春節(jié)即將到來，家里的各色美味零食是少不了的，尤其是孩子放假了，家里待客，追劇聊天，零食是必須的，過年也要吃健康零食，接下來麗曉跟大家分享：春節(jié)別買零食吃了，教你10款自制小零食做法，簡單易操作，營養(yǎng)又解饞，好吃不上火
薯片
不管是大人還是孩子，都非常喜歡吃薯片，薯片不僅薄還比較脆。又香又脆，一家老小追劇都特別的喜歡吃。
1、準(zhǔn)備兩根新鮮的紅薯，先把紅薯給清洗一下，然后削皮，切成薄點的紅薯片。盡量薄一點，這樣蒸的時候不會出現(xiàn)夾生的情況。把紅薯片放進(jìn)蒸屜里面大火燒開，直至把紅薯片蒸熟
2、紅薯片蒸熟之后倒進(jìn)盆中，然后攪拌均勻，放在一邊自然晾涼，然后打進(jìn)去2個雞蛋。再放進(jìn)去一些玉米油，充分地攪拌均勻，攪拌成細(xì)膩的紅薯面糊
3、取出濾網(wǎng)。把紅薯泥放進(jìn)濾網(wǎng)里面，一點點地過濾出來紅薯泥。然后添加適量的面粉、淀粉充分地攪拌均勻。然后放入一把黑芝麻，再次攪拌均勻
4、把弄好的紅薯泥放進(jìn)裱花袋里面，然后準(zhǔn)備蛋卷模具，刷油溫?zé)岬臅r候，裱花袋剪開一個小口，然后擠入紅薯泥，按壓，翻面烙，烙熟盛出 紅薯片就做好了
5、也可以用家里的平底鍋，攤成薄薄的一層，烙至底部成型的時候，翻面繼續(xù)煎一面，煎好盛出，美味紅薯片就做好了
6、這樣做出來的紅薯片，酥脆酥脆的，有紅薯味，特別的好吃。
沙琪瑪
春節(jié)小零食沙琪瑪也是一款不錯的零食，香香的脆脆的糯糯的，真的是特別的好吃。 年味十足，吃著也是滿滿的回憶。
1、準(zhǔn)備500克面粉。添加3克小蘇打，3克泡打粉，充分的攪拌均勻，然后打進(jìn)去五個新鮮的雞蛋，充分的攪拌均勻，然后再下手揉成面團(tuán)，如果太干的話，就再打進(jìn)去一個雞蛋。
先簡單地揉成一個面團(tuán)，放在一邊備用
2、接下來準(zhǔn)備350克白糖，喜歡吃甜的可以多添加一些，然后再放入140克蜂蜜，清水120克，
3、準(zhǔn)備一些青絲紅絲適量，喜歡吃的可以多添加一些，然后把青紅絲給切成小段，之后再準(zhǔn)備一些黑芝麻，全部放進(jìn)一個方形的容器里面，均勻的鋪在底部
4、面團(tuán)松弛好之后，揉面，就跟搓衣服一樣，揉光滑之后，再次蓋上蓋子，醒10分鐘，然后撒上玉米淀粉，直接按扁，搟成薄餅。
5、薄餅搟好之后，分成均等的兩份，然后折疊一下，切成細(xì)絲狀，全部切好，撒上一些淀粉，抖散，防止粘在一起
6、鍋中燒油，五成熱，也就是放入筷子，起密集小泡泡的時候，把切好的條狀面劑放進(jìn)去炸一炸，炸定型之后，翻動一下，使其受熱均勻，上色也能均勻。全部炸好撈出備用
7、接下來熬燙。鍋中放入白糖 清水，再把蜂蜜也給放進(jìn)去，大火將白糖給熬融化，然后繼續(xù)熬到呈現(xiàn)拉絲的狀態(tài)，把炸好的面條放進(jìn)去不停地翻拌，翻拌均勻
8、把翻拌均勻的面條，直接放進(jìn)容器里面，均勻地鋪在底部，然后給它按壓平整，用搟面杖按壓一下，使其更緊實，放在一邊自然放涼就可以了。
9、完全放涼之后，切成小塊，直接就可以吃了，一次可以多做一點，過年不用買零食了。
芝麻酥
春節(jié)小零食芝麻酥，能夠喚醒你童年的記憶！真的是一款從小吃到大的過年過年零食，芝麻是一款堅果類零食，吃著特別的營養(yǎng)。
1、準(zhǔn)備適量的黑芝麻放入碗中，再倒入適量的白芝麻，然后倒入足量的清水，將芝麻給清洗一下，清洗的時候用濾網(wǎng)過濾一下，芝麻清洗干凈之后。放在一邊控水備用
2、接下來準(zhǔn)備一些花生半碗，核桃半碗，紅棗半碗，全部都清洗干凈，然后把紅棗的核給去掉，然后剪成小塊，再剁成碎末。
