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最近一段時間，逛菜市場發(fā)現(xiàn)茼蒿上市，現(xiàn)在的茼蒿是非常嫩的，剛好上次聽說茼蒿是失眠的克星，準(zhǔn)備購買一大捆，準(zhǔn)備做一道家常美食——蒸茼蒿，做法特別簡單，吃起來特別香。秋天遇見這菜別手軟，堪稱“失眠克星”，隔三差五吃，安神醒腦，失眠好了，一覺睡到天亮。
【蒸茼蒿的養(yǎng)生食譜】
準(zhǔn)備一些食材：選擇400克嫩一些的茼蒿菜（建議選擇葉片新鮮，買回家不要直接放在空氣里，需要將茼蒿灑水處理，避免茼蒿缺少的現(xiàn)象），玉米粉少許，食鹽若干，一些大蒜頭，辣椒油一勺半，白糖一勺，香醋若干，適量的醬油，香油少許，胡椒粉少許等等。
難度分析：茼蒿需要洗干凈，然后要掌握拌茼蒿的方法，調(diào)配好蘸茼蒿的醬汁。
步驟1：把挑選好的茼蒿去掉葉子，然后將茼蒿根部掐掉，然后將茼蒿用清水沖洗，然后把茼蒿放在鹽水里，記得茼蒿要漫過茼蒿，食鹽可以撒上茼蒿葉片的蟲卵和臟東西。
步驟2：將茼蒿用清水反復(fù)清洗，然后將其切成段備用，瀝干水分備用。
步驟3：茼蒿放在一個盆中，然后撒上玉米粉少許，加上一些普通面粉，然后加上一些食用油，食鹽少許，然后將茼蒿表面全部裹上一層面粉，這樣讓茼蒿更加入味，吃起來更香一些。
步驟4：準(zhǔn)備一個干凈的蒸鍋，底部加上清水少許，開大火煮開。
步驟5：將蒸鍋放一層蒸布或，將調(diào)好茼蒿放在蒸鍋里，蓋上鍋蓋，將茼蒿蒸8到10分鐘。
步驟6：蒸茼蒿的時候可以調(diào)一些醬汁，將大蒜剝皮剁成細(xì)末，準(zhǔn)備一個小碗，里面分別加上醬油，加上白糖少許，一些蒜蓉，辣椒油少許，撒上一些食鹽，將其攪拌一會兒。
步驟7：將蒸好的茼蒿放在盤中，然后加上醬汁，加上香油少許，用筷子攪拌，口味不重的小伙伴直接吃，吃起來香味十足，口感特別好。
廚房小貼士：茼蒿是一種嫩葉的蔬菜，表面會有一些泥土和雜質(zhì)，需要將茼蒿清水洗凈，然后把茼蒿在鹽水里面浸泡，然后茼蒿表面的水分要瀝干，面粉非常蘸太多水，這樣面粉太多也不好吃。
另外，蒸茼蒿需要冷水煮開，燒開后上鍋蒸，關(guān)火后不要燜，避免茼蒿蒸出來軟趴趴，記得直接出鍋，不要燜。很多人喜歡重口味，調(diào)配一些醬汁，和涼拌的醬汁調(diào)配一樣，將醬汁澆在茼蒿上面，簡單拌一拌，就是一道美味。
推薦語：茼蒿是秋季的嫩葉菜之一，茼蒿的食用方法非常多，很多人只會炒著吃，其實搭配面粉上鍋蒸一蒸，就是一道美味，香味撲鼻，蘸上一些醬料，吃起來特別香，具有開胃健脾，讓食欲越來越好。茼蒿的葉片含有一種物質(zhì)，能夠幫助排出痰液，止咳潤肺，還可以修復(fù)神經(jīng)系統(tǒng)，養(yǎng)心安神，提升睡眠質(zhì)量的目的。
茼蒿別再涼拌了，上鍋蒸一蒸，簡直是一道美味，你們掌握這盤茼蒿的做法？
