導(dǎo)語(yǔ)：巴基斯坦我們中國(guó)人都稱為“巴鐵”，意思是巴基斯坦像鐵一樣的兄弟，無(wú)論外力如何作用我們都不會(huì)互相舍棄對(duì)方。以前總說(shuō)巴基斯坦美女多，是個(gè)很獨(dú)特的國(guó)家，同時(shí)也因?yàn)閼?zhàn)爭(zhēng)的原因一直很亂的感覺(jué)，不過(guò)今天吃辣幫小編帶領(lǐng)辣油們來(lái)了解的“巴鐵”的美食，與印度美食的感覺(jué)臟有什么不不一樣的地方。12款巴鐵美食，饗死你~~~~~！
來(lái)源：吃辣幫
巴基斯坦美食是受南亞的區(qū)域和歷史影響的食物。巴基斯坦同樣有不同地區(qū)且不同口味的巴基斯坦料理，所以如果你嘗試過(guò)也一定能感受到這個(gè)伊斯蘭國(guó)家不同的品味韻味。
特別是在巴國(guó)境內(nèi)的信德省、 俾路支省、 開(kāi)伯爾省 Pakhtonkhwa、 吉爾吉特－巴爾蒂斯坦和旁遮普省等地區(qū)的菜肴，無(wú)疑味道是最棒的，無(wú)可比擬的讓你感受南亞風(fēng)情的巴基斯坦風(fēng)味，基本上在卡拉奇、 拉合爾、伊斯蘭堡Islalamabad、 白沙瓦、 奎達(dá)和所有其他城市都能吃到各具代表的巴基斯坦菜，而且價(jià)格也不是很貴。
吃辣幫小編發(fā)現(xiàn)巴基斯坦菜的主要元素是由香料和不同類型的油來(lái)組成，（配上曉獅妹是不是另一番風(fēng)味）給消費(fèi)者完美的香氣和口感，本身食物的口味會(huì)更加的濃烈和更充分。豆蔻、 丁香、 肉桂、 肉豆蔻、 肉豆蔻、 黑和紅辣椒、 孜然、 月桂葉和姜黃是用于在這些食物中的主要香料。下面吃辣幫小編列舉幾款純正巴基斯坦風(fēng)味的菜肴，相當(dāng)?shù)闹档美庇蛡兛纯磁叮?/p>
1. 撲哩 Poori
撲哩poori （早餐餅）是在巴基斯坦最喜歡的菜之一。它是一道菜，大多吃的早餐。撲哩poori基本上是一種甜點(diǎn)蘊(yùn)藏著豐富的油，雞蛋，和 Sooji (一種面粉) 或盆地 (克面粉) 作為一種基本成分制作而成。曉獅妹此前找到過(guò)這種食物，吃過(guò)口感非常好，很像貴州一種油炸糍。在巴基斯坦，很多人都喜歡吃，吃辣幫提醒去旅游的人千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)。
2. Siri Paaye
Siri Paayeis 也主要在早餐吃的菜。不過(guò)一般來(lái)講，巴國(guó)人們還喜歡在冬天吃這道菜，因?yàn)樗鼧?gòu)成的熱熱的湯是一道非常暖胃的佳肴。主要成分是羊或牛煮的頭和腳，熬煮一夜使其稱為濃湯的一般的美味。它被認(rèn)為是巴基斯坦非常健康的一道菜品。拉合爾和卡拉奇的一些餐廳很受歡迎。
3. 旁遮普大龍蝦
巴國(guó)的旁遮普省主要以面食為主，在膳食中喜用大量酥油和奶酪。旁遮普餐對(duì)南亞地區(qū)的飲食文化影響很大，巴基斯坦餐主要是使用大量的咖喱和辣椒制作的燉肉和菜泥以及手抓飯和大餅。旁遮普人在飲食方面普遍比較簡(jiǎn)樸。他們的主食為一種用粗面粉做的薄餅，或者是一種用大米和牛油、牛羊肉做的抓飯。土豆、洋蔥、西紅柿和牛羊肉是他們的主要菜肴。烹調(diào)時(shí)加入大量香料也是他們飲食方面的一大特色。旁遮普人的傳統(tǒng)飲料是一種用紅茶、牛奶和白砂糖煮成的奶茶，香甜可口。
