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櫻桃色澤鮮麗、口感極佳，深受大眾喜愛(ài)。隨著生活水平的提高，櫻桃的需求量增大，種植面積不斷擴(kuò)大，人們對(duì)于櫻桃的品質(zhì)提出了更高的要求。而果農(nóng)對(duì)櫻桃栽培措施掌握不足，常出現(xiàn)減產(chǎn)或品質(zhì)不高的現(xiàn)象。

櫻桃是我國(guó)北方落葉果樹(shù)中成熟較早的樹(shù)種，果實(shí)鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富。過(guò)去，櫻桃的栽培成本較高，導(dǎo)致櫻桃價(jià)格走高。對(duì)櫻桃生長(zhǎng)環(huán)境進(jìn)行全面的了解和分析，有助于研發(fā)高效栽培技術(shù)。從植物生長(zhǎng)所需的土壤、溫度、水分、光照四個(gè)方面來(lái)分析櫻桃生長(zhǎng)環(huán)境，從而控制各種條件，以達(dá)到提高產(chǎn)量和質(zhì)量的目的。

我國(guó)北方的土壤都較為深厚和松散，櫻桃的根系生長(zhǎng)需要較多的氧氣，因此，北方櫻桃的生長(zhǎng)需要增加土壤的透氣性，可適當(dāng)使用一些通氣性的砂土。土壤的濕度也須控制在合適水平，濕度過(guò)大會(huì)造成黏著力增加，減少透氣性。櫻桃生長(zhǎng)需要合適的酸堿度，一般pH值控制在5.6~7.0。

櫻桃在生長(zhǎng)過(guò)程中對(duì)溫度較為敏感，生長(zhǎng)周期開(kāi)始于立春之后，環(huán)境溫度10℃左右時(shí)開(kāi)始萌芽，15℃開(kāi)花，氣溫升至20℃時(shí)開(kāi)始快速生長(zhǎng)，長(zhǎng)達(dá)2個(gè)月的生長(zhǎng)期之后開(kāi)始成熟。溫度降至5℃時(shí)開(kāi)始落葉，樹(shù)木相繼進(jìn)入休眠狀態(tài)。若為提高櫻桃的產(chǎn)量和質(zhì)量，在整個(gè)生長(zhǎng)周期配合季節(jié)變化，可適當(dāng)增加保溫控溫措施。

水分參與果樹(shù)的光合作用、蒸騰作用、有機(jī)物質(zhì)的分解與轉(zhuǎn)化，還可調(diào)節(jié)樹(shù)體和土壤的溫度等，對(duì)櫻桃樹(shù)的生長(zhǎng)發(fā)育至關(guān)重要。果實(shí)成熟之前，適當(dāng)?shù)乃坑欣谂虼笊L(zhǎng)，增加單果質(zhì)量和大小，成熟期水量過(guò)大會(huì)造成裂果，降低果實(shí)的品質(zhì)。根據(jù)果實(shí)的發(fā)育時(shí)期，進(jìn)行合理有效灌溉。

光照可調(diào)控櫻桃果實(shí)的品質(zhì)，主要是光照參與果實(shí)發(fā)育過(guò)程中代謝物質(zhì)的積累。光照時(shí)間的長(zhǎng)短與果實(shí)的顏色深淺、有機(jī)酸含量等呈正相關(guān)。保證充足的光照時(shí)間可有效提高櫻桃的品質(zhì)和產(chǎn)量，避免光照不足引起枝芽過(guò)分生長(zhǎng)的情況。

櫻桃在種植前充分考慮櫻桃需要的環(huán)境并結(jié)合當(dāng)?shù)氐臍夂蚯闆r，選擇合適的土地及合適的櫻桃品種，再加上科學(xué)合理的田間管理，才能提高櫻桃的產(chǎn)量及質(zhì)量。櫻桃喜光喜肥，種植的園地要選擇土壤肥力高、光照強(qiáng)度高的地方。種植前選擇土壤疏松、肥力充足的沙土地或壤土地，pH值控制在6.0~7.5，可為櫻桃的生長(zhǎng)發(fā)育打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。櫻桃的根系較淺，呼吸作用強(qiáng)，需氧量大，種植前需對(duì)土壤進(jìn)行深翻，使土壤處于疏松狀態(tài)，有利于櫻桃根系的生長(zhǎng)。若是土壤肥力較低或者貧瘠，可對(duì)土壤進(jìn)行改良，施加腐熟農(nóng)家肥；若土壤偏堿性，可進(jìn)行多次中耕，并進(jìn)行地膜覆蓋或者覆草等方式以減少水分的蒸發(fā)。櫻桃園的深耕多選在9—10月，深度在60厘米左右，可防治根腐病以及其他土傳病害。

