮香，真的令人欲罷不能。
呼市燒麥
在別的地方能吃一斤燒麥，在內(nèi)蒙估計撐死吃個二兩。呼市燒麥的重量按照皮的重量售賣。因此大伙來內(nèi)蒙古吃燒麥的時候一定要提前掂量掂量自己。
呼市燒麥不光在餡料還是外形上都與一般印象中的燒麥大相徑庭。一個碩大的呼市燒麥看上去就如同一個綻放的石榴花一樣十分美麗。
在餡料上，呼市燒麥更是選用口感最為鮮嫩的羊后腿肉。羊肉和糯米一同包制蒸熟，一口咬下去，映入眼簾的便是黃潤的糯米被羊油浸得油亮，聞上去肉香撲鼻，吃上去更是軟糯清香的糯米和鮮嫩的羊肉在舌尖上交雜，令人直呼過癮。
烤全羊
烤全羊可謂是內(nèi)蒙古人招待客人的最高禮遇。不同于人們廣泛對“烤”的認知，內(nèi)蒙古的烤全羊并不是把羊架上用明火烤制，而是采用燜烤的方式。
制作的時候一般會將小羔羊宰殺清洗干凈，放在用黃泥磚頭壘起來的烤爐當(dāng)中，然后將烤爐用泥巴全部封閉上，只留一個通風(fēng)口即可。看似粗糙的內(nèi)蒙古人對著食物也有著別樣的講究，他們燜烤全羊的時候一定會選用果木烤制。
這樣烤制出來的羊肉不光受熱均勻，看上去金黃誘人，而且還散發(fā)著一股淡淡果木的焦香味，光是聞上去就令人食欲大開。
內(nèi)蒙古奶茶
現(xiàn)在大伙喝到的大部分都是香甜的港式奶茶。而內(nèi)蒙古奶茶喝起來確實咸鮮可口，別有一番風(fēng)味。在內(nèi)蒙古，咸奶茶就如同水一樣，是人們一天當(dāng)中必不可少的一樣食物。而且醇香味厚的奶茶配上手把肉更是一款奇妙的組合。
大草原自產(chǎn)的鮮牛奶，碰上來自內(nèi)陸的茶葉。這無疑是一樣文化碰撞所演繹出的美味。試想一下人們圍坐在一起，大口吃肉，酣暢奶茶，談笑風(fēng)生，這無疑是一幅蕩氣回腸的人生百態(tài)圖。
蒙古血腸
眾所周知，哈爾濱的血腸可謂是名滿天下。也真是如此，哈爾濱血腸來到蒙古之后，在當(dāng)?shù)厝藗兦擅畹母膭?chuàng)下，更是演繹出了別樣的美味。
內(nèi)蒙血腸選料主要為羊血和糯米，有的地方甚至也會使用馬血代替羊血。制作的時候?qū)⒀团疵谆旌显倥湟愿鞣N調(diào)味料灌入腸膜內(nèi)即可。吃的時候是需要蒸制切片即可，成菜看上去紅潤油亮，吃上去更是軟糯鮮香，使人難以忘懷。
如今血腸除了可以蒸制食用，也可以煎，炒。在不同的烹飪手段下，血腸更是散發(fā)出不同的風(fēng)味。大家來內(nèi)蒙古旅游的時候一定要去嘗試嘗試，筆者相信它一定能夠讓你們難以忘懷。
烤羊腿
烤羊腿一定是許多人日思夜想的一道美食。一個正宗的烤羊腿一定會選用羊后腿制作。相比于前腿來說，后腿的口感更加緊實，美妙。
吃的時候只需將羊腿架在炭火上烤制即可，羊肉在炭火的作用下逐漸變得金黃酥脆，產(chǎn)生米其林廚師最愛的焦褐感。吃的時候只需手持一把刀，在羊腿上大展拳腳。試想一下，一群人圍著羊腿，大口吃肉，大口喝酒，這場景好不快活。
以上便是筆者為大家介紹的五樣經(jīng)典內(nèi)蒙古美食，每一樣都堪稱硬菜。聽完筆者的介紹，不知大伙是否也想來內(nèi)蒙古旅游一番，體驗一下這自由酣快的生活呢。
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