瓠瓜又叫葫蘆、長瓜、夜開花、小瓜。原產(chǎn)熱帶。我國南方各省廣為栽培，結(jié)果多，高產(chǎn)，果肉細密，以嫩瓜供炒食或作湯，味美，是自春至夏、秋長期供應(yīng)的主要蔬菜。
瓠瓜性喜溫暖濕潤，不耐寒，生長期對溫度的反應(yīng)因品種而異，最適于生長結(jié)果的溫度為20-25℃。
瓠瓜對土壤適應(yīng)性廣，但忌積水，以壤士或粘士栽培為好，長瓠瓜根系淺，大部分水平伸展于表土層20厘米范圍內(nèi)，不耐旱；而圓瓠瓜根系較深，對土壤要求不嚴，抗旱力較強，生長期長，果實大而產(chǎn)量高，要求肥水充足。
瓠瓜的品種主要有以下幾種，農(nóng)友們可根據(jù)自己當?shù)氐那闆r進行選種栽培。
1、瓠子
果實長圓筒形,長 35--66 厘米，粗 9-14厘米，單瓜重 1—1.5 千克，果皮綠色，柔嫩多汁，早熟，長江流域普遍栽培。如杭州、上海、長沙的長瓠子，南京的面條瓠子，湖北孝感瓠子，江西湯家瓠子，廣州大棱、鶴頸、廈門牛腿瓠瓜。
2、長柄葫蘆
果下部圓大，具有長的瓜頸，嫩時可食，老熟后可做瓢用。如廣州長頸葫蘆。
3、大葫蘆
果大扁圓形重 2. 5-3 千克。嫩瓜可食,老熟可做瓢用，如湖北晚熟大葫蘆。
4、腰葫蘆
果下部大，上部較小，中心縊細，果重2-2.5 千克,果皮綠色,嫩瓜可食,肉厚白色，味稍甜,品質(zhì)好，晚熟。如湖北的青皮葫蘆,廣州的大花葫蘆,廈門葫蘆。
一般長形種適于早熟栽培，作夏萊供應(yīng)，其余大形種，較耐高溫，適于晚熟栽培作伏秋淡季供應(yīng)。
長江流域于 3 月上旬，西南地區(qū)和福建地區(qū) 于2 月下旬-3月上旬，利用冷床育苗，清明定植，5 月中下旬即開始收獲，盛夏前后采收完畢。大形種一般 3 月在露地直播，6 月下旬開始采收一直到秋季，以適應(yīng)淡季的需要。在廣州春秋兩季均可栽培，早熟瓠瓜春播 12 月至來年1 月，秋播 7-8 月，采收期分別為 3-5月和9-12月，中熟瓠瓜長形種可于 3-7 月播種，6-9 月采收。
栽植前整地，深翻 28—33 厘米，做成畦寬連溝 1.6米，中間開一條 20—26 厘米淺溝，每畝施入廄肥 2000千克，過磷酸鈣 20 千克，草木灰 150 千克，每畦種植兩行，株距 50-60 厘米，畝栽 1500 株。武漢地區(qū)可爬地栽培，畦寬 2. 3—2. 6 米，株距 28—33 厘米，畝栽 700 株。
瓠瓜種皮厚，邊緣具有茸毛，不易透水，播前宜先浸種催芽，每畝用種量，搭架瓜 300 克，爬地瓜 150 克。先將種子用 50℃溫水浸種，使吸足水后撈出，按一份種子一份細砂拌勻，用濕布包好，置于 25—30℃溫度下催芽，每天翻動種子 2—3 次，經(jīng) 3—5 天萌芽至米粒大小時即可播種。
播種時種子尖端向下，一一播入床土，上覆垃圾泥到蓋沒種子為度，出苗后至發(fā)生 1-2 片真葉即可移植，苗距 9—14厘米見方，約經(jīng) 20 天，苗長出 4—5 片真葉時即可帶土定植于瓜田。晚播時可在瓜田內(nèi)直接播種,催芽后可先開穴或開溝，然后澆水點播。
瓠瓜主蔓結(jié)瓜晚，側(cè)蔓1—2 節(jié)即可結(jié)瓜，因此整蔓摘心是早熟豐產(chǎn)的重要措施，主蔓必須摘心；促使早發(fā)子蔓和孫蔓，提早開花結(jié)瓜。爬地栽培時，當主蔓長達 50 厘米時開始用土壓蔓,隨后繼續(xù)壓 3—4 道，促使生不定根，并將主蔓摘心，使子蔓在其1—2 節(jié)上結(jié)瓜，結(jié)瓜后，保留 4-5 片葉再將子蔓摘心,促使發(fā)生孫蔓即可任其生長結(jié)瓜,這樣能增加密植,提早結(jié)瓜，早熟高產(chǎn)。
一般采用 3 米以上竹竿搭成人字架，再于人字架上用小竹或粗草繩，橫綁竹竿2-3 道，主蔓長 33厘米以上，把莖部側(cè)蔓剪掉，使主蔓延竹竿向上生長，當主蔓生長1米時，對主蔓摘心，促使發(fā)生側(cè)蔓，并在側(cè)蔓上結(jié)瓜，當側(cè)蔓上的瓜長達 15—20 厘米時,再于側(cè)蔓上留4-6 片葉摘心，促生孫蔓，其后任其生長結(jié)果。
葫蘆為雌雄同株異花，一般主蔓僅開雄花，很少或不開雌花，在側(cè)蔓上才開始開雌花，為提早開雌花，增加產(chǎn)量，在定植緩苗后，4一6 片真葉時，早熟品種在葉面用150PP.乙烯利噴灑二次，每畝用藥液 35—40 千克,而中、晚熟品種則分別需用 300PP.乙烯利噴灑一次,就可使主蔓10-15 節(jié)連續(xù)發(fā)生大量雌花，提早結(jié)果，增加產(chǎn)量。
瓠瓜結(jié)瓜多，需肥多，應(yīng)在抽蔓前抓緊追肥，定植后7-8 天,每畝施 20％人糞水 1500千克,經(jīng)7-10天后，畝施 30％人糞水 1500千克，或化肥 10—15千克,抽蔓上架前畝施 40%人糞水 2000 千克,每次追肥后在穴旁，中耕松土一次，保持土壤疏松。南方春雨多，不利于果實充分生長發(fā)育。平時應(yīng)注意排水，結(jié)瓜盛期如遇干旱,可 5-6 天澆水一次。
瓠瓜生長很快，在短短二個月內(nèi)，平均每株結(jié)瓜7—10個，所以應(yīng)及時采收，以減輕植株負擔(dān)，促進上部后續(xù)瓜的生長，是高產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)之一。瓠瓜幼嫩時淡綠色，密生白色茸毛，充分長大后，皮變淡而略帶白色，肉質(zhì)堅實富有彈性，此時品質(zhì)最佳，即應(yīng)采收，早期氣溫低，花謝后10—20 天采收，旺果期約經(jīng) 11—14天可收嫩瓜,畝產(chǎn)早熟種 3000公斤，晚熟種 4000公斤。
