說到主食很多人會想到大米面條
但中華美食這么多
主食難道只有兩種選擇嗎？
小編教你換一種主食，依然超營養(yǎng)
土豆是我們餐桌上必不可少的一種蔬菜，怎么做都好吃。用土豆做主食，更有想不到的作用呢！
保護(hù)心血管
土豆富含各種維生素，含量甚至于蔬菜相當(dāng)。土豆里的維生素C是一種抗氧化劑，能保護(hù)身體免于自由基的威脅，同時(shí)含有較高的B族維生素，有利于心血管的健康。
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防止高血壓
每100克土豆含鉀高達(dá)300毫克以上，能夠有效降低血壓，具有防治高血壓和心臟病的功效。
同時(shí)土豆含有的大量維生素C，可以幫助人們擴(kuò)張血管，促進(jìn)血液的流通，在一定程度上起到穩(wěn)定血壓的作用。
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預(yù)防中風(fēng)
土豆富含的膳食纖維、蔗糖有助于控制血液中膽固醇的含量，防止動脈粥樣硬化，醫(yī)學(xué)專家認(rèn)為，每天吃一個(gè)馬鈴薯，能大大減少中風(fēng)的危險(xiǎn)。
健脾益氣
從中醫(yī)的角度來看，土豆同時(shí)還是一種非常好的補(bǔ)氣食物，具有健脾益氣、和胃調(diào)中、減肥降脂等功效。對身體氣虛的人能起到很好的調(diào)理作用呢。
那土豆作為主食我們可以怎么吃呢？小編教你兩道菜，好吃又好看。
日式奶香土豆泥
食材：土豆400克、胡蘿卜1/3根、黃瓜1/4根、熟雞蛋1顆、黃油3克、淡奶油20克、沙拉醬15克
做法：
1、帶皮土豆入鍋，加冷水沒過土豆，加熱至水即將沸騰時(shí)，調(diào)小火。待水面微微顫動后繼續(xù)煮20分鐘。
2、煮熟的土豆趁熱去皮，用壓泥器反復(fù)壓制成泥。
3、壓好的土豆泥過篩3次，充分篩入空氣，這是讓土豆泥變得順滑輕盈的關(guān)鍵。
4、胡蘿卜切成粒，過熱水氽燙。黃瓜去芯切片，加薄鹽，用紗布包起來去水。
5、在篩好的土豆泥中，分次拌入黃油、淡奶油、沙拉醬，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
6、最后加入胡蘿卜粒，黃瓜片、雞蛋碎攪拌均勻，捏成球形后裝盤即可。
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馬鈴薯粿
食材：土豆300克、廣式臘腸2根、蝦米少許、香菇少許、芹菜少許、紅薯粉30克、白胡椒粉適量、花生油少許、鹽適量。
做法：
1、馬鈴薯去皮后，改刀一切為二。上籠，大火蒸半小時(shí)。
2、將蝦米、廣式臘腸、泡發(fā)好的香菇、芹菜切碎備用。
3、起油鍋，倒入少許花生油。先下蝦米、臘腸煸炒，出香味后再下香菇炒勻，盛出備用。
4、蒸好的土豆泥壓碎后加入少許的紅薯粉，能使土豆更富粘性和口感。再加入適量白胡椒和鹽，用手揉勻。
5、最后放入所有配料，拌勻，使食材充分融合。然后將土豆泥捏成長條，用濕紗布包好固定，上籠蒸十分鐘。
6、將蒸好的馬鈴薯粿放涼后切成厚片，用油煎一下，佐上辣椒醬會更香更好吃。
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除了土豆，山藥也是主食的極佳選擇！吃起來營養(yǎng)滿滿，做起來簡單易上手。
補(bǔ)脾健胃
山藥塊莖中含粗纖維，可刺激腸胃運(yùn)動，促進(jìn)腸胃內(nèi)溶物排空，有助消化，補(bǔ)脾健胃的功效。
降三高
山藥含有的大量黏蛋白，對人體具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉積在心血管上，阻止動脈粥樣硬化過早發(fā)生。有降血壓、降血脂、降血糖、安穩(wěn)心神的功效。
生津潤燥
