一、選用良種

采用露地土培技術(shù)栽培韭黃，在選種上要選擇易于成活的品種，具有較高的耐低溫能力，且能夠露地不休眠。對(duì)韭黃植株的選擇上，宜選擇直立的植株且葉片肥厚而寬大為佳。目前的韭黃良種包括黃韭6號(hào)、富韭8號(hào)和韭星10號(hào)等。所栽植的黃韭用量約為4kg/667m2。

二、適期育苗

1、苗床準(zhǔn)備

選擇3a內(nèi)沒(méi)有種植過(guò)蔥、蒜，且土層疏松而深厚、土質(zhì)肥沃、灌溉和排水都非常便利的地塊。

在播種之前要施肥，以腐熟的有機(jī)肥為主，約施肥1000kg/667m2，配合40kg/667m2的硫酸鉀復(fù)合肥。施肥過(guò)后，就對(duì)苗床進(jìn)行深翻和整平處理后，做畦，畦寬1 -1.5m，畦長(zhǎng)為15m左右，不可以超過(guò)20m。畦復(fù)的寬度介于25~30cm，高度為18cm左右，以利于進(jìn)入到雨季而不會(huì)產(chǎn)生積水。

2、適期播種

春季，當(dāng)平均環(huán)境溫度穩(wěn)定在12度時(shí)，就可以播種了。秋季為主要的育苗期，當(dāng)平均環(huán)境溫度低于25℃時(shí)，出苗后生長(zhǎng)期超過(guò)2個(gè)月，就可以進(jìn)行韭黃播種了。土培韭黃的行距大，而且種植量相對(duì)較少。通常而言，苗床如果為1m可以定植大田12m2左右。

3、播種方法

韭黃的播種可以將干籽直接地撒播到田地中。為了防治地下害蟲(chóng)，在播種韭黃后，還要在田地中撒播辛硫磷顆粒劑，濃度為5%，韭黃的播種量大約為2kg/667㎡。畦面上要覆蓋地膜要保持土壤濕潤(rùn)。當(dāng)出苗超過(guò)80%后，就要將地膜揭去。

4、苗期管理

當(dāng)韭黃的幼苗都長(zhǎng)出來(lái)了，根據(jù)氣候情況，每間隔5~7（1澆水1次，同時(shí)還要追肥，諸如硫酸鍍或者尿素等等，每次追肥為15kg/667m2左右，以促進(jìn)幼苗快速生長(zhǎng)。當(dāng)韭黃葉長(zhǎng)到3片葉，高度約為20cm時(shí)，就可以定植了。如果韭黃苗是秋天播種的，當(dāng)進(jìn)入到10月，就要對(duì)澆水和施肥予以控制，以使韭黃的幼苗可以回根。當(dāng)秋苗在春天返青時(shí)，平均10d就要澆水1次，并進(jìn)行兩次追施氮肥。5月，韭黃長(zhǎng)到3片葉，高度約為20cm時(shí)即可定植。

三、精心定植

1、施肥整地

韭黃屬于是耐肥的植物，所以無(wú)論是在播種之前，還是在其生長(zhǎng)期，都要注意施肥。在韭黃定植整地前，施加腐熟的有機(jī)肥約為3t為底肥，配合使用化學(xué)肥料，如硫酸鉀復(fù)合肥60kg左右，磷酸二胺20?30kg。施肥完畢，使用旋耕機(jī)進(jìn)行淺耕、做畦。此外，在韭黃定植之前，為了預(yù)防田地中生長(zhǎng)雜草，還要施加除草劑，可以使用二甲戊樂(lè)靈乳油對(duì)水，濃度為33%，約200mg，在濕潤(rùn)的土表上噴灑，以避免韭黃生長(zhǎng)的過(guò)程中大量的雜草孳生。

2、開(kāi)溝定植

開(kāi)溝的方向要與畦的方向垂直，溝底為平面，寬度為10-14cm，溝深約為5cm。溝間距為50cm。將韭黃的幼苗在育苗畦中挖出來(lái)之后，將葉尖3~45cm以上部分剪去。須根剪至2cm左右，在濃度為50%的辛硫磷乳油中浸泡根部以消除處理，之后進(jìn)行定植a。韭黃植株在栽培溝中排放，栽完一行，就覆上土，土的深度不可以將葉鞘埋上。

