美食，是世界上最短暫卻熱烈的一門藝術(shù)。味道，是揮之不去的鄉(xiāng)愁。對于昆明人來說，對熱騰的蒼蠅館子的惦念，或可謂是最濃稠醇厚的鄉(xiāng)愁。
昆明的美食，都藏在那些七拐八彎、悄悄咪咪的巷子里。可以說，昆明的正宗美食，有一大半都藏在蒼蠅館子里。今天小編我就帶大家來盤點下，那些被譽為“排隊王”的蒼蠅館子。
丁記鹵面的位置就和所有的老店一樣，藏在這個城市最刁角的角落里，鳳凰巷像插在繁華北京路上的一條細小粗糙的樹枝，但是這里卻藏著昆明30年不變的平凡美味。
別看這家店門面不大，但是不怕找不到。每天到飯點的時候就排起長長的隊伍，在小巷子里形成了獨特的風景線。
初次慕名而來的食客大都選擇點一碗鹵面加肥腸血旺，這是丁記的招牌。——“老板，來碗鹵面加肥腸血旺”是你在丁記最常聽到的一句話。
排隊的人多，自然打面的效率也慢不得。裝上面條，淋上冒子，面條散發(fā)出的小麥香味和辛辣的冒子一融合，惹得人食指大動，讓我繳“筷”投降。
肥腸被清洗的十分干凈，沒有異味。咬一口，醬汁的味道完美地融合在肥腸里。再嗦一口面，感受它獨到的韌性和口感。細細老昆明的味道在唇齒間游蕩，小館子帶來的，不止美味。
30余年，老板堅持的，是一份純真的味道。無論是白發(fā)蒼蒼結(jié)伴而來的老人，亦或是活潑年少的孩童，都能在這里，找到屬于自己的昆明味道。
地址：盤龍區(qū)北京路鳳凰村46號
人均：8-13元
推薦品嘗：鹵面
這家在園西路上火了20年的金豬腳，推薦給還不知道的你。他家的豬腳是真的好吃，每次路過都忍不住買上幾個。
每次去他家都得排隊——好吧，畢竟他家排隊才是正常的，不排隊就十分奇怪了。不管是酷暑還是寒冬，他家你總能一眼就認出來，排隊排的最多的就是了嘛。
烤過的豬蹄撒上秘制的辣椒粉，拿起一個放入口中。感受膠原蛋白在嘴里融化的味道，外層表皮微焦，里頭的肉卻鮮嫩可口，絕對不可以錯過它！
門店詳情
地址：園西路火王燒烤旁
人均：10元
推薦品嘗：烤豬蹄
1988年的時候，這家還只是小店，但30年來憑借著超高的性價比和最具風味的昆明味道屹立不倒。現(xiàn)在每天都是爆滿排隊才吃的上呢。
他家的小吃琳瑯滿目，看的我是目不暇接，但就神奇在怎么點都不會出錯。最推薦的是他們家的罐罐米線，配上薄荷葉的味道實在是讓人念念不忘。
門店詳情
地址：五華區(qū)護國路37-39號
人均：23元
推薦品嘗：罐罐米線
這家辣辣小吃藏在篆新農(nóng)貿(mào)市場里，真有一番大隱隱于市的高人風范。不少別的區(qū)的人早上也會跑來，就為了吃一口他們家的米線。
除了豆花米線，他們家的湯圓也是招牌。湯圓甜而不膩，口感Q彈，配合香辣重口的豆花米線，一人來吃全都給你安排的明明白白。十塊出頭，卻吃出了久違的幸福感。
門店詳情
地址：新聞路274號篆新農(nóng)貿(mào)市場9-36-37
人均：10元
推薦品嘗：豆花米線、湯圓
接著要介紹的這家店還在篆新農(nóng)貿(mào)市場里，大家可以將美食一網(wǎng)打盡。里頭的花椒雞店鋪很多，可就屬這家排隊的人最多。
開了十多年的花椒雞果然是名不虛傳，光看這賣相就足夠稱得上色香味俱全。他家共有四種口味，每一種都是花椒領(lǐng)銜，十多種佐料打底，口感十分豐富。跟我一樣喜歡花椒的朋友們可不能錯過啦！
門店詳情
地址：新聞路274號篆新農(nóng)貿(mào)市場里
人均：10元
推薦品嘗：花椒雞
0
6
/ 李記小卷粉
越南的小卷粉，一種被賦予云南靈魂的異域食物。而今天推薦給你的這家店，排隊基本上都是兩個小時起，11點鐘排到下午2點能吃上，都算你運氣不錯啦。
順著董家灣這條路一直走，也不必告訴你到底是在哪里，你一眼望去就能知道——門口排著長長的隊伍，人頭攢動。
清透皮薄的小卷粉，配上老板獨家秘制、酸辣甜咸四種口味屆包含其中的神奇蘸水。夾起一筷子，粉皮入口即化，內(nèi)餡豐富飽滿，寫到這，我又想去排隊吃啦~
門店詳情
地址：董家灣路76號
人均：15元
推薦品嘗：越南小卷粉
這家深藏在居民區(qū)里的邢大媽私房菜，能被大眾所知道，那靠的真的就是積累下來的人氣和口碑了。
他家的酸辣鯽魚桌桌必點，超級實在的分量令人震驚。鯽魚用黃油煎香，放在鐵鍋里用小火慢慢燜。骨酥肉香，酸酸辣辣的魚肉十分開胃。
門店詳情
地址：盤龍區(qū)茨壩老村88號
人均：45元
推薦品嘗：酸辣鯽魚
介紹完上面那家邢大媽，錢大媽就不能不提啦?？蓜e覺得這家店環(huán)境很差（雖然說沒有很好），但是他家可是出了名的好吃。店鋪很簡陋，隨意搭個帳篷就是了，但不想排隊的話還是早早去做好準備吧。
他家的干椒豬耳朵特別好吃，每次去都是我的必點菜。菜品沒有說有多復雜，都是最簡單的家常菜，但味道卻是一等一的好。除了環(huán)境凹糟店，位置偏僻點，真的沒有什么缺點啦。
門店詳情
地址：穿金路煤機廠門口
人均：25元
推薦品嘗：干椒豬耳朵
這家店足以讓一整條巷子都為它“改名”，聽起來是不是可不得了？身處染布巷（又名洋芋巷）25年的小番食館，他家的招牌洋芋是多少人童年的味道啊。
小番食館的炸洋芋，一天可以賣100公斤。炸的金黃酥脆，再蘸上秘制的甜咸醬，熟悉的味道打開了童年記憶的匣子，久違的滿足感涌上心頭。美食，真是富有魔力的藝術(shù)。
門店詳情
地址：東風西路410號
人均：19元
推薦品嘗：甜咸洋芋