3、鍋中不放油也不放水，然后把芝麻放進(jìn)去給炒一炒，炒干芝麻表面的水分，安全炒干，全程大概需要3分鐘左右，炒干之后盛出，然后把花生放進(jìn)也炒一炒，花生炒到能聽到噼里啪啦的響聲，然后將花生盛出備用，花生炒好盛出，再把核桃也炒一炒，炒到焦黃酥脆盛出
4、花生晾涼之后，把外面的皮給剝掉，然后把花生 、核桃放進(jìn)絞肉機(jī)里面，啟動絞成碎末，絞好的花生碎，倒進(jìn)芝麻里面，再把紅棗也給倒進(jìn)來，充分地攪拌均勻
5、攪拌均勻之后，打進(jìn)去兩個新鮮的雞蛋，然后再放入蜂蜜，喜歡的可以多添加一些。然后再添加一勺淀粉，適量添加，再次攪拌均勻。
6、接下來準(zhǔn)備一個模具。把攪拌均勻的餡料放進(jìn)模具里面，按壓出一個好看的造型。全部都弄好之后，放進(jìn)烤盤里面，底部鋪上隔油紙，
7、把烤盤放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱里面，上下火120度，烤20分鐘。烤好取出，烤好的芝麻餅非常的漂亮，晾涼放進(jìn)食品袋里面，可以保存很久
麻團(tuán)
過年的時候做款小零食，麻團(tuán)開口笑，味道正宗，年味十足。以面粉和白芝麻，經(jīng)過油炸而成。入口酥脆，滿口芝麻香。老人孩子都愛吃。
1、盆中倒入120克開水，添加適量的白糖，喜歡吃甜的可以多添加一些，然后少量多次的添加200克糯米粉，少量多次的添加，攪拌成面絮狀，然后揉成面團(tuán)，簡單的揉成團(tuán)，然后醒一會繼續(xù)揉，然后放入一塊豬油，這樣就可以很簡單的揉成光滑的面團(tuán)了。蓋上蓋子，松弛20分鐘
2、接下來準(zhǔn)備一盤白芝麻，再準(zhǔn)備一些清水，然后再添加一些糯米粉，攪拌成面糊水。3、取出揉好的面團(tuán)，揪出一團(tuán)面團(tuán)，團(tuán)成圓球，放進(jìn)糯米粉水里面滾一圈，然后均勻地裹上芝麻，來回滾動一下，芝麻沾得更結(jié)實，放在盤里面，I繼續(xù)做下一個
4、把裹好的芝麻團(tuán)冷油下鍋，然后再開火，來回翻動，慢慢的炸，一直炸到麻團(tuán)浮起，然后用勺子不停的按壓，炸的過程中會明顯變大，
5、麻團(tuán)一直炸到焦黃，體積明顯變大，拿起來輕飄飄的，然后撈出控油，美味好吃的炸麻團(tuán)就做好了。
姜糖
姜糖是過年年貨里面骨灰級的零食了，因為含有姜，深受老年人的喜愛，很多小孩子都會被大人逼著吃，冬天適當(dāng)?shù)爻砸恍┙?，?qū)寒暖身。
1、準(zhǔn)備適量的生姜，先將生姜的外皮削掉，然后給清洗干凈，之后切成薄一點的生姜片。盡量薄一點，這樣打成果汁的時候，會更加細(xì)膩
2、接下來把切好的姜片直接放進(jìn)破壁機(jī)里面，啟動打成生姜汁，然后倒進(jìn)=紗布里面給過濾一下。過濾出生姜汁，然后把過濾出來的渣滓放在一邊，可以炒菜，也可以沏茶喝。
3、準(zhǔn)備一個大碗。放進(jìn)半碗糯米粉200克，然后再把做好的姜汁給倒進(jìn)去，之后充分地攪拌均勻，攪拌成綢面糊放在一邊備用
4、接下來再準(zhǔn)備半碗紅糖，然后倒入適量的姜汁，再次給它攪拌均勻。然后放在火上小火熬煮，一直燒至紅糖融化，燒開的紅糖水倒進(jìn)糯米團(tuán)里面，充分地攪拌均勻
5、接下來準(zhǔn)備個方正的玻璃容器，然后鋪上隔油紙，把熬好的紅糖糯米水倒進(jìn)去，然后放進(jìn)蒸屜里面，大火蒸30分鐘左右
6、糯米團(tuán)蒸熟取出，然后移到面板上，多撒入一些糯米粉防粘，然后用搟面杖搟成厚一點的餅，然后先切成條，再改刀切成小方塊