3、定植后管理

韭黃定植后，每間隔3d澆1次水。當(dāng)韭黃長(zhǎng)出新葉后，如果有死去的韭黃苗，就要及時(shí)補(bǔ)苗。當(dāng)韭黃苗進(jìn)入到生長(zhǎng)期后，就要?jiǎng)濅z蹲苗，并追肥，尿素約10kg/667m2，韭黃專(zhuān)用復(fù)合肥約10kg/667m2。雨季不需要施肥，要做好排澇工作。9月是韭黃的主要生長(zhǎng)期，此時(shí)要及時(shí)除草，根據(jù)降雨量追加氮肥，以促進(jìn)韭黃生長(zhǎng)。10月可以停止施肥，少量澆水，保持畦溝濕潤(rùn)即可。

4、病蟲(chóng)害防治

韭黃生長(zhǎng)期間，較為常見(jiàn)的病害包括灰霉病及疫病等。對(duì)于韭黃黃萎病的治療，可以使用濃度為70%的3~4次就可以見(jiàn)效。疫病的治療，可以使用濃度為20%的甲霜靈可濕性粉劑代森猛鋅配置為600倍液噴灑即可。

韭黃生長(zhǎng)期間，較為常見(jiàn)的病害包括潛葉蠅、韭蛆等。韭黃遭遇潛葉蠅蟲(chóng)害，使用濃度為1.8%阿維菌素配置為2000倍液對(duì)韭黃進(jìn)行噴霧就可以起到良好的防治效果。對(duì)韭蛆的防治，可以使用濃度為50%毒死脾乳油，配置為1800倍液，向韭黃的根部灌溉，每間隔5d灌溉1次，連續(xù)3~4次就可以見(jiàn)效。

四、培土管理

當(dāng)韭黃的高度為30cm的時(shí)候，就要培土。將挖掘行間的土拍細(xì)后培植在韭黃的基部，高度約為15cm，注意不可以將韭黃的葉尖埋上。

在第1次培土之前，要追施有機(jī)肥。每667㎡韭黃所追施的肥料包括干雞糞400kg左右、豆餅肥100kg左右、韭黃專(zhuān)用復(fù)合肥40kg左右，還要根據(jù)韭黃的長(zhǎng)勢(shì)施加硫酸鉀復(fù)合肥25?30kg。當(dāng)韭黃的高度超過(guò)培土30cm時(shí)，需要第2次培土。

當(dāng)韭黃的高度再次超過(guò)培土30cm，就需要第3次培土。培土后就會(huì)有韭黃壟形成。當(dāng)澆水和施肥時(shí)，就可以澆在韭黃行間溝中。

五、雙膜覆蓋，適時(shí)收割

在韭黃上市前的1個(gè)月要在上面覆蓋黑色的塑料薄膜，厚度約為0.06cm，在上面加上一層透明的同等厚度的塑料薄膜，地溫要超過(guò)5℃，以保證韭黃的生長(zhǎng)。當(dāng)采收韭黃時(shí)，要求韭黃頂部的葉子要長(zhǎng)到至少7cm高，葉片為3~4片。選擇晴天采收，最好是在中午使用專(zhuān)用的韭黃刀進(jìn)行韭黃收割，注意不可以傷到韭黃的根部。將韭黃上面的泥土和雜物抖除后就可以打捆裝箱了。

六、采后田間管理

韭黃采收完畢后，定植溝要用土回填，以護(hù)住韭黃的根部不會(huì)被凍。春天回暖時(shí)，種植韭黃的土壤就解凍，可以將土壟扒平，之后將韭黃溝刨開(kāi)，促進(jìn)韭黃快速發(fā)芽。當(dāng)韭黃出土之后，就要澆水追肥，還要做好病蟲(chóng)害的防治工作。要及時(shí)拔除韭黃田地中的雜草。到年底立冬后，可以采用覆膜的方法栽培韭黃。