涼拌黃瓜在夏季是一道十分可口的美食，男女老少都愛吃，黃瓜是夏季應(yīng)季蔬菜，價(jià)格親民，清脆爽口，富含維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)素。
民間流傳著“夏日多吃瓜，一解暑千愁”的說法，黃瓜也稱胡瓜，具有除濕、利尿、降脂、鎮(zhèn)痛、促消化的功效。
尤其是黃瓜中所含的纖維素能促進(jìn)腸內(nèi)腐敗食物排泄，特別適合便秘人士食用，孕婦能吃黃瓜，孕婦吃黃瓜對孕期便秘有很好的防治作用。
01首先來了解一下，黃瓜的營養(yǎng)價(jià)值
黃瓜味甘，甜、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸經(jīng)；具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效；主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，火燙傷。
100克黃瓜的熱量僅是15大卡，含水量達(dá)98%，它不但脆嫩清香，味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富。黃瓜是一種熱量低、含水量極高的蔬菜，由于其便攜性，也常被當(dāng)作水果食用，減肥時(shí)可較多食用。
主要有這幾個(gè)食用功效：
1、黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
2、黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會(huì)升高，甚至?xí)档汀?br>
3、黃瓜所含的鉀鹽十分豐富，具有加速血液新陳代謝、排泄體內(nèi)多余鹽分的作用，故腎炎、膀胱炎患者生食黃瓜，對機(jī)體康復(fù)有良好的效果。
4、黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽?br>
5、黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達(dá)到抗腫瘤目的。
6、黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志。
7、黃瓜中還含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性。
當(dāng)然，黃瓜也有相克的食物，接下來不妨了解黃瓜的“死對頭”有哪些？生活中多注意黃瓜的搭配！
02黃瓜相克的食物有哪些？兩者盡量不要一起食用，別不當(dāng)回事
1、芹菜
眾所周知，蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值都很高，而芹菜更是其中的佼佼者。營養(yǎng)學(xué)研究表明：芹菜中所含的B族維生素較高，而鈣、磷、鐵、礦物質(zhì)的含量也明顯高于一般綠色蔬菜，但是芹菜卻不能與黃瓜放在一起吃。
因?yàn)榍鄄撕忘S瓜中都含有大量的膳食纖維，同食會(huì)增加腸脾胃運(yùn)作負(fù)擔(dān)與壓力，影響腸胃正常功能，誘發(fā)一系列腸胃疾病，還會(huì)阻礙人體對兩者中營養(yǎng)素的吸收利用。
2、青椒
青椒是一種營養(yǎng)豐富的綠色無公害蔬菜，其中含有豐富的維生素C，含量是番茄含量的7—15倍，在蔬菜中占首位，其中維生素C，可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇，但是卻不能與黃瓜放在一起吃。
青椒中的維生素含量十分豐富，黃瓜中含有C分解酶，生吃黃瓜維生素C分解酶不會(huì)失去活性，只有在持續(xù)高溫下活性才會(huì)降低，以致消失。
青椒與黃瓜同食，青椒中的維生素C則會(huì)被黃瓜中的維生素C分解酶給分解掉，從而降低青椒的營養(yǎng)價(jià)值。
3、花生
