// 香炸土豆絲 //
原材料：
【主料】：土豆兩個(gè)
【配料】：雞蛋一個(gè)、面粉100克
【調(diào)料】：黑胡椒粉少許、椒鹽少許、鹽少許、番茄醬適量、花生油適量
做法：
1、土豆去皮洗凈，用刨絲器刨出絲，沖洗一下放入比較大的容器里，打入雞蛋，加入少許鹽、椒鹽、黑胡椒粉、適量番茄醬充分?jǐn)嚢杈鶆颍?/span>
2、再加入面粉，混合均勻；
3、鍋里放入花生油（多放一些），燒到三成熱，下入土豆絲，邊下入邊用筷子攪散開(kāi)，一次不要下入太多，大火炸至金黃，出鍋控油。
// 干鍋土豆片 //
原材料：
【主料】：臘腸兩段、土豆一個(gè)、蓮藕一段、洋蔥半個(gè)
【配料】：紅椒一個(gè)、杭椒200克、青蒜苗五顆
【調(diào)料】：豆瓣醬適量、生抽適量、鹽少許、油適量、生姜一塊、大蒜三瓣
做法：
1、臘腸入鍋煮熟。
2、土豆和蓮藕切成片，用清水泡著。
3、洋蔥切成寬條、紅椒怯場(chǎng)塊、青蒜苗切成段、杭椒切成小圈。
4、生姜、大蒜切成片，臘腸切成片。豆瓣醬剁細(xì)。
5、鍋里加入適量油燒到五成熱，放入豆瓣醬炒出紅油。加入姜蒜炒香，然后放入土豆和蓮藕慢慢煸炒至熟。
6、加入洋蔥、臘腸、蒜苗梗翻炒。加入杭椒、蒜苗葉，加入適量鹽和生抽，翻炒均勻即可。
// 醬香土豆燒排骨 //
原材料：
【主料】：排骨500克、土豆一個(gè)、胡蘿卜一根
【調(diào)料】：生姜一塊、大蒜瓣四瓣、大蔥一段、豆瓣醬適量、豆豉醬適量、生抽適量、料酒適量
做法：
1.排骨切成小塊，焯水（焯水的水中加入適量料酒）
2.土豆、胡蘿卜切成塊；生姜、大蒜瓣拍碎，大蔥切成段
3.鍋里放入適量油燒到五成熱，倒入排骨翻炒，接著加入剁細(xì)的豆瓣醬、豆豉醬翻炒入味；
4.加入土豆、胡蘿卜翻炒，加入適量生抽翻炒入味；
5.加入適量水，大火燒開(kāi)，然后調(diào)成中小火燉煮，煮到軟爛大火收汁，即可出鍋。
// 香煎洋芋擦擦 //
原材料：
【食材】：土豆四個(gè)，胡蘿卜半根、香蔥一根，姜片、面粉適量。
【調(diào)料】：植物油、鹽、白胡椒粉、醬油少許。
做法：
1、土豆去皮切成細(xì)絲，浸入涼水中沖洗兩遍，去掉部分淀粉。
2、胡蘿卜切絲、蔥姜切沫拌入沖洗好的土豆絲中。
3、依次加入適量鹽、少許白胡椒粉、醬油調(diào)味。
4、添入少許面粉，面粉量不必太多，差不多土豆絲掛漿即可。
5、平底鍋熱鍋燒油，拌勻后的土豆絲面漿鋪在平底鍋中。
6、蓋上鍋蓋煎三五分鐘左右，以土豆絲交織在一起呈一個(gè)整體為宜。
7、翻動(dòng)平底鍋，將成型的土豆絲餅直接翻面（不要怕、動(dòng)作要快）。
8、翻面后繼續(xù)煎三五分鐘，至金黃即可出鍋切塊。
// 香焗土豆泥 //
原材料：
【主料】：土豆兩個(gè)
【配料】：熟蛋黃一個(gè)、芝士片一片、開(kāi)水半碗
【調(diào)料】：黑胡椒口味沙拉醬適量、大拌菜口味沙拉汁少許、小蔥適量、焙煎芝麻口味沙拉汁適量
做法：
1.土豆去皮洗凈切成塊，放入鍋里蒸熟；
2.蒸熟的土豆里加入熟蛋黃、適量黑胡椒口味沙拉醬、少許蔥花；
3.加入半碗開(kāi)水，將土豆泥充分拌勻；
4.裝入蛋糕或者蛋撻模具中，表面撒上芝士碎，淋上少許大拌菜口味的沙拉汁；
5.放入預(yù)熱的烤箱中層，180度，20分鐘后即可出爐。
// 孜然肉末土豆 //
原材料：
【主料】：土豆三個(gè)
【配料】：豬肉100克、青椒一個(gè)、紅椒一個(gè)
【調(diào)料】：生姜一塊、大蒜瓣三瓣、小蔥三顆、生抽適量、鹽適量、油適量、淀粉少許、孜然適量、香油少許
做法：
1.土豆去皮切成塊，放入鍋里煮熟；
2.青椒和紅椒切成顆粒狀，生姜、大蒜瓣、蔥白切成末，蔥葉切成蔥花；
3.豬肉剁成末，加入少許鹽、生抽、香油、淀粉，抓勻；
4.煮熟的土豆瀝干水分，鍋里倒入適量油，鋪上土豆中小火煎，每一面都煎黃厚出鍋待用；
5.鍋里加入適量油燒到七成熱，倒入肉末翻炒，加入青紅椒粒翻炒，加入少許鹽翻炒均勻，加入煎好的土豆、蔥姜蒜末、鹽、孜然，翻炒均勻，加入少許生抽翻均勻，撒上蔥花即可出鍋。
// 咖喱燉土豆 //
原料：
土豆1個(gè)、胡蘿卜50g、青豆50g、杏鮑菇1根、油適量、鹽適量、咖喱塊60g、糖2g、蒜瓣4個(gè)、胡椒粉少許
做法：
1、所有蔬菜切丁，土豆用清水浸泡。
2、炒鍋倒油爆香蒜末，倒入咖喱塊，把咖喱炒出香味。倒入土豆丁翻炒片刻。然后放入杏鮑菇，胡蘿卜再次翻炒片刻。
3、再加入適量的清水，加入鹽，加入白糖，再加少許胡椒粉，加蓋大火燉煮。
4、20分鐘后土豆已熟加入青豆。燒至湯汁濃稠關(guān)火。
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