有人稱，旁遮普食物中的奶油就等同于愛(ài)，當(dāng)你越愛(ài)家人，放進(jìn)的奶油就越多。雖然這種說(shuō)法有待證實(shí)，但料理臺(tái)上各式各樣的奶油，黃油，酸奶，的確如同璀璨珠寶般迷離閃耀，配合洋蔥，大蒜和生姜等旁遮普省最常用的香料，營(yíng)造出激情蕩漾、出其不意的夢(mèng)幻迷情——比如活龍蝦，誰(shuí)說(shuō)品味它的最好方式是原汁原味？當(dāng)酸奶辣椒粉黃姜粉茴香籽粉茴香籽粉葫蘆巴粉擁著潔白的蝦肉投身火熱的烤爐，當(dāng)口感既圓潤(rùn)雅致，又濃郁柔和的蝦肉在我唇齒間慵懶的纏綿俳側(cè)，當(dāng)鮮濃的香料，將隱在蝦肉深處的鮮甜也充分引發(fā)出來(lái)，使我不禁深呼吸，微笑，慢慢地，與嬌媚的她們耳鬢廝磨。
4. Peshawari Chappli 烤羊肉串
Peshawari chappli 烤羊肉串等是白沙瓦的一道名菜。肉碎肉是有很多的洋蔥、 西紅柿、 大蒜、 生姜、 香菜、 紅辣椒、 鹽的主要成分。它是在扁平的圓形狀和油炸。Chappli kababs 可以趁熱和馕一起吃，也可以加入一些綠色辣椒醬和酸奶一起享用。它被當(dāng)作小菜或小吃以及茶品來(lái)吃。Peshawari Chappli 烤肉串是一個(gè)必須有的家常菜品，幾乎所有的在白沙瓦當(dāng)?shù)夭宛^都有的菜。
5. 巴基斯坦的藥膳：土豆?fàn)Z羊肉Aloo Gosht
這道羊肉咖喱的菜品，廣泛流行于巴基斯坦全境。它的做法簡(jiǎn)單，味道濃郁。其主料依舊是羊肉、土豆和番茄，并使用瑪薩拉料、肉桂、香葉、小豆蔻、姜和洋蔥調(diào)味，通常搭配著米飯和烤餅一同食用，是最能代表巴基斯坦飲食風(fēng)味的菜品。所以，巴基斯坦的朋友將其看作是可以喚起懷舊情緒的「慰藉食品」，形似巴基斯坦的藥膳。
6.Mantu，巴基斯坦的餃子
餃子并非中國(guó)獨(dú)有的食物。在中亞地區(qū)，餃子一樣擁有悠久的歷史。在巴基斯坦和其他南亞、中亞國(guó)家，餃子被稱作mantu或manti，即是漢語(yǔ)中「饅頭」的意思，也就是帶餡的面食。而巴基斯坦的餃子，通常作為聚會(huì)時(shí)候的前菜出現(xiàn)。同時(shí)，小巧精致的餃子在食用起來(lái)也頗具趣味，所以是當(dāng)?shù)睾⒆拥淖類?ài)。巴基斯坦的餃子，在餡料上當(dāng)然與中國(guó)餃子有所不同。通常，它們的餡料由羊肉、洋蔥、大蒜、芫荽和辣椒組成。而面皮和中國(guó)的云吞皮相仿。在蘸料上，巴基斯坦的餃子一般搭配酸奶，歐芹碎和木豆一起食用。
7. Nargisi Koftay
Nargisi Koftay 作為一種以肉丸子為基本成分的一道菜。在這道菜，肉丸子，不像其他的肉丸子菜肴，每個(gè)水煮肉蛋是切成兩半，覆蓋著原料肉剁碎。這道菜在特殊場(chǎng)合，如家庭節(jié)日都會(huì)有準(zhǔn)備。
8. 哈利姆
