一【蔥花銀絲花卷】
蓬松暄軟、蔥香濃郁
做法步驟：
1、蔥花加椒鹽粉，熱油潑香調(diào)成油酥備用。
2、500克面粉加一包發(fā)面旺，280克溫水?dāng)嚦尚鯛?，揉成面團(tuán)。
3、搟成長方形面片，涂上油酥，往中間對折。
4、把切好的面條均勻分成8等份，取一份用手撐長，再繞手指纏兩圈。
5、擺入蒸屜醒發(fā)至體積變大。水開后蒸15分鐘，燜5分鐘即可。
二【肉沫花卷】
有肉有菜顏值高，層層松軟，香氣撲鼻
做法步驟：
1、肉餡加鹽、胡椒粉、生鮮鮮、生抽、老抽、蠔油、燒烤料、老干媽，熱油潑香，攪拌均勻。
2、500g面粉、白糖、一包發(fā)面旺、280g溫水?dāng)嚦擅嫘酰?span>揉成光滑面團(tuán)。
3、搟成長方形面片，放上調(diào)好的肉餡，涂抹均勻。
4、蔥花、小蘇打、香油攪拌均勻，撒在面片上，卷起切等份面劑，醒發(fā)半小時，水開上鍋蒸15分鐘即可。
三【蔥香花卷】
柔軟多層、蔥香濃郁
做法步驟：
1、500g面粉、一包發(fā)面旺、280g溫水?dāng)嚦擅嫘?/span>，揉成光滑面團(tuán)。
2、搟成長方形面片，刷油、撒上鹽、胡蘿卜丁、小蔥花。
3、往中間對折，切小段，兩個摞一起，筷子按壓，撐長面劑，放在筷子上給它繞一圈壓下去。
4、放入蒸屜醒面半小時，水開后蒸12分鐘，燜2分鐘。
四【豆沙花卷】
松軟香甜比面包還好吃
做法步驟：
1、500克面粉，10克白糖，一包發(fā)面旺，280克溫水，攪成面絮，揉成面團(tuán)。
2、無須發(fā)面，直接分成小面劑后搓圓，搟成包子皮。
3、包好豆沙餡，收口后，搟成牛舌狀，用刀劃一下，底部不要劃破，翻面從一頭卷起。
4、做好的生胚醒發(fā)至體積變大，蒸15分鐘燜5分鐘出鍋即可。
五【辣子花卷】
蓬松柔軟、香辣入味
做法步驟：
1、500g面粉，10g糖，一包發(fā)面旺，250g溫水?dāng)嚢?span>成面絮，再揉成光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒30分鐘。
2、2勺面粉+椒鹽粉+1勺辣椒面+芝麻，熱油炸香，攪拌調(diào)成油酥備用。
3、醒好的面需要揉面排氣，搟成大薄餅，倒上油酥涂抹均勻，再撒上蔥花，卷起來，切小段，鍋蒸15分鐘燜分鐘出鍋即可。
六【椰蓉花卷】
椰香濃郁，蓬松的口感像面包一樣
做法步驟：
1、3個雞蛋黃、20克白糖、一小包煉乳煉乳、20克油、70克椰蓉攪拌均勻。
2、300克面粉加5克白糖、6克發(fā)面旺、170克溫水，揉成面團(tuán)。
3、不用發(fā)面，直接搟成長方形薄片，刷清水、撒椰蓉鋪平，往中間對折后，切小份，兩兩一組重疊，用筷子壓一下，擰兩圈。
4、做好的生胚放入蒸屜中不開火醒發(fā)40分鐘后，水開計時蒸12分鐘即可。
七【珍珠小花卷】
蓬松暄軟，好看又好吃
做法步驟：
1、500克面粉加一包發(fā)面旺和280克溫水，揉成光滑面團(tuán)。
2、不用發(fā)面，直接搟成長方形大面片。
3、抹上油酥（面粉+鹽+熱油），從一頭卷起后切等份小劑子。
4、撐一下，對折成三折，再繞手指纏一圈就一個小花卷。
5、醒發(fā)后水開蒸10分鐘即可。
八【香煎千層花卷】
暄軟咸香還帶著胡嘎巴
做法步驟：
1、蔥花加椒鹽粉用熱油潑香，調(diào)成椒鹽味油酥備用。
2、500克面粉加糖、一包發(fā)面旺，280克溫水?dāng)嚦擅嫘酰喑晒饣鎴F(tuán)。
3、不需發(fā)面，直接搟長方形面片，抹油酥對折，整理后切小條。
4、兩兩一組疊起來，筷子壓兩頭，反方向擰上勁，擰成花卷。
5、放入刷油的鍋中醒發(fā)到體積明顯變大，小火煎到底部微黃，倒入沒過花卷1/3的清水，蓋鍋收湯汁，香煎千層小花卷。
九【花樣花卷】
特別的蓬松暄軟像花一樣的大花卷
做法步驟：
1、碗中放3酵母粉、5白糖和180克溫水?dāng)噭?，倒?00面粉成面絮，揉成光滑面團(tuán)。
2、不做發(fā)面，直接搓條、分成均勻的面劑。
3、取一個面劑搟成長方形后，涂抹一層油，劃小口、對折、卷起，整理花型。
4、放入蒸鍋醒至兩倍大，上鍋蒸15分鐘，燜5分鐘出鍋。
十【花樣花卷】
蓬松暄軟，既漂亮又好吃
做法步驟：
1、300克面粉+3克酵母粉+糖+180克攪成絮狀，揉成光滑面團(tuán)。
2、分成等量劑子，搟成薄餅，切米字形，把每一塊摞在一起，用筷子在中間壓一下，再像擰螺絲一樣，擰上幾圈，用大拇指從頂部按下去。
3、中間放上一個大棗，擺入蒸屜中，進(jìn)行醒發(fā)。
4、水開上鍋蒸20分鐘燜5分鐘出鍋，暄軟香甜。