山藥有滋養(yǎng)皮膚、毛發(fā)的作用。秋季皮膚極易干燥，因此多吃山藥，能潤澤皮膚和毛發(fā)，美容養(yǎng)顏。
益智健腦
山藥中含有豐富的膽堿和卵磷脂，有助于提高人體大腦的記憶力。并且營養(yǎng)豐富，具有增強(qiáng)神經(jīng)細(xì)胞活性，補(bǔ)心氣、安心神、養(yǎng)心益智的功能。
棗泥山藥糕
食材：山藥兩根、紫薯兩個(gè)、紅棗少許，油適量
做法：
1、山藥去皮洗凈后和紫薯一起放入蒸鍋蒸15分鐘。
2、將蒸好的山藥和紫薯搗成泥狀。
3、將紅棗煮熟后壓出棗肉，放入鍋中加入少許油將棗肉炒至粘稠
4、各取一份山藥泥和紫薯泥壓成餅狀，裹上棗泥團(tuán)成球。
5、最后放入模具中，精致漂亮的棗泥山藥糕就做好啦。
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山藥丸子
食材：山藥500克、肉糜400克、干香菇20克、面粉15克、雞蛋1個(gè)、適量白胡椒、生抽和鹽
做法：
1、將洗凈的山藥上鍋蒸制15-20分鐘左右，取出放涼后去皮碾壓成泥。
2、開始和餡。在山藥泥中加入豬肉餡、泡好切碎的香菇碎、蔥姜末、雞蛋、鹽、白胡椒、生抽、面粉攪拌均勻。
3、將肉餡揉成大小均勻的丸子，待鍋中上氣后，大火蒸10分鐘左右，出鍋點(diǎn)綴少許蔥花即可。
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芋頭也是我們生活中經(jīng)常能見到并且營養(yǎng)價(jià)值極高的食材之一，芋頭也能做主食嗎？往下看就知道了~
提高免疫
芋頭含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素及各種微量礦物質(zhì)成分，可以有效補(bǔ)充人體所需要的各種營養(yǎng)物質(zhì)，增強(qiáng)人體的免疫功能。
補(bǔ)中益氣
中醫(yī)認(rèn)為，芋頭可補(bǔ)中益氣，因?yàn)橛箢^含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助人體糾正微量元素缺乏所導(dǎo)致的生理異常，同時(shí)能增進(jìn)食欲，幫助消化。
潤腸通便
芋頭中豐富的膳食纖維可以促進(jìn)腸蠕動，黏液皂素則可以在腸胃里形成保護(hù)膜，所以芋頭有潤腸通便、防止便秘的作用。
發(fā)色烏黑
我們?nèi)菀组L白頭發(fā)，是因?yàn)轭^發(fā)毛囊中黑色素分泌減少。而芋頭是一種堿性食物，調(diào)節(jié)人體酸堿平衡的同時(shí)還可以有效促進(jìn)黑色素的合成，使頭發(fā)烏黑靚麗。
反沙芋頭
食材：芋頭400克、糖200克、水30克、蔥花適量
做法：
1、芋頭去皮后切成2厘米見方的長條，待油鍋燒至6成，下芋頭炸約8分鐘，至浮起、熟透，撈出瀝油。
2、在鍋中留薄薄一層底油，放入蔥花煸出香氣，再倒入白砂糖和少量水，攪拌均勻。
3、保持小火慢熬糖漿，期間不時(shí)攪拌后迅速放入芋頭兜炒，裹上糖漿。
4、端鍋離火并繼續(xù)保持翻炒的動作，直到芋頭表面均勻結(jié)上白霜，反殺芋頭就做好了。
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青菜芋艿羹
食材：芋艿5個(gè)、小青菜100克、火腿50克
做法：
1、將洗凈去皮的芋艿切小丁后放入鍋中，倒入冷水，大火煮開轉(zhuǎn)小火。
2、煮至芋艿變軟后撈出，湯汁備用。
3、然后起油鍋，放入切碎的火腿，煸炒出油后加入青菜炒至五分熟。
4、接著放入芋艿和湯汁，可根據(jù)自己喜歡的濃稠程度調(diào)整湯汁的比重。
5、最后將芋艿輕輕壓碎，攪拌均勻呈糊狀，小火繼續(xù)煮2~3分鐘即可出鍋。
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