我們都知道，開花結(jié)果類蔬菜，其一生分為營養(yǎng)生長和生殖生長，而要想果蔬能高產(chǎn)，平衡樹勢，控制旺長很重要，因?yàn)橹仓晡盏臓I養(yǎng)只有這么多，旺長了莖葉，則花芽分化不好，導(dǎo)致開花結(jié)果晚，坐果率低，產(chǎn)量自然就低；而如果頭一穗果留的太多，過度的摘心、打葉、保果，則會(huì)導(dǎo)致后幾穗果產(chǎn)量低，樹勢過早衰老，進(jìn)而影響產(chǎn)量。說白了在蔬菜的種植過程中，我們菜農(nóng)要做好的就是讓蔬菜吸收的營養(yǎng)都用到有用的地方，平衡好樹勢，讓營養(yǎng)生長和生殖生長都能良好的進(jìn)行，才能達(dá)到量產(chǎn)的目的。
要做到平衡樹勢，最主要的就是合理控旺，那要如何控旺呢？
一、旺長的危害
１.植株?duì)I養(yǎng)生長過旺，則會(huì)抑制生殖生長。
這其實(shí)是植株?duì)I養(yǎng)分配不平衡的問題，具體危害表現(xiàn)為
（1）開花結(jié)果晚，影響產(chǎn)品上市，從而增加經(jīng)濟(jì)風(fēng)險(xiǎn)，我們都知道瓜果蔬菜越早上市價(jià)格越好；
（2）營養(yǎng)供應(yīng)不足導(dǎo)致花芽分化不好，花粉少，雌花小、發(fā)育差，難坐果從而影響坐果率，進(jìn)而影響產(chǎn)量；
（3）旺長會(huì)導(dǎo)致雌花數(shù)量少，發(fā)育差，植株旺長，節(jié)間變長，而大多數(shù)蔬菜雌花都是在葉腋中著生的，如豆類蔬菜、辣椒、茄子等每節(jié)著生一朵（穗）花，西紅柿、黃瓜等間隔2-3片葉著生一朵（穗）雌花，茄子等生長后期依靠節(jié)間分生的側(cè)枝開花結(jié)果。節(jié)間少，也就意味著雌花數(shù)量少，坐果少，產(chǎn)量低。
２.植株?duì)I養(yǎng)生長過旺，會(huì)影響根系生長
旺長的植株多數(shù)根系分布淺，出現(xiàn)浮長根，根群分布不合理，根系不下扎，雖然能夠滿足蔬菜生長一時(shí)之需，但難以持久，吸收養(yǎng)分的能力不穩(wěn)定， 意味著植物會(huì)吃不好，則會(huì)導(dǎo)致植株早衰，能結(jié)6穗果的，可能結(jié)4穗果就不行了，中后期難以持續(xù)高產(chǎn)。
３.植株旺長會(huì)導(dǎo)致莖稈不健壯
植株旺長一般表現(xiàn)為莖稈節(jié)間過長、細(xì)瘦，高度過高，莖的木質(zhì)化程度低，容易倒伏。
4.植株生長過旺導(dǎo)致葉片大，影響田間通風(fēng)透光，病害多
植株旺長另一個(gè)重要表現(xiàn)是葉片變大，在同樣種植密度條件下，葉片過大造成田間通風(fēng)透光變差，下層葉片難見光，導(dǎo)致中下層空間濕度高，葉片抗逆性差，灰霉病、霜霉病、軟腐病等喜濕型病害更易發(fā)生。
二、旺長的原因
１.光照不足易旺長
植物生長靠陽光，當(dāng)光照不足時(shí)，植物的向光性會(huì)驅(qū)使植物不斷伸長節(jié)間長高，來爭奪頂端優(yōu)勢而導(dǎo)致旺長。
２.過度密植易旺長
