1、第一次間苗

是在小苗兩片子葉展開(kāi)，和兩片對(duì)生的小真葉展開(kāi)，這四片葉成十字形，即拉十字期時(shí)（播種后 7—8天)，拔出弱小的幼苗。間苗后若采用條播，小苗的株距4-5厘米,穴播的每穴留苗 5—7 株。

2、第二次間苗

在拉十字期后 5一6 天，小苗有 2—3 片真葉時(shí)進(jìn)行，留壯苗。條播及苗床的株距 7—10 厘米，穴播每穴留 3—4 株。

3、第三次間苗

在 5—6 片真葉時(shí)，條播的每 10—12 厘米留苗一株，穴播的每穴留 2—3 株。苗床育苗的，此時(shí)進(jìn)行移栽。這次間下的苗可以在缺苗處進(jìn)行補(bǔ)苗。

4、補(bǔ)苗

要在陰天或傍晚進(jìn)行,栽后充分澆水。成活后少施氮肥，促進(jìn)生長(zhǎng)。當(dāng)早熟品種長(zhǎng)到 12—13 天,長(zhǎng)出 5 片真葉,中晚熟品種須17—18 天，長(zhǎng)出 8 片葉。這些葉片形成一環(huán)（稱為團(tuán)棵)時(shí)，進(jìn)行定苗。

5、定苗

條播的按預(yù)定株距留苗一株，穴播的每穴留苗一株。定苗，應(yīng)在晴天中午進(jìn)行，以鑒別和淘汰因病蟲危害發(fā)生萎蔫的幼苗。定苗后要澆小水沉落土壤，保護(hù)根部，并降低土溫。

6、苗期要及時(shí)施入提苗肥

提苗肥多在第二次間苗后，在距根 5厘米遠(yuǎn)的地方，趁土壤濕潤(rùn)時(shí)穴施或撒施。一般每畝用硫酸銨 7. 5 千克左右，同時(shí)對(duì)小苗和弱苗要偏施肥。如土壤比較干旱，要及時(shí)澆水。

7、中耕除草

中耕有利于增進(jìn)土壤的通氣性，促進(jìn)發(fā)根。中耕次數(shù)一般為 3-4次，深度為4—10 厘米，在間苗后或雨后進(jìn)行。中耕必須及時(shí)，并要做到“干鋤淺，濕鋤深”，“深鋤壟溝，淺鋤壟幫”。白菜外葉封壟，根系分滿全畦后，停止中耕，以免傷根損葉。每次中耕應(yīng)結(jié)合起壟培土。

8、蓮座期管理

幼苗團(tuán)棵以后到包心以前，其間形成兩個(gè)葉環(huán)，叫蓮座期。早熟種需 21—22天，中熟種需 25—27 天,是形成大葉球的基礎(chǔ)時(shí)期。在團(tuán)棵以后，重施一次發(fā)棵肥，每畝施用人糞尿 1000 千克或硫酸銨 15—20 千克，加入過(guò)磷酸鈣 10 千克，草木灰 1000千克。施肥應(yīng)在距植株 8—10 厘米處開(kāi)溝施入，施肥時(shí)盡量少傷根。施發(fā)棵肥后隨即充分澆水。在蓮座期內(nèi)，水分要掌握見(jiàn)干見(jiàn)濕的原則，即地表發(fā)干時(shí)再澆，使水分既不缺又不多。在包心前 10—15 天澆一次透水后，進(jìn)行中耕保墑，一般不再澆水，即蹲苗。

9、結(jié)球期管理

白菜開(kāi)始包心時(shí)，進(jìn)入結(jié)球期，逐漸形成葉球，剛開(kāi)始包心時(shí)，要澆一次較大的水。澆完第一次水隔2—3 天再澆第二次，以免土壤發(fā)生裂縫。以后約 5-6 天澆一次，始終保持土壤濕潤(rùn)。為使田間水分供給均勻，最好采用隔溝或隔畦輪流澆水的方法。到采收前 5—7 天停止?jié)菜?，以免葉球含水量過(guò)多而不耐貯藏。白菜結(jié)球期是吸肥量最多的時(shí)期，約占總吸肥量的60-70%。結(jié)球期追肥一般為 2—3 次，第一次在蹲苗結(jié)束后，結(jié)合澆水進(jìn)行重點(diǎn)追肥，每畝施入人糞尿 1000千克或硫酸銨 15—25 千克，草木灰 100千克，這次追肥可隨水施入或順壟溝撒施，時(shí)間最好在下午，注意不要損傷葉片。對(duì)一些生長(zhǎng)期長(zhǎng)的大型品種在抽筒時(shí)，施用補(bǔ)充肥一次。在結(jié)球中期，應(yīng)施一次灌心肥。