花生是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ姷膱?jiān)果之一，老少咸宜，富含很高的營養(yǎng)價(jià)值，里面含有25%～36%的蛋白質(zhì)，脂肪含量可達(dá)40%，花生中還含有豐富的維生素B2、PP、A、D、E，鈣和鐵等，但卻不能與黃瓜放在一起吃。
由于花生中所含有所含油脂較多，因而當(dāng)性寒的黃瓜和油脂較多的花生同食，無形之中就像為人體注入了毒素，一般會(huì)引起腸胃不適感、腹瀉等不良癥狀發(fā)生，嚴(yán)重情況下會(huì)對腸胃健康帶來極大危險(xiǎn)。
4、西紅柿
中醫(yī)認(rèn)為，西紅柿味甘、酸，性微寒，能生津止渴、清熱解毒、涼血養(yǎng)肝，含有豐富的胡蘿卜素、多種維生素、葡萄糖、果糖，各種維生素的含量明顯高于其他蔬菜，不過卻不能與黃瓜搭配在一起吃。
西紅柿與黃瓜不能同食的主要原因是，這兩種食物的營養(yǎng)成分大致相同，同時(shí)放在一起吃營養(yǎng)可能會(huì)過剩，雖然補(bǔ)充了人體所需要的多種營養(yǎng)素，但營養(yǎng)過剩也會(huì)令身體產(chǎn)生不良反應(yīng)，而且有一種苦味，難以下咽。
5、香椿
香椿是一種營養(yǎng)價(jià)值比較高的食材，在春季的時(shí)候香椿季節(jié)性非常的強(qiáng)，黃瓜是我們平時(shí)常吃的一種蔬菜，營養(yǎng)功效也是非常不錯(cuò)的，這兩種食材最好不要在一起吃。
是因?yàn)辄S瓜里面含有維生素c的降解酶，會(huì)影響香椿里面的維生素c，不但會(huì)影響人體的營養(yǎng)吸收，還容易導(dǎo)致腸胃出現(xiàn)不良。
03黃瓜與什么食物搭配最好，兩種搭配讓其營養(yǎng)更好
黃瓜搭配木耳——排毒、減肥功效好
黃瓜中的丙醇二酸能抑制體內(nèi)糖分轉(zhuǎn)化為脂肪，從而達(dá)到減肥的功效。而木耳富含多種營養(yǎng)成分，被譽(yù)為“素中之葷”。
木耳中的植物膠質(zhì)，有較強(qiáng)的吸附力，可將殘留在人體消化系統(tǒng)中的某些雜質(zhì)集中吸附，再排出體外，從而起到排毒清腸的作用。二者混吃可達(dá)到減肥、滋補(bǔ)強(qiáng)壯、和血、平衡營養(yǎng)之功效。
黃瓜搭配豆腐——解毒消炎、潤燥平胃
豆腐在植物性食物中蛋白含量最高，且其蛋白質(zhì)很容易被人體消化吸收，是腸胃消化機(jī)能降低的人的理想食物。
豆腐性寒，含碳水化合物極少，有節(jié)制機(jī)體和潤燥平火作用。搭配性味甘寒的黃瓜，具有清熱利尿、解表、解毒、消炎、養(yǎng)肺行津、潤燥平胃及清熱散血等功效。
04延伸——3款自制黃瓜面膜，美白又潤膚
黃瓜不僅好吃，它的美容效果也是一流的。其中含有的黃瓜酶是一種生物活性很強(qiáng)的生物酶，能有效促進(jìn)身體的新陳代謝，擴(kuò)張皮膚毛細(xì)血管血管，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)皮膚的氧化還原作用。
黃瓜中含有的黃瓜油對吸收紫外線也有很大作用。黃瓜富含維生素C，具有美白功效，保濕美白肌膚。
針對黃瓜的美容效果，分享三款自制黃瓜面膜，幫你擁有白皙水潤的皮膚：
【黃瓜美白面膜】
功效：這款面膜能保濕、美白、抗皺、光滑、柔軟、美白皮膚，最有效消除黑眼圈和眼瞼浮腫，但需要局部使用。
用法：將黃瓜搗成糊狀或切成薄片，加入適量奶粉和蜂蜜，并混合幾滴精油。在臉上涂一薄層化妝棉，在化妝棉上涂上或粘上黃瓜。
【黃瓜酸奶面膜】
功效：不僅能預(yù)防痘痘，還能有效消滅痘痘和痘印
用法：將半根黃瓜打成細(xì)粉，與適量酸奶混合成糊狀，敷于面部20分鐘。
【白醋黃瓜面膜】
方法：將半個(gè)新鮮黃瓜去皮洗凈，榨成汁，加入一個(gè)雞蛋的蛋清，滴兩滴白醋攪拌均勻。將面膜均勻地涂在面區(qū)域，避開眼睛，大約10分鐘后清洗。
功效：調(diào)理面，肌膚，補(bǔ)充肌膚的水評分和營養(yǎng)，鎖定水分。
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