種的多不代表產(chǎn)量就多，這是我們很多菜農(nóng)的一個(gè)誤區(qū)。種植密度過大，植株之間爭奪光照和生長空間就會(huì)導(dǎo)致旺長，栽植的密度我們可以根據(jù)季節(jié)光照時(shí)間的長短進(jìn)行變化，光照強(qiáng)，時(shí)間長的春夏季節(jié)可以相對(duì)密植；光照弱，時(shí)間短的秋冬季節(jié)要適當(dāng)降低密度。
３.溫度控制不當(dāng)易旺長
大部分植物生長的最適溫度為25-30度，過高過低都會(huì)影響光合作用，進(jìn)而影響碳水化合物的合成。而植物的花芽分化、花粉的形成需要大量的碳水化合物，溫度過高或過低都不利于授粉，而影響坐果率。所以就有了中溫?zé)捗琊B(yǎng)花，高溫膨果養(yǎng)果的溫控措施，促進(jìn)生殖生長完成才能抑制旺長；同時(shí)到了晚上我們也要進(jìn)行控溫，主要降低溫度減弱呼吸作用，避免消耗更多養(yǎng)分，這就是為什么新疆的水果很甜的原因，白天高溫和夜間低溫的溫差變化減少了養(yǎng)分的消耗，增加了養(yǎng)分的存儲(chǔ)。降低夜溫我們可以通過合理整枝、地面覆蓋秸稈、用無紡布遮擋大棚墻體或在大棚后墻種植蔓生植物等措施減少儲(chǔ)熱。
4.水分過多會(huì)促旺
我們常說'小水促根，大水促秧'，水分多了主要影響到植物赤霉素的合成，水分多合成的赤霉素多，而赤霉素會(huì)促進(jìn)植物旺長。
5.氮肥過多易旺長
氮肥主要參與植物的營養(yǎng)生長，氮肥過多長勢必定過旺，同時(shí)氮肥多會(huì)影響到其他元素的吸收，例如阻礙鉀肥吸收，從而阻礙了生殖生長。
三、如何控制旺長？
1.育苗期控旺
我們控制旺長要從育苗期做起，要育壯苗。
1）要控制育苗密度。一般像我們采用穴盤育苗，大葉類葫蘆科果蔬如黃瓜、甜瓜、南瓜、西瓜、絲瓜，穴盤選用50孔的穴盤；中葉類茄科果蔬如番茄、茄子、辣椒育苗穴盤選用72孔的穴盤；小葉類的西藍(lán)花、甘藍(lán)、花菜等可以采用105孔的穴盤。穴盤和基質(zhì)用不了太多錢，所以我們?cè)谟鐣r(shí)要根據(jù)果蔬葉片大小選擇育苗穴盤，如果是地播育苗則要控制好密度，及時(shí)刪減，避免過密旺長而育不了壯苗。
2）在短日照或者育苗期陰雨天較多時(shí)，我們要采用補(bǔ)光燈進(jìn)行補(bǔ)光，我們可以選用LED燈，因?yàn)長ED燈以藍(lán)紫光為主，藍(lán)紫光可以抑制莖節(jié)伸長生長，苗期由于面積小，量少則成本低，采用補(bǔ)光燈是育壯苗非常有效的方法。
3）實(shí)在難以控制旺長的情況下，我們采用藥劑控旺壓苗，在這里推薦使用'葉綠素'，在苗期使用安全的一種藥劑，不推薦使用多效挫、矮壯素藥物，會(huì)對(duì)后期生長有影響。
當(dāng)然苗期的澆水也很重要，遵循少量多次的原則，晴天一天澆水兩次，早上澆水要早，下午要補(bǔ)水；陰雨天一般不澆水。
2.生長苗期促根
俗話說，根深葉茂，要想蔬菜長勢強(qiáng)，棵子壯，首先要有一個(gè)健壯的根系作基礎(chǔ)。而培育健壯的根系，最關(guān)鍵的時(shí)期就是到開花前的生長苗期，因?yàn)榇藭r(shí)生出的根系是以后根系生發(fā)的'骨架'，若苗期根系淺，則植株整個(gè)生長期的根系都偏淺，而淺層根系受澆水、干旱、地溫高低等環(huán)境變化的影響最為直接，最容易受害。