櫻桃的種類繁多，進(jìn)行選擇時(shí)，結(jié)合當(dāng)?shù)貧夂?，與主栽品種有著較高的授粉親和性，可提高櫻桃的產(chǎn)量。種植時(shí)與主栽品種的比例控制在2∶1，授粉品種有3~4種即可。產(chǎn)量高、抗病性強(qiáng)的品種有早大果、紅燈、艷陽(yáng)、先鋒等。

櫻桃的栽種時(shí)間一般在春秋季，秋季的栽種效果要優(yōu)于春季。秋季栽種后可在來(lái)年春天開(kāi)始根系的生長(zhǎng)，可提高苗木的成活率。每個(gè)苗穴內(nèi)施加20千克左右的腐熟農(nóng)家肥，與土壤混合均勻后填入坑底，栽種時(shí)將苗木扶正，根系完全伸展，邊填土邊壓實(shí)。栽種完成后澆足定根水，待水下滲后覆土保墑。

1）合理澆水 

櫻桃具有不耐旱、不耐澇、喜溫但不耐寒等特點(diǎn)，對(duì)櫻桃澆水需控制時(shí)間及澆水量?；ㄇ笆侵l舒展、葉片生長(zhǎng)為開(kāi)花積蓄營(yíng)養(yǎng)的時(shí)期，此時(shí)，澆水可提高地面溫度2~4℃，有助于減輕晚霜的危害。開(kāi)花期經(jīng)歷初花期、盛花期和落花期3個(gè)階段，開(kāi)花期對(duì)水的需求量不大，高濕環(huán)境會(huì)導(dǎo)致花粉無(wú)法散開(kāi)，不易授粉，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)出現(xiàn)花腐病，而濕度太低影響受精率和坐果率，因此花前水一定要澆好，開(kāi)花過(guò)程中不澆水。開(kāi)花結(jié)束后至果實(shí)成熟前對(duì)水量的需求較大，此時(shí)櫻桃發(fā)育和生長(zhǎng)最為旺盛，此階段需灌水2~3次，灌水量要大，使得果園土壤保持濕潤(rùn)狀態(tài)。從硬核至成熟階段，櫻桃果實(shí)體積和質(zhì)量不斷增大，對(duì)養(yǎng)分、水分需求較大，可在采摘前2周進(jìn)行澆水。采摘后澆水的目的是促進(jìn)花芽分化，澆水量控制在地表濕潤(rùn)即可，使得櫻桃經(jīng)過(guò)一個(gè)干旱的時(shí)期，有助于花芽的形成。9—10月封凍前配合基肥施加后進(jìn)行澆水，可提高櫻桃樹(shù)的抗凍能力，促進(jìn)土壤保墑。

2）科學(xué)施肥 

每年9月對(duì)櫻桃樹(shù)施加基肥，不同生長(zhǎng)時(shí)期的櫻桃樹(shù)苗施加肥料的種類和數(shù)量不同。不足3年的幼齡櫻桃樹(shù)以施加氮肥為主；4~6年櫻桃樹(shù)處于營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)點(diǎn)和生殖生長(zhǎng)點(diǎn)的平衡時(shí)期以復(fù)合肥為主，可促進(jìn)花芽的分化；8年以上的盛果期櫻桃樹(shù)以氮磷鉀為主，還需輔以其他營(yíng)養(yǎng)元素，以保證產(chǎn)量和品質(zhì)。