這道菜看起來(lái)像褐色的湯，但實(shí)際上是一個(gè)融合型的小扁豆和肉的“糊糊菜”。小扁豆需要長(zhǎng)時(shí)間浸泡一天，然后低火煮熟。哈利姆名字來(lái)自于'Daleem'，也就是'混合 daalain (扁豆)'的意思。這道菜還需要配切的辣椒，洋蔥，香菜，五香咖喱、 姜和檸檬果汁一起烹調(diào)。傳統(tǒng)上制作方法中，人們喜歡大量烹調(diào)，因?yàn)檫@道食物是可以用作禮物送給自己的鄰居和親戚朋友的。
9. 紅粉奶茶 Noon Chai
Noon Chai，意為加鹽的奶茶，是克什米爾地區(qū)最為知名的飲料之一，也是巴基斯坦每逢冬季和節(jié)日的必備飲品，以其獨(dú)特的紅粉色而聞名。它的主料就是紅茶和牛奶，在俄式的莎莫瓦壺中烹煮而成，并用鹽、小豆蔻、肉桂和堅(jiān)果（開(kāi)心果，杏仁等）調(diào)味。它誘人的紅粉色來(lái)自一撮小蘇打，可謂點(diǎn)睛之筆。
吃過(guò)這么多牛羊肉，需要來(lái)一杯茶來(lái)解解油膩。而這杯嬌羞的紅粉奶茶，是不是恰好印證了那不可辜負(fù)的愛(ài)呢，哈哈！
10. 燒羊蹄 Paaya
Paaya，在印度語(yǔ)和烏爾都語(yǔ)中就是「蹄子」的意思。顧名思義，這道菜就是燒蹄子。它多出現(xiàn)在巴基斯坦的星期日早餐中和招待客人的宴席上，是一道較為隆重的大菜。食材中的蹄子主要是羊蹄和牛蹄，佐以洋蔥、大蒜、番茄和咖喱燒制而成。相信這道菜的味道一定不錯(cuò)，而北方清真菜中的燒牛窩骨和西安遍布大街小巷的醬羊蹄，應(yīng)當(dāng)是從這道菜演變而來(lái)。菜里豐富的膠質(zhì)，對(duì)您的皮膚是大有益處的。此等美容佳品，不容錯(cuò)過(guò)！
11. 巴基斯坦?jié)h堡，面包卡巴
卡巴(kabab)是印巴國(guó)家的傳統(tǒng)食品，其意就是用釬子穿起的烤肉?？ò屯ǔＳ袃煞N吃法，一種是印度卡巴，用薄餅卷起烤肉并佐以醬料和蔬菜二次烤制食用。而巴基斯坦卡巴——兩片圓面包夾著由肉桂、孜然和蒜姜調(diào)味的烤羊肉——似乎更像是漢堡包一般。每當(dāng)夜幕降臨的時(shí)候，完成了一天勞作的巴基斯坦的勞動(dòng)人民們，多會(huì)拿面包卡巴來(lái)快速充饑。（曉獅妹也想吃了）……有時(shí)，他們也會(huì)在其中加一個(gè)煎雞蛋或雞蛋卷，以增加營(yíng)養(yǎng)和提升口感。
12. 香煎芝麻籽魚(yú)柳
香煎芝麻籽魚(yú)柳，吃辣幫小編不確定這是不是巴國(guó)的原創(chuàng)美食，不過(guò)這不重要。重要的是，這個(gè)看上去很一般的東西，真的超級(jí)好吃。香煎芝麻籽魚(yú)柳，亦因腌料中加入了芒果粉檸檬汁，混合東西餐烹飪方式而倍增“香味”的熱帶情懷。這里的芒果檸檬不是菜品的主角，只是起到協(xié)調(diào)功用，把包括姜蒜醬在內(nèi)的眾多調(diào)味品融合成滋味層層疊疊的味道，配合恰到好處的火候，使貌似普普通通的煎魚(yú)，瞬間就展現(xiàn)出旖旎的南國(guó)風(fēng)韻。曉獅妹一定是服了的。
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