一、徽州毛豆腐
徽州毛豆腐是黃山徽州地區(qū)最著名的特色美食，顧名思義，這就是長毛的豆腐。這層毛其實(shí)是有益菌絲，制作好的豆腐切塊，置于陰暗潮濕的環(huán)境中，等待時(shí)間賦予它新的風(fēng)味，徽州毛豆腐最有意思的吃法是，在街邊攤吃臭豆腐，看著攤主嫻熟的煎豆腐的動(dòng)作，就著油鍋邊吃邊聊，既鮮美可口，又獨(dú)具風(fēng)味。
二、徽州臭鱖魚
安徽黃山最著名的特色美食當(dāng)然少不了臭鱖魚，獨(dú)特的制作方法和正宗的菜系，不愧是舌尖上美味的美食，雖然聞著臭，但是越吃越香，但這恰恰是這道菜不可失去的風(fēng)格，魚肉很Q滑，厚實(shí)有嚼勁，連不愛吃魚的人，也常被吃起來無需擔(dān)心魚刺的臭鱖魚所征服。
三、黃山燒餅
安徽黃山比較有特色的美食一定有黃山燒餅，小燒餅胖乎乎的又香又酥，梅菜扣肉餡也是一絕，黃山燒餅的做法是面團(tuán)揉勻餳透后，優(yōu)質(zhì)梅菜扣肉配上酥嫩面皮，放入爐壁邊，經(jīng)過木炭烘烤而成，它的表皮酥香松脆，口感非常的好；而內(nèi)陷通常由豬肉和梅干菜經(jīng)過一定的配比而成，入口極其鮮香。
四、臘八豆腐
臘八豆腐是安徽省黃山市黟縣的著名特色美食，外形可能不太容易看出是豆腐，多為圓形中間有略微內(nèi)凹，而且這豆腐得像魚干一樣，需要撒鹽和曬一曬才算畢業(yè)，打遠(yuǎn)一看像一排排“柿餅”。很多黟縣人會(huì)在在曬制時(shí)加入蝦米等，味道咸中帶甜，又香又鮮。
五、黃山雙石
黃山雙石是一道以石雞和石耳為主材料的著名特色名菜。本地人喜歡黃山雙石這道菜，有一個(gè)食療原因，就是它能明目、祛熱。石雞，一種絕佳的蛙類，口感細(xì)膩，肉質(zhì)鮮嫩，和黃山石耳一起燒湯，被稱為黃山雙石，口感緊實(shí)而嫩，鮮味滿滿的同時(shí)，咸香十足，好吃。
六、屯溪醉蟹
屯溪醉蟹是安徽黃山最著名的特色名菜，小編我覺得醉蟹是螃蟹最美味的做法，吃一口讓你流連忘返，用江米酒做成醉蟹，米酒的甜進(jìn)一步凸顯出蟹的鮮美，而米酒的辛則將螃蟹的腥味進(jìn)行了極好的祛除，蟹肉更細(xì)致，回味甘甜，蟹膏豐滿濃稠，超級(jí)過癮。
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