開(kāi)花前幼齡果樹(shù)可施加尿素100~500克/株，初果樹(shù)施加高鉀復(fù)合肥，用量控制在0.05千克/株，盛果期果樹(shù)可噴施葉面肥0.3%磷酸二氫鉀、0.3%硼砂、0.3%尿素混合液，以促進(jìn)坐果率的提高，還可預(yù)防倒春寒。坐果后可施加肥料以增加坐果率，可在謝花期噴施0.3%磷酸二氫鉀和微量元素，硬核期施加鉀肥，膨大期施加磷肥，著色期施加氮肥，采收后施加硫酸鉀型復(fù)合肥，避免樹(shù)體出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良的狀況。

櫻桃的生長(zhǎng)較為旺盛，頂端優(yōu)勢(shì)較強(qiáng)，引起樹(shù)體的生殖生長(zhǎng)及營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)不平衡，導(dǎo)致開(kāi)花少、結(jié)果少、產(chǎn)量低。因此，在植株生長(zhǎng)旺盛時(shí)期進(jìn)行枝條的修剪，可以促進(jìn)花芽分化，平衡樹(shù)的長(zhǎng)勢(shì)。

1）幼樹(shù)整形修剪 

根據(jù)櫻桃樹(shù)栽植行列排布選擇合理的整形技術(shù)。針對(duì)Y字形排布，選擇配套支撐架將櫻桃樹(shù)枝進(jìn)行綁縛，使兩側(cè)的主枝保持對(duì)稱狀態(tài)，增強(qiáng)透光通風(fēng)能力；針對(duì)自然開(kāi)心形的櫻桃幼樹(shù)，保留中間3個(gè)主枝，分枝角度控制在30°左右，保留中心主干，栽種4年后，可修剪成為開(kāi)心形。在櫻桃幼樹(shù)階段進(jìn)行長(zhǎng)期摘心的修剪工作，適當(dāng)增加分枝，擴(kuò)大樹(shù)冠，以提高結(jié)果率。

2）結(jié)果樹(shù)整形修剪 

結(jié)果樹(shù)的修剪需注意在采果后進(jìn)行，剪除過(guò)密過(guò)強(qiáng)擾亂樹(shù)冠的大枝，促進(jìn)花芽的形成。在冬季時(shí)可回縮短果枝的生枝段，促進(jìn)新果枝的形成。

3）衰老樹(shù)修剪 

衰老樹(shù)主要培養(yǎng)新的主枝和側(cè)枝，對(duì)不具備結(jié)果能力的骨干枝進(jìn)行回縮，剪除多余的主側(cè)枝。采果結(jié)束后進(jìn)行大枝更新修剪。

1）輔助授粉 

櫻桃是異花授粉樹(shù)種，通常需要介質(zhì)充當(dāng)媒介，常見(jiàn)授粉方式，一是放置蜂箱，讓蜜蜂進(jìn)行傳粉，方便但坐果率不高；二是人工授粉，坐果率較高。

2）疏花疏果 

櫻桃一般在3—4月份開(kāi)花，開(kāi)花之前稍微澆水，以保證生長(zhǎng)發(fā)育的需要，開(kāi)花之后不要澆水，以免引起落花，影響產(chǎn)量。花芽現(xiàn)蕾期進(jìn)行疏花，每朵花序內(nèi)有3個(gè)花芽是最好的。疏果在生理落果后進(jìn)行，除去小果、密生果、畸形果。果實(shí)膨大期對(duì)水量的需求增加，適當(dāng)澆水可增加產(chǎn)量，可少量多次進(jìn)行。

3）采前保護(hù)

果實(shí)膨大期需要較多的水分和養(yǎng)分，及時(shí)澆水并施加肥料，使土壤處于穩(wěn)定適宜狀態(tài)，避免初期缺水后期暴雨，導(dǎo)致出現(xiàn)裂果。

采收時(shí)間要依據(jù)果面色澤、果實(shí)風(fēng)味的成熟度來(lái)確定。采用人工的方式進(jìn)行采摘櫻桃果實(shí)。注意采摘時(shí)不可有過(guò)大動(dòng)作，以免損傷果實(shí)，注意保護(hù)果枝，避免影響第二年產(chǎn)量。