1）澆好前三水，小水促根，連續(xù)劃好鋤
根系具有明顯的向水性和向肥性，要引導(dǎo)根系深扎，苗期管理時(shí)澆水一定要注意。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)'定植水要小，緩苗水要大，促棵水要晚'。促棵水后，直至新葉發(fā)黑，中午前后稍萎蔫時(shí)再澆水，可造成地表干旱，引導(dǎo)根系下扎，中午蔬菜暈一暈，根系蹭蹭往下扎。從定植水開始，每次澆水后都應(yīng)該適時(shí)劃鋤，以打破澆水造成的地表板結(jié)，降低地表濕度，增加根系透氣性，促進(jìn)根系深扎。劃鋤應(yīng)遵循距苗近要淺，距苗遠(yuǎn)處可適當(dāng)深的原則，保證達(dá)到傷根少、土壤透氣性好的目的。
2）晚覆蓋地膜，有利根系生長
很多菜農(nóng)習(xí)慣先覆蓋地膜后定植或者定植后立即覆蓋地膜，其實(shí)這對(duì)蔬菜生長是不利的，尤其是生長期較長的越冬茬蔬菜，最好在澆過促棵水劃鋤后再進(jìn)行。地膜要用吊繩或竹弓撐起來，不要貼到地面上，以免影響土壤透氣性。
3）合理進(jìn)行生長苗期追肥
從澆緩苗水開始，可以配施促根的功能性肥料，促進(jìn)根系快速生長，有利于快速緩苗，培育壯棵。澆促棵水時(shí)，可隨水沖施氨基酸、海藻肥、腐植酸、甲殼素、生物菌劑等有機(jī)類水溶肥，以養(yǎng)護(hù)根系。
4）做好生長苗期控旺
要知道，苗期葉片少，制造的養(yǎng)分少，地上部生長快，消耗的養(yǎng)分多，根系獲得的養(yǎng)分相對(duì)就要減少，活性就會(huì)弱。因此，苗期管理中，地上部控旺就是促進(jìn)根系生長。尤其是夏秋茬蔬菜定植后，棚內(nèi)溫度高，蔬菜易徒長，影響后期的開花坐果。一般在蔬菜長到4～6片葉，處于旺盛生長的開始階段，可根據(jù)植株長勢，提前噴灑葉綠素等控旺藥劑控旺。
3.開花坐果期肥料控旺
采用肥料控旺，我們主要要了解植物生長需肥的規(guī)律。
（1）氮肥：植物的整個(gè)生長期都需要氮肥，但以膨果期為界限，苗期到膨果期氮肥需求一直增加，但膨果期后需求量就降低了，所以到膨果期我們需要控氮肥施用量；
（2）磷肥：以花期為界限，植株在苗期到開花坐果期磷肥需求量一直增加，不開花了則磷肥的需求量就開始降低；所以前期施肥以氮磷為主，可以增施磷肥控旺。
（3）鉀肥：以膨果期為界限，植株進(jìn)入膨果期鉀肥需求量就呈直線上升，一直持續(xù)到果實(shí)成熟，所以膨果期以高鉀肥為主，氮磷減少，但在植物生長晚期如果長勢不好，我們這個(gè)時(shí)候需要通過追施氮肥來恢復(fù)樹勢。至于其他肥料元素比如鈣、硼、硅等我們?cè)谑┑追蕰r(shí)就要施入，等到植物生長的具體時(shí)期再進(jìn)行沖施或葉面追肥，如花前補(bǔ)硼，花后補(bǔ)鈣，增花補(bǔ)硅等。
另外還要講一個(gè)控旺效果非常好的肥—磷酸二氫鉀，我們?cè)谌种恢仓觊_花時(shí)需要控旺，此時(shí)是營養(yǎng)生長到生殖生長的轉(zhuǎn)變期，通過50克/30斤水（一噴霧器的量）進(jìn)行葉面噴施，能有效控旺。
4.人工干預(yù)控旺
