上周末，吃膩了外賣的我決定下廚做幾道菜好好犒勞一下自己。

從這頭的冰箱拿出食材要到廚房盡頭的水槽清洗，切完菜要跑到另一邊拿鍋到水槽來(lái)洗。

鍋?zhàn)咏y(tǒng)一收納在帶擱板的地柜里，我要把外面的鍋全部拿出來(lái)才能拿到里面的鍋。

踮起腳拿吊柜里面的調(diào)料的時(shí)候把外面的醬油瓶碰倒了，最終我的做飯計(jì)劃以清掃廚房告終，還是向外賣勢(shì)力低頭。

后來(lái)我反思這次失敗的下廚行動(dòng)，我發(fā)誓，都是櫥柜設(shè)計(jì)不合理的錯(cuò)！

我家的廚房是L型廚房，大概類似于這種▼

不合理的櫥柜設(shè)計(jì)使我的動(dòng)線有交叉點(diǎn)，并且冰箱和水槽隔得太遠(yuǎn)，收納布局得也忒不合理。

一般做菜順序是這樣▼

▲來(lái)源《住宅設(shè)計(jì)解剖書》

如果冰箱是放在廚房的其他位置，如水槽在灶臺(tái)的一邊，冰箱又在灶臺(tái)的另一邊。在小戶型廚房里面就會(huì)出現(xiàn)空間打緊的情況，大一點(diǎn)的廚房或許會(huì)避免這個(gè)情況。但是洗好菜在烹飪的時(shí)候，就會(huì)重復(fù)的跨過(guò)冰箱所在的區(qū)域，對(duì)生活也是很不方便。

廚房動(dòng)線需要盡量滿足如下動(dòng)線，準(zhǔn)備--加工--烹飪--裝盤↓↓↓

除了像我家那樣的L型櫥柜，還有Ⅰ型、II 型、U型、G型櫥柜▼

應(yīng)該pick哪一種櫥柜？

I 型廚房收納空間小，給人簡(jiǎn)潔明快的感覺(jué)，常常用于開放式廚房中。由于橫向操作不太方便，I型適合于經(jīng)常做簡(jiǎn)餐的家庭。而II型、L型、U型是更多人的選擇。

選擇不同形狀的櫥柜需要綜合考慮櫥柜臺(tái)面和走道空間，找到兩者的平衡點(diǎn)。

顯而易見(jiàn)，操作臺(tái)面決定了廚房的收納容量，而走道的面積則決定了料理的舒適程度。以3000*2000的廚房為例，櫥柜進(jìn)深以標(biāo)準(zhǔn)600mm計(jì)算。

▲分別為L(zhǎng)型、II 型、U型

在廚房面積恒定的情況下（6m2），就像蹺蹺板兩端互相拉扯，櫥柜面積的增加必然會(huì)導(dǎo)致走道面積的減少。

即使同為U型，門在長(zhǎng)邊和短邊又不一樣。

▲門在短邊VS門在長(zhǎng)邊

顯然，門在短的U型廚房地面的活動(dòng)空間比較小，寬度僅有80cm，一個(gè)人蹲下拿個(gè)東西就沒(méi)有多余空隙了。如果廚房的長(zhǎng)邊不是承重墻的話，喜歡在廚房旋轉(zhuǎn)跳躍或者兩個(gè)人一起備餐的話最好選擇右邊那種

U型櫥柜比 II 型櫥柜多出了一個(gè)操作臺(tái)，增加收納空間的同時(shí)也增加了幾個(gè)拐角。

傳統(tǒng)的方式是用這個(gè)角落來(lái)通煙道，在轉(zhuǎn)角做兩個(gè)平開門的柜子。

▲這樣一來(lái)，角落的深柜就變得非常雞肋，空著可惜，放東西的話取用非常不方便。為了更好地利用這個(gè)角落，有下面幾種方法。

01/從柜子造型入手

02/從柜內(nèi)設(shè)計(jì)入手

抽屜對(duì)廚房收納有多重要？

櫥柜商家一般都是按照延米來(lái)計(jì)算櫥柜的價(jià)格，大概公式是：櫥柜價(jià)格=吊柜延米*吊柜單價(jià)+地柜延米*地柜單價(jià)+臺(tái)面延米*臺(tái)面單價(jià)。

在定制櫥柜的時(shí)候，你可以根據(jù)自己的收納需求定制開門式和抽屜式地柜的組合。

開門式地柜+擱板的組合造價(jià)比較低，這種地柜越多櫥柜整體價(jià)格越低。有些人人會(huì)把柜子隔成兩層來(lái)存放存放東西▼

要從外面殺出一條血路才能拿到里面的東西，勤快一點(diǎn)的用完之后會(huì)突出重圍把東西放回原位，懶一點(diǎn)的就直接哪順手放哪了，長(zhǎng)期以來(lái)廚房必然一團(tuán)糟。

推薦的做法是盡量多做抽屜，或者用一個(gè)推拉小邊柜代替地柜+擱板的組合。這種柜子是運(yùn)用軌道，進(jìn)行推拉，尤其適合擺放一些經(jīng)常存取的東西，平時(shí)一些調(diào)味料都可以放在那里，拿起來(lái)就非常順手了。

這種推拉小邊柜可以從側(cè)面取東西，免去了蹲在過(guò)道上拿柜子里東西的尷尬。一人拿東西，另一人還可以自由通行，拯救了狹窄的過(guò)道。

即使是抽屜也要再進(jìn)行細(xì)分，不要將所有的東西一股腦收進(jìn)抽屜，那不是收納。收納的第一要義就是分類，定制的櫥柜可以一開始就進(jìn)行分區(qū)，把餐具擦干后存放一目了然▼

沒(méi)有提前分區(qū)的可以購(gòu)買多個(gè)收納盒，組合成一個(gè)完整的收納區(qū)，把食材和餐具等分類存放。

▲抽屜最好不要設(shè)置得過(guò)深，否則又有一半的空間是用來(lái)浪費(fèi)的。

吊柜越多越好嗎？

當(dāng)然不是！你以為多一些柜子就可以增加收納空間，裝得下，世界就是你的？

廚房的溫度要比其他地方高，又比較潮濕，根本就不是個(gè)存儲(chǔ)東西的好地方。像碗這種易碎品就不適合放在吊柜里，放上放下容易手滑摔碎，像鍋具刀具這些東西放吊柜里取用也不安全。

▲市面上傳統(tǒng)吊柜都hin大，上半部分的存儲(chǔ)空間完全被浪費(fèi)。即使放上擱板，存取東西同樣面對(duì)和地柜擱板一樣的問(wèn)題，并且這么高操作起來(lái)就更加困難了。

相對(duì)于平開門，上翻吊柜門更時(shí)尚簡(jiǎn)潔，受到了設(shè)計(jì)師的偏愛(ài)。

奉勸大家一定把抽油煙機(jī)的兩邊空出來(lái)不要做吊柜。

如果烹飪后不及時(shí)清潔，使用時(shí)間一長(zhǎng)，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，靠近抽煙機(jī)的柜體變得黏糊糊，粘嘰嘰的▼

既然吊柜的收納作用好像沒(méi)那么強(qiáng)，咱們也可以把吊柜+地柜cp解散，按需求做成大大小小的置物架，按區(qū)域放置常用物品，一抬手就能拿到。

▲廚房用上這種置物架，墻面不會(huì)再因?yàn)榉椒秸墓褡语@得沉悶無(wú)趣，顯得清爽又現(xiàn)代化。