7、也可以根據(jù)自己喜好，切成自己喜歡的造型，美味好吃的小零食姜糖就做好了，特別適合冬天吃，暖身又驅(qū)寒，吃多了也不上火。
老式芝麻糖
老師芝麻糖是過年必備的年貨零食，二十三糖瓜粘指的是臘月二十三這天吃糖瓜的習(xí)俗。臘月二十三是小年，很多地方有著吃糖瓜祭灶王爺?shù)牧?xí)俗。
1、準(zhǔn)備一口不粘鍋，清水100克 白糖200克 麥芽糖300 玉米油50全部放進(jìn)鍋里面，慢慢地攪拌融化，然后小火熬煮20-30分鐘左右，
2、小火一直熬到冒密集的小泡泡，然后滴進(jìn)涼水里面，能夠迅速結(jié)塊的時候就可以了。把提前炒好的黑芝麻倒進(jìn)去。不要關(guān)火
3、接下來不停地翻拌，把黑芝麻給充分的翻拌均勻，翻拌均勻關(guān)火，然后把攪拌均勻的黑芝麻給倒進(jìn)烤盤里面，底部要鋪上一張隔油紙，先用搟面杖給搟一搟，然后再按壓平整
4、把處理好的黑芝麻塊，放在一邊自然晾涼，晾涼之后，倒扣過來脫模，然后切成小塊，也可以切成自己喜歡的造型，美味好吃的老式芝麻糖就做好了，
豆沙酥餅
豆沙酥餅也是過年必備小零食，一碗面一個雞蛋，一碗豆沙輕松搞定。外酥里軟又多層，咬一口直掉渣，太香了。
1、準(zhǔn)備一碗紅豆，先把紅豆給清洗干凈，然后再把紅豆給放進(jìn)碗中，倒入足量的清水，浸泡12小時以上，也可以提前一碗浸泡，這樣比較節(jié)省時間
2、紅豆完全泡好之后，倒進(jìn)砂鍋里面，大火燒開，轉(zhuǎn)小火熬煮30分鐘左右，把紅豆給完全煮熟煮透，紅豆煮到軟爛之后，放在一邊備用。
3、碗中準(zhǔn)備125克面粉，然后放入30克豬油，然后添加60克溫水，攪拌成面絮狀，之后，下手揉成面團(tuán)，揉成一個柔軟的不是很光滑的面團(tuán)，把面團(tuán)給取出來，然后就像錯衣服一樣給搓一搓，一直揉搓到光滑細(xì)膩的狀態(tài)就可以了，然后蓋上保鮮膜，放在一邊醒30分鐘左右
4、接下來準(zhǔn)備油酥面團(tuán)，取出油塊，然后放進(jìn)底筋面粉90克，不停地揉搓，讓油和面粉混合均勻，一直搓成一個光滑細(xì)膩的面團(tuán)，蓋上保鮮膜松弛30分鐘
5、取出煮熟的紅豆，添加適量的白糖，如果比較喜歡吃甜的話，可以多添加一些白糖，然后把紅豆倒進(jìn)破壁機(jī)里面，直接打成紅豆面糊糊，
6、鍋里面燒油，把紅豆糊糊給放進(jìn)鍋中，先把紅豆里面的水分給炒干，然后繼續(xù)炒，一直炒炒成棗紅色的紅豆沙，炒好后放進(jìn)碗中備用
7、取出面團(tuán)揉一揉搟成面片，把油酥面團(tuán)放進(jìn)去給包裹起來，然后搟成面片，之后折疊，再次搟成面片，如此重復(fù)操作多次，這樣起酥效果更好
8、最后搟成薄面片。然后卷起來，搓成長條狀面劑。切成多個大小均勻的小劑子，取出小劑子，不停的往碗里揉搓。然后按壓出一個小窩，放入豆沙餡料，然后慢慢地捏合封口。按壓成小餅子，放在一邊備用
9、電餅鐺預(yù)熱刷油，放入餅胚，按壓一下，然后蓋上蓋子烙3分鐘，。烙至底部焦黃的時候，翻面繼續(xù)烙另一面，
10、酥餅烙到表面明顯掉渣，盛出，稍微量一下，吃著更加酥脆，滿滿的豆沙味，特別的好吃
炸馓子
北方過年必備的炸馓子，是必備的磨牙零食，做法簡單，人人愛吃，經(jīng)濟(jì)實惠。過年的時候在家做炸馓子，酥脆好吃不油膩，好吃得停不下來。
1、盆中添加500克面粉。再放入5克鹽，增加面粉的筋性，然后再打進(jìn)去兩個雞蛋，可以增加蓬松度，充分地攪拌均勻，
