浙江山清水秀、人杰地靈、八珍玉食。
這里有水光瀲滟、山色空蒙的西湖美景；有廊棚蒼老、弄堂幽深的烏鎮(zhèn)西堂；
有敢闖敢拼、卻又情意綿綿浙地土人；
但最令我一往情深的還是南宋吃貨“蘇東坡”贊不絕口的湖州美食！
被稱為“江南玉米之鄉(xiāng)”的浙江依山傍水，底蘊(yùn)深厚，位置優(yōu)越，衍生了富饒的物產(chǎn)，在當(dāng)?shù)匾残纬闪恕?strong>浙菜”這一具有濃郁江南氣息的菜系。而“浙菜”的發(fā)展也讓浙江這座“低調(diào)”的小城從此不再“低調(diào)！”
今天我們就來說說浙江的“6大名菜”都有哪些？你吃過幾種？網(wǎng)友看完都表示：浙菜果然名不虛傳！
西湖醋魚
“蘇湖熟，天下足。”來到美食天堂—湖州旅游的朋友們，在游玩之余一定要去嘗嘗這一傳統(tǒng)地方風(fēng)味名菜—西湖醋魚。
西湖醋魚通常選取草魚為原料，歷史上的選材可十分有講究，流傳著“魚長不過尺、重不逾半斤”的說法。
做法簡單來說就是將草魚從尾骨入刀，使之成為相連的兩片，下鍋烹制好后，澆上一層秘制的糖醋湯汁就大功告成了。這樣燒制的醋魚肉質(zhì)嫩美、平滑光亮，色澤誘人，吃起來酸甜交加，還帶著一股淡淡的蟹味，一口下去，美不勝收。
東坡肉
東坡肉顧名思義是紀(jì)念蘇東坡的一道菜，又叫滾肉，東坡燜肉。東坡肉是杭州四大名菜之一。
東坡肉色、香、味俱全，使得當(dāng)?shù)厝硕急贿@道菜魂?duì)繅艨M，三天不吃上幾塊，就渾身直癢癢。
東坡肉主要是用豬肉燉制而成，慢火、少水、多酒是這道菜燒制的秘訣，切成麻將大小的五花肉新鮮出爐后給人一種糯軟Q彈的感覺。肥碩的肉皮浸入濃郁的湯汁，燜成紅棕色，肥碩間夾著勁韌的瘦肉絲，那肥而不膩，柔軟綿密的口感，簡直讓人欲罷不能！
紹興醉雞
紹興醉雞，食之鮮嫩滑美、酒香怡人，勾走你的魂！
醉雞是浙江紹興的一道傳統(tǒng)菜，是由紹興特有的越雞和花雕酒浸泡而成，使得這盤醉雞別有一番風(fēng)味，吃起來又香又美，酒香迷人，很難不為它陶醉。
如果你有紹興的朋友，會發(fā)現(xiàn)無論逢年過節(jié)、親友相聚，他們餐桌上必有這醉雞的身影，來到浙江一定要嘗嘗這紹興人的心頭愛。就連千萬級外國美食博主，都跨洋打卡紹興醉雞，可見這醉雞得多火，可真是醉倒了五湖四海的吃貨呢！
干菜燜肉
干菜燜肉是紹興一道富有田園風(fēng)味的特色菜，記錄著紹興人自制干菜的民風(fēng)習(xí)俗。
干菜俗稱“霉干菜”是紹興當(dāng)?shù)厝擞盟j菜葉子曬干而成的土特產(chǎn)，能長期存儲，不易變質(zhì)。
干菜燜肉的材料比較苛刻，肉條要選取新鮮帶皮的五花硬肋肉，這樣肥瘦相間的肋肉蒸出來的扣肉表面呈紅棕色，口感清脆，斷裂面成肉粉色，味道清淡。
夾一塊糯滋滋的扣肉卷上生菜葉，一口下去，脆、糯、香、甜流竄到嘴巴里，好吃到無法用言語形容。
八寶豆腐
八寶豆腐，潔白細(xì)嫩，潤滑如脂，吃了就變美人。
八寶豆腐相傳是康熙年間的宮廷名菜，而后演變?yōu)檎憬讼抵蟹浅Ｓ忻囊环N特色小吃，但你千萬不能小瞧這個(gè)小吃，它是非常滋補(bǔ)的。
八寶豆腐制作過程中加入非常多的配料菜，熬出精華湯汁，浸入鮮嫩嫩的白豆腐，入口即化，鮮美細(xì)嫩，對我們身體有非常多的好處。如果帶著你的心上人一起來浙江，一定帶她去吃正宗的八寶豆腐，能緩解身體的疲勞，何樂為不為呢？
油燜春筍
油燜春筍也是浙江一道非常有名的家常菜，我第一次吃這道菜的直觀感受就是十分爽口。
“春筍”一直以來都被視為“菜中珍品”，因?yàn)榇汗S富充足的水分，味道清淡，鮮嫩脆爽，很受當(dāng)?shù)乩夏耆说南矏邸?/span>
油燜春筍的做法也十分簡單，鍋中食用油熱后下入配料，烹出香味，再倒入春筍翻炒，就可以出鍋了。但是春筍一定要提前下鍋焯水，這樣才能更好的保證春筍的顏色更鮮亮，口感更清脆。
看完今天的“6大浙菜”你是不是更眼饞浙江的美食了呢？浙江美食如浙江人一樣實(shí)在，來到浙江一定不要錯(cuò)過品嘗！不知道你吃過哪些浙江菜？有沒有讓你印象深刻的呢?不妨在評論區(qū)留言分享一下吧！
