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中秋節(jié)家宴,分享三道海鮮美食給大家,做法簡單,沒有肉也很驚艷

再過幾天就是一年一度的中秋佳節(jié),也是闔家團(tuán)圓的大好時光,一頓中秋節(jié)家宴是必不可少的重頭戲,吃什么大家都準(zhǔn)備好了嗎?

以往大家都是直接在酒店訂位置,一起吃吃玩玩,不過聚餐吃的就是氣氛,在哪都不重要,所以今年選擇在家吃,一家人一起嘮嘮嗑,吃吃飯,愜意的很。

今年的豬肉價格居高不下,甚至比一些小海鮮價格都貴了,還不如做些海鮮吃,這時的海鮮最為肥美,做幾道海鮮美食給家人品嘗,也是很不錯的。

下面分享三道海鮮美食的食譜給大家,做法簡單,沒有肉也很驚艷,道道是硬菜。

紫蘇蒸大閘蟹

配料:
大閘蟹4只、紫蘇3g、恒慶蟹醋30mL、清水適量

烹飪步驟:
1.把大閘蟹放入淡鹽水中浸泡吐出泥沙,再用牙刷刷洗干凈,再用清水沖洗干凈,準(zhǔn)備紫蘇包



2.蒸鍋倒入清水,放入紫蘇包


3.大火燒開后把大閘蟹肚子朝上放


4.蓋上鍋蓋蒸15至18分鐘,另準(zhǔn)備恒慶蟹醋


5.把醋倒入碟子里


6.蒸好后取出裝盤,配上蟹醋就可以美美的開吃了

魷魚炒韭菜

配料:
魷魚350克、韭菜150克、鹽5克、料酒10克、生抽5克、孜然10克

烹飪步驟:
1.韭菜洗凈,去根部,切指節(jié)長的小段



2.魷魚須洗凈,擼去吸盤內(nèi)的鋸齒(我用的是做魷魚圈剩的部分,還有些魷魚板切的條)


3.入七八十度的熱水中,快速焯一下


4.撈出,瀝凈水分備用。注意焯水不要到全熟,微微變色馬上撈出。


5.熱鍋熱油,爆香蒜片后,倒入韭菜翻炒幾下


6.倒入魷魚須,加鹽,料酒和生抽,大火快速翻炒


7.炒勻后,撒少許孜然粉,盛出即可


8.裝盤食用

粵式白灼蝦

配料:
基圍蝦半斤、姜適量、蔥適量、蒜適量、生抽適量、醋少量、香油少量、黃酒適量

烹飪步驟:
1.準(zhǔn)備新鮮的基圍蝦,稍養(yǎng)半天。



2.用牙簽挑去蝦線。


3.然后剪去蝦須。


4.鍋里少量油燒熱,下姜片蔥段下鍋爆香。


5.再加水,燒開后下適量鹽和黃酒。


6.將基圍蝦下鍋煮。


7.約煮兩分鐘,蝦變色后撈出,放冷水里浸泡。


8.用姜末、蒜末、醋、生抽、香油調(diào)制蘸料。


9.將蝦撈出擺盤即成。

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