2、然后少量多次地倒入220克溫水和面，邊添加邊攪拌，攪拌成棉絮，下手揣成面團(tuán)，一定不要揉，不然很容易起筋，揣成一個簡單的面團(tuán)，放在一邊醒15分鐘，然后繼續(xù)揣，就很容易能揣能光滑的面團(tuán)了。蓋上保鮮膜 醒30分分鐘
3、醒好的面團(tuán)非常的柔軟，然后繼續(xù)給揣一揣，這時候面團(tuán)已經(jīng)非常的柔軟了，而且表面也非常的光滑，蓋上保鮮膜，繼續(xù)醒20分鐘，面團(tuán)全程要揣4次左右
4、面團(tuán)醒好取出，然后直接搟成薄一點的面片，之后再切成細(xì)細(xì)的長條狀面劑，然后把面劑搓成長條，準(zhǔn)備一個大碗，放入足量的食用油，把長條面積盤放在碗中，油要沒過面劑，蓋上保鮮膜，醒2小時以上，時間越久，面條的柔軟性越好
5、鍋中燒油，油溫?zé)轿宄蔁?。放入筷子起密集小泡泡的時候，取出醒好的面劑，一直纏繞在手掌上，然后再輕輕地拉扯，不要太用力。不然就很容易拉斷，輕輕的拉伸，然后再用兩個筷子拉伸，輕輕的往兩邊拉
6、一直拉到很細(xì)很長，然后放到油鍋里面，不要急著抽出筷子，等到馓子生胚，炸到微微定型的時候，再把筷子抽出來，炸的時候勤翻動，這樣可以受熱均勻，上色也均勻
7、炸到焦黃酥脆，就可盛出了，美味好吃的炸馓子就做好了，晾涼后更加酥脆好吃。
糯米糍粑
糯米糍粑是8090后小的時候最喜歡的一種過年零食，吃到嘴里黏黏的，味道非常香，有股糯米的香味。小時候只有吃了糯米滋把才有了過年的味道。
1、準(zhǔn)備15克白糖放進(jìn)盆中，然后再倒入180克牛奶，倒入120克糯米粉。攪拌成沒有干面粉顆粒的糊狀。然后用濾網(wǎng)給過濾一下。
2、把過濾好的糯米粉糊糊放進(jìn)蒸鍋里面，大火燒開，轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘，
3、趁蒸的時間，我們來準(zhǔn)備一些餡料，花生半碗，已經(jīng)提前炒過了，花生要炒到焦黃酥香，把炒好的花生直接放進(jìn)食品袋里面，用搟面杖搟成碎顆粒，把花生顆粒放進(jìn)碗中，
然后再打入10克炒熟的黑芝麻，放入10克白芝麻，椰蓉10克，白糖15克，喜歡吃甜的可以多添加一些，充分地攪拌均勻，放在一邊備用
4、糯米團(tuán)蒸熟取出，糯米糊糊已經(jīng)凝固了，放入15克紅油，充分的攪拌均勻，然后不停的拉扯，使黃油能充分吸收。然后分成多個大小均勻的小劑子，
5、取出小劑子，按壓成薄餅，然后放入弄好的餡料，用包包子的方法收口，然后團(tuán)成圓球狀，
6、盤子里面放入椰蓉，之后取出圓球，均勻地裹上椰蓉，美味好吃的糯米糍粑就做好了
小麻花
小麻花是道古老的傳統(tǒng)小零食，金黃酥脆，吃過唇齒留香，好吃不油膩，吃多了也不上火，所以深受大家的喜愛，老人孩子都愛吃。
1、盆中倒入50克花生油，再打進(jìn)去兩個新鮮的雞蛋，然后再放入50克白糖，之后放入2克小蘇打，充分地攪拌均勻，然后往里面添加300克面粉，攪拌成面絮狀，然后揉成一個光滑柔軟的面團(tuán)。蓋上蓋子醒30分鐘
2、面團(tuán)醒好之后取出。不揉面，直接分成3個均等的面劑，然后搓成長條狀面劑，分成多個大小均勻的小劑子，然后再搓成圓柱狀，蓋上保鮮膜，防止風(fēng)干
3、接下來取出小面劑。搓成比筷子還要細(xì)一點的面劑，搓得盡量長一點，然后向反方向搓一搓上勁，之后提起兩頭，自動纏繞在一起，再次反方向搓搓，提起兩頭自動纏繞在一起，一個漂亮的麻花生胚就做好了
4、全部都搓好之后，起鍋燒油，油溫五成熱，放入筷子起密集起泡泡的時候，把麻花放進(jìn)去炸一炸。，小火慢炸。炸的時候勤翻面，這樣炸的時候受熱均勻，上色也均勻，炸出來的也比較好看。
5、麻花炸好之后，放涼，就可以吃了，特別的酥脆香甜。