我們可以根據(jù)果蔬植株的長勢，通過整枝打杈、摘心打頂、機(jī)械扭傷、控制吊繩、疏花疏葉蔬果等方式人工干預(yù)控旺。
(1)整枝打杈
一是合理控制株型，養(yǎng)主枝疏掉無用枝，保持植株良好的通風(fēng)透光性，如番茄的一桿半整枝法，留番茄第一穗果下面的第一個(gè)杈子，先不打，第一個(gè)杈子能分流一部分營養(yǎng)，大棚番茄的主龍頭就會(huì)長的慢；待留下的這個(gè)杈子長到3—4片葉的時(shí)候，把心摘掉，不許在這個(gè)杈子上留果，否則它會(huì)影響主干果實(shí)的生長。同時(shí)，我們要在這個(gè)杈子上留下幾片葉子，養(yǎng)護(hù)第一穗果，為第一穗果提供更多的營養(yǎng)，讓第一穗果早成熟、早墜秧、早上市，實(shí)現(xiàn)控旺。
(2)摘心打頂
我們通過適時(shí)摘心，去除頂端優(yōu)勢，培育旺枝做主干，促進(jìn)側(cè)枝萌蘗，進(jìn)而控制植株徒長。
(3)機(jī)械扭傷
主要通過人為扭傷枝干，注意是扭傷而不是弄斷，來阻礙營養(yǎng)物質(zhì)的輸送進(jìn)而達(dá)到控旺的效果。比如說番茄，我們不想其枝干上部生長過旺，而是要留養(yǎng)分來供養(yǎng)下部的果實(shí)，則可以通過扭傷上部枝干來達(dá)到目的。
(4)控制吊繩
對(duì)于像番茄、瓜類蔬菜我們要通過吊繩來防倒伏和牽蔓，但是吊繩后會(huì)增強(qiáng)其頂端優(yōu)勢，所以我們可以通過晚吊繩或者發(fā)現(xiàn)吊繩后旺長時(shí)再放松吊繩，讓其倒伏一段時(shí)間，跪著長能破除頂端優(yōu)勢抑制旺長。另外像番茄我們可以通過向北摁倒，增加太陽對(duì)斜面的照射，促使番茄拐彎長，從而減緩對(duì)頂端龍頭的營養(yǎng)輸送，與機(jī)械扭傷效果類似。
(5)疏花疏葉蔬果
對(duì)于旺長植株我們要提早留果，果實(shí)采摘可適當(dāng)延后，盡可能爭奪植株?duì)I養(yǎng)，減少營養(yǎng)流向植株；另外通過摘除黃葉、病葉以及植株下部采光不好的葉片，以達(dá)到增加透光透氣性，減少營養(yǎng)消耗。
(6)藥劑控旺
控旺的藥劑主要有多效挫、矮壯素、三唑類藥劑；對(duì)于控旺藥劑的施用主要要避免藥害，控旺藥劑多屬于激素藥劑，多施則有害，所以在施藥前我們根據(jù)用藥說明要先進(jìn)行試驗(yàn)，確定配置的濃度有效果而又不會(huì)產(chǎn)生藥害再大面積施用，用藥時(shí)要做到蓋頂噴施，即我們?yōu)榱藟喉敱M量噴頂部葉片，不噴花果；一掃而過，即避免重復(fù)噴藥，以免濃度過高而產(chǎn)生藥害。
總之，要想果蔬高產(chǎn)，我們菜農(nóng)要做的就是控制植株利用其有限的營養(yǎng)，合理均衡的分布到各個(gè)生長環(huán)節(jié)，前期營養(yǎng)生長要養(yǎng)好根，壯好桿，縮短莖節(jié)間多分蘗；后期生殖生長要引導(dǎo)營養(yǎng)供應(yīng)花果，減少無用消耗；做到平衡樹勢，合理控旺才能有效高產(chǎn)。
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